Cook&Chill:

пароконвектоматы и шкафы шокового охлаждения / заморозки

Больше, чем просто техника

Готовьте экономнее, полезнее, увереннее и прибыльнее.

Пароконвектоматы
air-o-steam Touchline

air-o-steam Touchline ознаменовывает новую эру пароконвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи, идеально подходя ресторанам полного цикла, отелям, супермаркетам, большим предприятиям общественного питания и даже ресторанам высокой кухни под руководством самых опытных шеф-поваров.

Шкафы шокового охлаждения / заморозки
air-o-chill

Шкафы скоростного охлаждения и заморозки Electrolux сделают вашу жизнь проще, а работу кухни — более выгодной и эффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов.

А вы уже знакомы с e-chef?
Ваши рецепты могут быть реализованы на любой профессиональной кухне с пароконвектоматом air-o-steam Touchline

Мыслите масштабно, готовьте с умом

Порадуйте ваших гостей, удовлетворив даже самый взыскательный вкус.

Новое разделение рецептов по категориям

Группируйте ваши рецепты: по национальной кухне, диетам, продуктам, температуре, сезонным меню и т.д.

Готовьте проще с e-chef

Выберите, что нужно приготовить, и нажмите «Старт».

logo e-chef app

e-chef протестирован и одобрен международной Академией Шеф-поваров Electrolux

e-chef является результатом активного диалога внутри международного сообщества шеф-поваров с целью поиска путей удовлетворения самых взыскательных вкусов наших клиентов

Положите печь себе в карман
Протестируйте новое мобильное приложение e-chef

Выведите свою кухню на новый уровень:
  • создайте свой собственный рецепт с помощью мобильного приложения e-chef
  • загрузите его в ваш пароконвектомат и воплотите в реальность!

Посетите нашу приватную VIP-зону. Опробуйте новые рецепты и советы шеф-поваров.

Контроль Пищевой Безопасности с пароконвектоматами air-o-steam Touchline

Electrolux air-o-chill Класса 5

Аксессуары для Cook&Chill

Решетки и противни

Широкий спектр решений для приготовления блюд позволит расширить ваше меню с помощью пароконветоматов air-o-steam Touchline: универсальные противни, пластины-грили, подставки под шампуры, корзины для жарки, противни для выпечки багетов и многое другое.

Технология Sous-Vide

Аксессуары для вакуумной упаковки незаменимы для приготовления по технологии Sous-Vide и позволяют хранить продукты питания изолированными от губительного воздействия влаги и воздуха.

Volcano Smoker

Volcano Smoker — это отличный аксессуар для того, чтобы осуществлять копчение прямо в пароконвектомате, используя древесную стружку или сушеные специи.

Система для жарки цыплят

Минимизируйте время приготовления и улучшайте вкус блюд с air-o-steam Touchline. Сочетание специальной программы приготовления хрустящих и сочных жареных цыплят и специальных аксессуаров для удобства процесса жарки представляет собой идеальное решение для вашей кухни.

Подробнее об аксессуарах

Напишите нашим специалистам и узнайте больше о технологии Cook&Chill

Найдите наилучшее решение для Вашего бизнеса

Модельный ряд Cook&Chill

Cook and Chill 2017-06-15T14:33:51+00:00 Electrolux Professional

Фильтр (Оборудование)

Категория
Подкатегория
  • Вакуумные упаковщикиВакуумный упаковщик, настольный 8м3/час

    Вакуумные упаковщики
    Вакуумный упаковщик, настольный 8м3/час

    600113
    Вакуумный упаковщик, настольный 8м3/час
    • Цифровая панель управления позволяет выбрать одну из 10 программ для гарантии оптимальной степени вакуумизации и времени запайки пакета для любого продукта и каждой программы.
      • P1 - P4 состоят из 4 параметров (вакуум, экстравакуум, газ и запайка)
      • P5 - программа для внешнего вакуумирования - параметры (вакуум и экстравакуум)
      • t1, t2, t3 - продвинутые функции: инфузия для маринада/инфузия для хранения, сжатие для размягчения мяса, время запайки для продуктов, содержащих жидкость,
      • Sr1, Sr2 - специальные программы для чистки настоса и выполнения тест-цикла.
    • Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
    • В качестве опции доступен адаптер для наружного вакуумирования в специальных контейнерах или путем подсоединения шланга контейнера к клапану агрегата.
    • Система защиты агрегата в случае перегрева сварочных элементов.

  • Ручные аппараты для упаковкиРучной аппарат для упаковки пищевых продуктов в стретч-пленку

    Ручные аппараты для упаковки
    Ручной аппарат для упаковки пищевых продуктов в стретч-пленку

    603352
    Ручной упаковщик в стретч-пленку (максимальная ширина рулона 500 мм)
    • Идеально подходит для упаковки готовых и сырых продуктов в стретч-пленку.
    • Можно использовать рулоны шириной до 500 мм.
    • Температура нагревательной планки легко регулируется.
    • Пленка отрезается одним нажатием кнопки.

  • air-o-chillШкаф скоростного охлаждения - Crosswise - 28 кг

    air-o-chill
    Шкаф скоростного охлаждения - Crosswise - 28 кг

    726622
    Шкаф скоростн.охлаждения 28 кг, совместим с печью 10GN1/1 CW
    • Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 28 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
    • Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
    • Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха -12°C).
    • Режим хранения при +3°C автоматически включается после фазы скоростного охлаждения или замораживания, что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).

  • air-o-chillШкаф скоростного охлаждения - 10 кг

    air-o-chill
    Шкаф скоростного охлаждения - 10 кг

    726658
    Шкаф скоростн.охлаждения 10 кг, совместим с печью 6GN1/1 CW
    • Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 10 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
    • Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
    • Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха -12°C).
    • Режим хранения при +3°C автоматически включается после фазы скоростного охлаждения или замораживания, что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).

  • Вакуумные упаковщикиНастольный вакуумный упаковщик - 20 м³/ч

    Вакуумные упаковщики
    Настольный вакуумный упаковщик - 20 м³/ч

    600041
    Вакуумный упаковщик, настольный, 20 м3/час
    • На цифровой панели можно выбрать любую из 9 программ для гарантии оптимального уровня откачки воздуха и времени запаивания: программы с P1 по P8 состоят из 4 настраиваемых циклов (вакуум, экстравакуум, газ и запаивание), P9 (внешнее устройство для откачки воздуха) - из 2 (вакуум и экстравакуум).
    • Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
    • Паечный элемент 450 мм.
    • Цифровая панель управления позволяет создавать и сохранять до 9 рабочих режимов с оптимальной силой откачки воздуха и продолжительностью запаивания.

  • Вакуумные упаковщикиНапольный передвижной вакуумный упаковщик - Принтер HACCP - 20 м³/ч

    Вакуумные упаковщики
    Напольный передвижной вакуумный упаковщик - Принтер HACCP - 20 м³/ч

    600050
    Вакуумный упаковщик, Напольный передвижной, 20 м3/час, с принтером
    • В качестве опции доступен адаптер для наружного вакуумирования в специальных контейнерах или путем подсоединения шланга контейнера к клапану агрегата.
    • Отслеживание пищевой безопасности: принтер HACCP печатает этикетки с данными для каждого пакета, что упрощает операции хранения.
    • Удобная панель управления, 5 языков, возможность быстро установить необходимые параметры, доступны 10 программ.
    • Отображение стадии вакуумирования для каждого цикла на ЖК дисплее.