Cook&Chill:

пароконвектоматы и шкафы шокового охлаждения / заморозки

Больше, чем просто техника

Готовьте экономнее, полезнее, увереннее и прибыльнее.

Пароконвектоматы
air-o-steam Touchline

air-o-steam Touchline ознаменовывает новую эру пароконвектоматов, обеспечивая простой способ приготовления блюд для любой профессиональной кухни с тремя интуитивными режимами приготовления пищи, идеально подходя ресторанам полного цикла, отелям, супермаркетам, большим предприятиям общественного питания и даже ресторанам высокой кухни под руководством самых опытных шеф-поваров.

Шкафы шокового охлаждения / заморозки
air-o-chill

Шкафы скоростного охлаждения и заморозки Electrolux сделают вашу жизнь проще, а работу кухни — более выгодной и эффективной благодаря оптимизации процесса, увеличению срока хранения продуктов и уменьшению количества отходов.

А вы уже знакомы с e-chef?
Ваши рецепты могут быть реализованы на любой профессиональной кухне с пароконвектоматом air-o-steam Touchline

Мыслите масштабно, готовьте с умом

Порадуйте ваших гостей, удовлетворив даже самый взыскательный вкус.

Новое разделение рецептов по категориям

Группируйте ваши рецепты: по национальной кухне, диетам, продуктам, температуре, сезонным меню и т.д.

Готовьте проще с e-chef

Выберите, что нужно приготовить, и нажмите «Старт».

logo e-chef app

e-chef протестирован и одобрен международной Академией Шеф-поваров Electrolux

e-chef является результатом активного диалога внутри международного сообщества шеф-поваров с целью поиска путей удовлетворения самых взыскательных вкусов наших клиентов

Положите печь себе в карман
Протестируйте новое мобильное приложение e-chef

Выведите свою кухню на новый уровень:
  • создайте свой собственный рецепт с помощью мобильного приложения e-chef
  • загрузите его в ваш пароконвектомат и воплотите в реальность!

Посетите нашу приватную VIP-зону. Опробуйте новые рецепты и советы шеф-поваров.

Контроль Пищевой Безопасности с пароконвектоматами air-o-steam Touchline

Electrolux air-o-chill Класса 5

Аксессуары для Cook&Chill

Решетки и противни

Широкий спектр решений для приготовления блюд позволит расширить ваше меню с помощью пароконветоматов air-o-steam Touchline: универсальные противни, пластины-грили, подставки под шампуры, корзины для жарки, противни для выпечки багетов и многое другое.

Технология Sous-Vide

Аксессуары для вакуумной упаковки незаменимы для приготовления по технологии Sous-Vide и позволяют хранить продукты питания изолированными от губительного воздействия влаги и воздуха.

Volcano Smoker

Volcano Smoker — это отличный аксессуар для того, чтобы осуществлять копчение прямо в пароконвектомате, используя древесную стружку или сушеные специи.

Система для жарки цыплят

Минимизируйте время приготовления и улучшайте вкус блюд с air-o-steam Touchline. Сочетание специальной программы приготовления хрустящих и сочных жареных цыплят и специальных аксессуаров для удобства процесса жарки представляет собой идеальное решение для вашей кухни.

Подробнее об аксессуарах

Напишите нашим специалистам и узнайте больше о технологии Cook&Chill

Найдите наилучшее решение для Вашего бизнеса

Модельный ряд Cook&Chill

Cook and Chill 2017-06-15T14:33:51+00:00 Electrolux Professional

Фильтр (Оборудование)

Категория
Подкатегория
  • Вакуумные упаковщикиНапольный передвижной вакуумный упаковщик - 20 м³/ч

    Вакуумные упаковщики
    Напольный передвижной вакуумный упаковщик - 20 м³/ч

    600043
    Вакуумный упаковщик, Напольный передвижной, 20 м3/час
    • На цифровой панели можно выбрать любую из 9 программ для гарантии оптимального уровня откачки воздуха и времени запаивания: программы с P1 по P8 состоят из 4 настраиваемых циклов (вакуум, экстравакуум, газ и запаивание), P9 (внешнее устройство для откачки воздуха) - из 2 (вакуум и экстравакуум).
    • Электронное отслеживание цвета и уровня масла, а также сбоев в электронной системе или процессе вакуумирования гарантирует простоту использования и максимальную надежность.
    • Паечный элемент 450 мм.
    • Цифровая панель управления позволяет создавать и сохранять до 9 рабочих режимов с оптимальной силой откачки воздуха и продолжительностью запаивания.

  • АксессуарыБанкетная структура на 30 тарелок

    Аксессуары
    Банкетная структура на 30 тарелок

    922071
    Банкетная структура на 23 тарелки к печам 10GN1/1, шаг 85 мм
    • Includes wheels and base supports.
    • Slide-in support is required.
    • Plates up to 310 mm Ø.

  • air-o-convect TouchlineЭлектрическая конвекционная печь Touchline 202

    air-o-convect Touchline
    Электрическая конвекционная печь Touchline 202

    266205
    Конвекционная печь, электр., AOC 20GN2/1 Touchline, программирование, мультитаймер, 11 уровней влажности, мойка.автомат
    • Функция air-o-flow: свежий воздух направляется в камеру печи посредством двухфункционального вентилятора. Воздух подвергается предварительному нагреву и поступает в камеру печи, гарантируя равномерное приготовление.
    • В комплект входит термощуп.
    • Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление (функция доступна в меню "Настройки").
    • Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности. Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности): - 0 = без доп. увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты) - 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы) - 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка) - 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы) - 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи) - 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)

  • АксессуарыАвтоматический водоумягчитель для печей

    Аксессуары
    Автоматический водоумягчитель для печей

    921305
    Автоматический водоумягчитель для печей
    • The water softener has been designed specifically for convection and combi ovens and is suitable for all size of ovens, from 6 to 40 grids.
    • Equipped with an electromechanical valve that allows regeneration from between once per day to once per week.
    • Operating pressure between 2,8 and 5 bar.
    • Maximum flow rate 1800lt/h

  • АксессуарыСтруктура с колесами к печам и шкафам скоростн.охлажд/заморозки

    Аксессуары
    Структура с колесами к печам и шкафам скоростн.охлажд/заморозки

    922005
    Структура с колесами к печам и шкафам скоростн.охлажд/заморозки 6GN1/1, шаг 65 мм (стандарт)
    • Includes wheels and base support.
    • If used with wheels, slide-in support is required.
    • If used with base support it becomes a fixed rack.

  • air-o-steamЭлектрическая пароконвекционная печь Touchline, 202

    air-o-steam
    Электрическая пароконвекционная печь Touchline, 202

    267205
    Пароконвекционная печь, электр., AOS 20GN2/1 Touchline, готовые рецепты, регенерация, расстойка, 1/2 скор. вентилятора
    • Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера (функция доступна в меню "Настройки").
    • Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов для гибкого графика и высокого качества блюд.
    • Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя.
    • Автоматический режим: выберите категорию продукта и тип блюда, и печь автоматически установит оптимальные температуру, время приготовления и уровень паронасыщения. Предусмотрены 3 цикла приготовления.
      • Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций.

      • Регенерация: контроль влажности для быстрой регенерации.

      • Расстойка: система air-o-clima создает идеальные условия для расстойки.