Electrolux Professional België
SkyLine PremiumS Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch (COD 217723)
Waar te koop
SkyLine PremiumSCombi steamer 10x2/1GN, elektrisch
SkyLine PremiumS 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine PremiumS
Combi steamer 10x2/1GN, elektrisch

COD 217723

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM-S, stoomboiler, touchpanel bediening, 3 bereidingsmogelijkheden (handmatig, automatisch, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Ecologische versie beschikbaar

Waar te koop
Product registreren

Suggested
for you.

Go premium,
go green.

go to product
SkyLine PremiumSCombi steamer 10x2/1GN, Green, elektrisch
SkyLine PremiumS 10 GN 2/1, elektrisch

SkyLine PremiumS
Combi steamer 10x2/1GN, Green, elektrisch

COD 229723

COMBI STEAMER 10x 2/1GN, SKYLINE PREMIUM-S, GREEN, stoomboiler, driedubbele glasdeur, touchpanel bediening, 3 bereidingsmogelijkheden (handmatig, automatisch, geprogrammeerd), automatisch reiniging systeem, beladingrek met 67 mm geleiderafstand, elektrisch

Aanbevolen ecologische versie

Waar te koop
Product registreren
go to product

Specificaties

  • Boiler vermogen 36 kW

    Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een wandcontactdoos met stekker.

    Voltage 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Amperage 57.7 A

    Aangesloten vermogen 40.1 kW

  • Water hardheid 2-5 °dH

    Electrolux Professional adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de lokale water condities.

    Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit.

    Max. water toevoer temperatuur 30 °C

    Water aansluiting CWI1-CWI2 3/4"

    Water druk, min/max 1-6 bar

    Chloriden <45 ppm

    Water geleidbaarheid >50 µS/cm

    Afvoer aansluiting D 50mm

  • Vrije ruimte rondom de oven 5 cm aan de achterzijde en de rechter zijde.

    Aanbevolen vrije ruimte voor service werkzaamheden 50 cm aan de linker zijde.

  • Aantal Gastronorm bakken 10x 2/1-40GN, 20x 1/1-40GN

    Geleider afstand 67 mm

    Maximale belading 100 kg

  • Draairichting deur Rechts draaiend

    Externe afmetingen, lengte 1090 mm

    Externe afmetingen, breedte 971 mm

    Externe afmetingen, hoogte 1058 mm

    Gewicht, netto 182 kg

    Convectie FALSE

    Stomen FALSE

    Combi hete lucht-stoom FALSE

    Cook and Hold FALSE

    Luchtvochtigheid controle FALSE

    Regeneratie FALSE

    Lage temperatuur stomen FALSE

    Multi sensor kerntemperatuur meter FALSE

    Spuitpistool FALSE

    Automatisch reiniging systeem FALSE

    Waterdichtheid index IPX5

    Aantal ventilator snelheden 7 (300 - 1500 tpm)

