We pleiten voor een andere keuken
Werk efficiënter, gezonder, duurzamer en winstgevender.
Negatieve stress is een algemeen aanvaarde norm geworden in professionele keukens en de sector lijdt hieronder.
Om na te gaan of stress echt onontbeerlijk is in de professionele keuken, zette Electrolux Professional een sociaal experiment op met de 2 teams van chefs, team rood en team blauw.
Beide teams droegen hartslagmeters en kregen als opdracht hetzelfde 4-gangenmenu te bereiden. Het verschil zat hem in de te gebruiken keukenapparatuur.
Het rode team moest hun gerechten klaarmaken met behulp van de standaard apparatuur in professionele keukens. Het blauwe team kon aan de slag met de Electrolux Cook&Chill apparatuur, een systeem dat veel voorkomende oorzaken van stress in de keuken kan helpen bestrijden door de team-workflow te optimaliseren.
Lees alles over dit experiment in onze nieuwe white paper “Proef de stress”. Vraag hieronder geheel vrijblijvend uw gratis exemplaar aan.
