Готовьте экономнее, полезнее, увереннее и прибыльнее.
Пароконвектоматы
air-o-steam Touchline
air-o-steam Touchline ознаменовывает новую эру пароконвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи, идеально подходя ресторанам полного цикла, отелям, супермаркетам, большим предприятиям общественного питания и даже ресторанам высокой кухни под руководством самых опытных шеф-поваров.
Шкафы шокового охлаждения / заморозки
air-o-chill
Шкафы скоростного охлаждения и заморозки Electrolux сделают вашу жизнь проще, а работу кухни — более выгодной и эффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов.
А вы уже знакомы с e-chef?
Ваши рецепты могут быть реализованы на любой профессиональной кухне с пароконвектоматом air-o-steam Touchline
Мыслите масштабно, готовьте с умом
Порадуйте ваших гостей, удовлетворив даже самый взыскательный вкус.
Новое разделение рецептов по категориям
Группируйте ваши рецепты: по национальной кухне, диетам, продуктам, температуре, сезонным меню и т.д.
Готовьте проще с e-chef
Выберите, что нужно приготовить, и нажмите «Старт».
e-chef протестирован и одобрен международной Академией Шеф-поваров Electrolux
e-chef является результатом активного диалога внутри международного сообщества шеф-поваров с целью поиска путей удовлетворения самых взыскательных вкусов наших клиентов
Положите печь себе в карман
Протестируйте новое мобильное приложение e-chef
Выведите свою кухню на новый уровень:
- создайте свой собственный рецепт с помощью мобильного приложения e-chef
- загрузите его в ваш пароконвектомат и воплотите в реальность!
Посетите нашу приватную VIP-зону. Опробуйте новые рецепты и советы шеф-поваров.
Аксессуары для Cook&Chill
Решетки и противни
Широкий спектр решений для приготовления блюд позволит расширить ваше меню с помощью пароконветоматов air-o-steam Touchline: универсальные противни, пластины-грили, подставки под шампуры, корзины для жарки, противни для выпечки багетов и многое другое.
Технология Sous-Vide
Аксессуары для вакуумной упаковки незаменимы для приготовления по технологии Sous-Vide и позволяют хранить продукты питания изолированными от губительного воздействия влаги и воздуха.
Volcano Smoker
Volcano Smoker — это отличный аксессуар для того, чтобы осуществлять копчение прямо в пароконвектомате, используя древесную стружку или сушеные специи.
Система для жарки цыплят
Минимизируйте время приготовления и улучшайте вкус блюд с air-o-steam Touchline. Сочетание специальной программы приготовления хрустящих и сочных жареных цыплят и специальных аксессуаров для удобства процесса жарки представляет собой идеальное решение для вашей кухни.
Напишите нашим специалистам и узнайте больше о технологии Cook&Chill
Найдите наилучшее решение для Вашего бизнеса
Модельный ряд Cook&Chill
Фильтр (Оборудование)
Вакуумные упаковщики
Напольный передвижной вакуумный упаковщик - 20 м³/ч600043- На цифровой панели можно выбрать любую из 9 программ для гарантии оптимального уровня откачки воздуха и времени запаивания: программы с P1 по P8 состоят из 4 настраиваемых циклов (вакуум, экстравакуум, газ и запаивание), P9 (внешнее устройство для откачки воздуха) - из 2 (вакуум и экстравакуум).
- Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
- Паечный элемент 450 мм.
- Цифровая панель управления позволяет создавать и сохранять до 9 рабочих режимов с оптимальной силой откачки воздуха и продолжительностью запаивания.
Вакуумные упаковщики
Вакуумный упаковщик, настольный 8м3/час600113- Цифровая панель управления позволяет выбрать одну из 10 программ для гарантии оптимальной степени вакуумизации и времени запайки пакета для любого продукта и каждой программы.
• P1 - P4 состоят из 4 параметров (вакуум, экстравакуум, газ и запайка)
• P5 - программа для внешнего вакуумирования - параметры (вакуум и экстравакуум)
• t1, t2, t3 - продвинутые функции: инфузия для маринада/инфузия для хранения, сжатие для размягчения мяса, время запайки для продуктов, содержащих жидкость,
• Sr1, Sr2 - специальные программы для чистки настоса и выполнения тест-цикла. - Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
- В качестве опции доступен адаптер для наружного вакуумирования в специальных контейнерах или путем подсоединения шланга контейнера к клапану агрегата.
- Система защиты агрегата в случае перегрева сварочных элементов.
- Цифровая панель управления позволяет выбрать одну из 10 программ для гарантии оптимальной степени вакуумизации и времени запайки пакета для любого продукта и каждой программы.
Ручные аппараты для упаковки
Ручной аппарат для упаковки пищевых продуктов в стретч-пленку603352- Идеально подходит для упаковки готовых и сырых продуктов в стретч-пленку.
- Можно использовать рулоны шириной до 500 мм.
- Температура нагревательной планки легко регулируется.
- Пленка отрезается одним нажатием кнопки.
air-o-chill
Шкаф скоростного охлаждения - Crosswise - 28 кг726622- Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 28 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
- Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
- Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха -12°C).
- Режим хранения при +3°C автоматически включается после фазы скоростного охлаждения или замораживания, что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).
air-o-chill
Шкаф скоростного охлаждения - 10 кг726658- Режим скоростного охлаждения: снижение температуры 10 кг продуктов с +90°C до +3°C менее, чем за 90 минут.
- Мягкое охлаждение (температура циркулирующего воздуха –2°C).
- Жесткое охлаждение (температура циркулирующего воздуха -12°C).
- Режим хранения при +3°C автоматически включается после фазы скоростного охлаждения или замораживания, что позволяет экономить электроэнергию и поддерживать необходимую температуру (возможна активация режима вручную).
Вакуумные упаковщики
Настольный вакуумный упаковщик - 20 м³/ч600041- На цифровой панели можно выбрать любую из 9 программ для гарантии оптимального уровня откачки воздуха и времени запаивания: программы с P1 по P8 состоят из 4 настраиваемых циклов (вакуум, экстравакуум, газ и запаивание), P9 (внешнее устройство для откачки воздуха) - из 2 (вакуум и экстравакуум).
- Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
- Паечный элемент 450 мм.
- Цифровая панель управления позволяет создавать и сохранять до 9 рабочих режимов с оптимальной силой откачки воздуха и продолжительностью запаивания.