  • ISO standaard ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

  • Geluidsniveau <68 dBA

Productkenmerken

Capaciteit: 10 platen 2/1GN of 20 platen 1/1GN.
Ingebouwde stoom generator voor een exacte vochtigheidsgraad en temperatuur controle overeenkomstig de ingestelde waarden.
De Lambda sensor garandeert een werkelijke vochtigheidsregeling met automatische herkenning van de hoeveelheid en het formaat van het voedsel, voor een constante kwaliteit.
Droge, hete convectie cyclus (25°C - 300°C), perfect voor bereidingen met lage vochtigheid.
Combi cyclus (25°C - 300°C), gecombineerde convectie warmte met stoom voor een bereiding met gecontroleerde vochtigheid, dit versnelt het kookproces en reduceert gewichtsverlies.
Lage temperatuur stoom (25°C - 99°C), perfect voor sous-vide, regeneratie en delicate bereiding.Stoom (100°C), voor vis, schaaldieren en groente.Hoge temperatuur stoom (101°C - 130°C).
Automatische bereiding met 9 voedselgroepen (vlees, gevogelte, vis, groenten, pasta/rijst, eieren, hartig en zoet gebak, brood, nagerecht) met meer dan 100 voorgeprogrammeerde varianten. Dankzij de automatische herkenningsfase optimaliseert de oven het bereidingsproces overeenkomstig de grootte, de hoeveelheid en het soort voedsel om tot het gewenste resultaat te komen. Realtime overzicht van de bereidingsparameters. Mogelijkheid tot aanpassing en opslag tot 70 varianten per voedselgroep.
Cycli +:- Regeneratie (perfect voor banqueting op borden of verwarming op schalen)- Low Temperature Cooking (voor minimaal gewichtsverlies en maximale kwaliteit), patent US7750272B2- Rijscyclus- EcoDelta Cooking, bereiding met de kerntemperatuursensor, met een vast ingesteld temperatuurverschil tussen de kern van het product en de ovenruimte- Sous-vide bereiding- Static Combi (bereiding zoals bij een statische oven)- Pasteurisatie van pasta- Droog cyclus (voor het drogen van fruit, groente, vlees of vis)- Food Safe Control (voor automatisch monitoren van de veiligheid van het kookproces in overeenstemming met HACCP), patent US6818865B2- Advanced Food Safe
kookproces met pasteurisatie factor)
Geprogrammeerde bereiding: tot 1000 recepten kunnen opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat iedere keer opnieuw exact dezelfde bereiding gebruikt wordt. De recepten kunnen ingedeeld worden in 16 verschillende categorieën, voor een georganiseerde indeling. Bereiding tot 16-stappen is mogelijk.
OptiFlow lucht distributie systeem voor een maximaal resultaat bij koelen/verwarmen voor egaliteit en temperatuur controle dankzij het speciale ontwerp van de kamer.
MultiTimer functie voor instelling tot 20 verschillende kooktijden voor diverse producten die gelijktijdig in de oven zijn, voor verhoogde flexibiliteit en excellente resultaten. Tot 200 MultiTimer programma's kunnen opgeslagen worden.
Ventilator met 7 snelheden van 300 tot 1500 tpm en omgekeerde draairichting voor optimale gelijkheid. De ventilator stopt binnen 5 seconden na openen van de deur.
6-punts multisensor kerntemperatuurmeter voor maximale precisie en voedselveiligheid.
Afbeeldingen kunnen ingevoerd worden voor volledig maatwerk van de bereidingscycli.
Automatische functies voor voorverwarming en snelle afkoeling.
Voor het SkyClean reinigingssysteem zijn drie verschillende chemicaliën mogelijk: vast, vloeibaar (vereist een optionele accessoire) en enzymatic.
GreaseOut: voorbereid voor een geïntegreerd vet afvoer en opvang systeem voor een veilige werking (aangepast onderstel is leverbaar als optionele accessoire).
Back-up modus met zelfdiagnose wordt automatisch geactiveerd wanneer er een storing is, om ineffectieve tijd te vermijden.
Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging.
Naadloze hygiënische binnenruimte met rondom afgeronde hoeken voor eenvoudig schoonmaken.
Volledige constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304).
Toegang op het front naar de stuurelektronica voor makkelijke service.
Geïntegreerd spuitpistool met automatisch slang oprolmechanisme, voor snel handmatig spoelen.
IPX5 gecertificeerd waterdicht voor makkelijk schoonmaken.
Uitgevoerd met een 2/1 GN geleiderrek met 67 mm geleiderafstand.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 SPOEL- EN ONTHARDINGSTABLETTEN; 50 stuks van 30 gr
Code: 0S2395
C22 REINIGINGSTABLETTEN, fosfaat vrij; doos met 100 stuks(ADR & IMDG Limited Quantity)

Vul onderstaand formulier in voor meer informatie

Select your country

 

Global

Global

Americas

North America

América Latina (Español)

Brasil

Middle East & Africa

Middle East & Africa (English)

Asia-Pacific

South East Asia and India (English)

Malaysia (English)

Australia

中国

日本

New Zealand and Pacific Islands

Europe

België

Belgique

Česká Republika & Slovenská Republika

Danmark

Deutschland

Österreich

Eesti

España

France

Ελληνικά

Hrvatska

Italia

Magyarország

Nederland

Norge

Polska

Schweiz

Suomi

Sverige

Türkiye

UK & Ireland

CIS

Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Moldova, Ukraine, Uzbekistan (English)

Uw browser is verouderd!

Update uw browser om deze website correct weer te geven. Update mijn browser nu

×