Готовьте экономнее, полезнее, увереннее и прибыльнее.
Пароконвектоматы
air-o-steam Touchline
air-o-steam Touchline ознаменовывает новую эру пароконвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи, идеально подходя ресторанам полного цикла, отелям, супермаркетам, большим предприятиям общественного питания и даже ресторанам высокой кухни под руководством самых опытных шеф-поваров.
Шкафы шокового охлаждения / заморозки
air-o-chill
Шкафы скоростного охлаждения и заморозки Electrolux сделают вашу жизнь проще, а работу кухни — более выгодной и эффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов.
А вы уже знакомы с e-chef?
Ваши рецепты могут быть реализованы на любой профессиональной кухне с пароконвектоматом air-o-steam Touchline
Мыслите масштабно, готовьте с умом
Порадуйте ваших гостей, удовлетворив даже самый взыскательный вкус.
Новое разделение рецептов по категориям
Группируйте ваши рецепты: по национальной кухне, диетам, продуктам, температуре, сезонным меню и т.д.
Готовьте проще с e-chef
Выберите, что нужно приготовить, и нажмите «Старт».
e-chef протестирован и одобрен международной Академией Шеф-поваров Electrolux
e-chef является результатом активного диалога внутри международного сообщества шеф-поваров с целью поиска путей удовлетворения самых взыскательных вкусов наших клиентов
Положите печь себе в карман
Протестируйте новое мобильное приложение e-chef
Выведите свою кухню на новый уровень:
- создайте свой собственный рецепт с помощью мобильного приложения e-chef
- загрузите его в ваш пароконвектомат и воплотите в реальность!
Посетите нашу приватную VIP-зону. Опробуйте новые рецепты и советы шеф-поваров.
Аксессуары для Cook&Chill
Решетки и противни
Широкий спектр решений для приготовления блюд позволит расширить ваше меню с помощью пароконветоматов air-o-steam Touchline: универсальные противни, пластины-грили, подставки под шампуры, корзины для жарки, противни для выпечки багетов и многое другое.
Технология Sous-Vide
Аксессуары для вакуумной упаковки незаменимы для приготовления по технологии Sous-Vide и позволяют хранить продукты питания изолированными от губительного воздействия влаги и воздуха.
Volcano Smoker
Volcano Smoker — это отличный аксессуар для того, чтобы осуществлять копчение прямо в пароконвектомате, используя древесную стружку или сушеные специи.
Система для жарки цыплят
Минимизируйте время приготовления и улучшайте вкус блюд с air-o-steam Touchline. Сочетание специальной программы приготовления хрустящих и сочных жареных цыплят и специальных аксессуаров для удобства процесса жарки представляет собой идеальное решение для вашей кухни.
Напишите нашим специалистам и узнайте больше о технологии Cook&Chill
Найдите наилучшее решение для Вашего бизнеса
Модельный ряд Cook&Chill
Фильтр (Оборудование)
Вакуумные упаковщики
Напольный передвижной вакуумный упаковщик - 20 м³/ч600043Вакуумный упаковщик, Напольный передвижной, 20 м3/час- На цифровой панели можно выбрать любую из 9 программ для гарантии оптимального уровня откачки воздуха и времени запаивания: программы с P1 по P8 состоят из 4 настраиваемых циклов (вакуум, экстравакуум, газ и запаивание), P9 (внешнее устройство для откачки воздуха) - из 2 (вакуум и экстравакуум).
- Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
- Паечный элемент 450 мм.
- Цифровая панель управления позволяет создавать и сохранять до 9 рабочих режимов с оптимальной силой откачки воздуха и продолжительностью запаивания.
Аксессуары
Банкетная структура на 30 тарелок922071Банкетная структура на 23 тарелки к печам 10GN1/1, шаг 85 мм- Includes wheels and base supports.
- Slide-in support is required.
- Plates up to 310 mm Ø.
air-o-convect Touchline
Электрическая конвекционная печь Touchline 202266205Конвекционная печь, электр., AOC 20GN2/1 Touchline, программирование, мультитаймер, 11 уровней влажности, мойка.автомат- Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
- В комплект входит термощуп.
- Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
- Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности. Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности): - 0 = без доп. увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты) - 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы) - 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка) - 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы) - 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи) - 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)
Аксессуары
Автоматический водоумягчитель для печей921305Автоматический водоумягчитель для печей- The water softener has been designed specifically for convection and combi ovens and is suitable for all size of ovens, from 6 to 40 grids.
- Equipped with an electromechanical valve that allows regeneration from between once per day to once per week.
- Operating pressure between 2,8 and 5 bar.
- Maximum flow rate 1800lt/h
Аксессуары
Структура с колесами к печам и шкафам скоростн.охлажд/заморозки922005Структура с колесами к печам и шкафам скоростн.охлажд/заморозки 6GN1/1, шаг 65 мм (стандарт)- Includes wheels and base support.
- If used with wheels, slide-in support is required.
- If used with base support it becomes a fixed rack.
air-o-steam
Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 202267205Пароконвекционная печь, электр., AOS 20GN2/1 Touchline, готовые рецепты, регенерация, расстойка, 1/2 скор. вентилятора- Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").
- Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.
- Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.
- Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления.
• Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.
• Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.
• Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки.
