SkyLine ProS
Combi oven 10x1/1GN, aardgas 217682
Waar te koop

SkyLine ProS
Combi oven 10x1/1GN, aardgas 217682

COMBI OVEN 10x 1/1GN, SKYLINE PRO-S, touchpanel bediening, 2 bereidingsmogelijkheden (handmatig, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, gas

Waar te koop

Productkenmerken

  • Voorbereid voor aansluiting op apparatuur voor remote en gegevens monitoring (hiervoor is een optionele accessoire benodigd, raadpleeg de firma voor meer gegevens).

  • Hoog resolutie touchpanel (instelbaar in meer dan 30 talen), kleurenblind vriendelijk.

  • Stomen zonder boiler (directe inspuiting) voor toevoeren van stoom en op niveau houden van de luchtvochtigheidsgraad voor een kwalitatief hoogwaardige bereidingsresultaat.

  • Hete lucht (convectie) van maximaal 300°C, is perfect voor bereiding met lage luchtvochtigheid.
    Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler.
    • 0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken, opwarmen)

    • 1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis)

    • 3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip, rijzen, regenereren)

    • 5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis)

    • 7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente)

    • 9-10= hoge vochtigheid (gebraden vlees, gepofte aardappelen)

  • EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte.

  • Geprogrammeerde bereiding: tot 1000 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. De recepten kunnen ingedeeld worden in 16 verschillende categorieën, voor een georganiseerde indeling. Bereiding tot 16-stappen is mogelijk.

  • MultiTimer functie voor instelling tot 20 verschillende kooktijden voor diverse producten die gelijktijdig in de oven zijn, voor verhoogde flexibiliteit en excellente resultaten. Tot 200 MultiTimer programma's kunnen opgeslagen worden.

  • OptiFlow lucht verdeel systeem voor een maximale prestatie in egaliteit voor bereiding en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de ovenruimte in combinatie met de hoog precieze ventilator met variabele snelheid en de ventilatieklep.

  • Ventilator met 7 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.

  • Voorzien van een 1-punts kerntemperatuurmeter.

  • Afbeeldingen kunnen ingevoerd worden voor volledig maatwerk van de bereidingscycli.

  • Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.

  • Gereduceerd vermogen voor specifieke Slow Cooking cycli.

  • SkyClean, ingebouwd automatisch zelfreinigingssysteem. 5 automatische cycli (zacht, gemiddeld, krachtig, extra krachtig, alleen spoelen) en groene functies voor besparing van energie, water, zeepmiddel en naspoelmiddel. Ook programmeerbaar met uitgestelde start.

  • Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.

  • Plan-n-Save functie organiseert de bereidingsvolgorde van de gekozen cycli, voor optimalisatie van het werk in de keuken vanuit het oogpunt van tijd en energie.

  • Make-it-Mine functie voor volledige personalisatie en beveiliging van persoonlijke instellingen.

  • SkyHub laat de gebruiker op de homepage zijn favoriete functies indelen voor directe toegang.

  • MyPlanner werkt als een agenda zodat de gebruiker zijn dagelijkse bezigheden kan indelen en ontvangt dan gepersonaliseerde alarmeringen voor iedere taak.

  • GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).

  • USB poort voor het downloaden van HACCP gegevens, kookprogramma's voor algemeen gebruik en configuraties. De USB poort is tevens voor toepassing van de sous-vide kerntemperatuursensor (optionele accessoire).

  • Voorbereid voor connectiviteit voor realtime toegang tot aangesloten apparaten voor HACCP monitoring op afstand (optionele accessoire noodzakelijk).

  • Materiaal voor training en begeleiding zijn makkelijk toegankelijk door het scannen van QR codes met mobiele apparaten.

  • Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.

  • Automatische verbruiksweergave aan het einde van de cyclus.

  • Persoonsgericht ontwerp met 4-sterren certificatie voor ergonomie en gebruiksvriendelijkheid.

  • Vleugel vormige deurgreep met ergonomisch ontwerp voor handenvrij openen met de elleboog, voor eenvoudig beladen en ontladen (geregistreerd ontwerp bij EPO, European Patent Office).

  • Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.

  • Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.

  • Volledige constructie van roestvrijstaal AISI304.

  • Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.

  • IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.

  • Uitgevoerd met een 1/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Specificaties

Elektra
  • Voltage 220-240 V/1 ph/50 Hz
  • Amperage 5 A
  • Elektrisch max. vermogen 1.1 kW
  • Aangesloten vermogen 1.1 kW
  • Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.
LPG
  • Totaal gasvermogen 84618 BTU (21 kW)
Opstelling
  • Vrije ruimte rondom de oven 5 cm aan de achterzijde en de rechter zijde.
  • Aanbevolen vrije ruimte voor service werkzaamheden 50 cm aan de linker zijde.
Algemene gegevens
  • Draairichting deur Rechts draaiend
  • Externe afmetingen, lengte 867 mm
  • Externe afmetingen, hoogte 1058 mm
  • Externe afmetingen, breedte 775 mm
  • Gewicht, netto 142 kg
  • Geluidsniveau <68 dBA
  • Convectie
  • Stomen
  • Combi hete lucht-stoom
  • Cook and Hold
  • Luchtvochtigheid controle
  • Regeneratie
  • Lage temperatuur stomen
  • Kerntemperatuur meter
  • Automatisch reiniging systeem
  • Aantal ventilator snelheden 7 (300 - 1500 tpm)
  • Waterdichtheid index IPX5
Gas
  • Gas vermogen 21 kW
  • Standaard gas toelevering Aardgas G20
  • Gas aansluiting ISO 7/1 1/2" MNPT
  • LPG
Water
  • Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"
  • Water hardheid 2-5 °dH
  • Water druk, min/max 1-4.5 bar
  • Afvoer aansluiting D 50mm
  • Electrolux adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de lokale water condities.
  • Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit.
  • Max. water toevoer temperatuur 30 °C
  • Chloriden <10 ppm
  • Water geleidbaarheid >285 µS/cm
Capaciteit
  • Aantal Gastronorm bakken 10x 1/1-40 GN
  • Geleider afstand 67 mm
  • Maximale belading 50 kg

Documenten

  • Brochures
  • Technische fiche
  • User Maintenance
  • BIM/Revit

Select your country

 
Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×

Vergelijk producten (0/4)