{"id":24974,"date":"2025-05-20T10:16:07","date_gmt":"2025-05-20T10:16:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/it\/?p=24974"},"modified":"2025-05-20T10:48:47","modified_gmt":"2025-05-20T10:48:47","slug":"zero-waste-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/it\/zero-waste-consigli\/","title":{"rendered":"Zero Waste: i consigli per la tua cucina professionale"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Tutto ci\u00f2 che devi sapere per ridurre lo spreco alimentare[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]La <a href=\"https:\/\/www.un.org\/en\/observances\/zero-waste-day\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Giornata Internazionale Zero Waste<\/a> delle Nazioni Unite ha sottolineato quanto sia importante per tutti i settori <strong>migliorare la gestione dei rifiuti<\/strong> e <strong>promuovere un consumo sostenibile<\/strong>.<\/p>\n<p>Come cucina professionale, \u00e8 fondamentale analizzare le proprie operazioni e capire come migliorarle. Ci sono molti cambiamenti semplici che puoi adottare per ottimizzare le attivit\u00e0 e trasformarti in una struttura virtuosa. Ecco i consigli principali per gestire con successo una cucina zero waste.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell\u2019ONU e perch\u00e9 sono importanti[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]I <a href=\"https:\/\/sdgs.un.org\/goals\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">17 Obiettivi di Sviluppo Sostenibile<\/a> (SDGs) delle Nazioni Unite rappresentano un appello urgente all\u2019azione per governi, imprese e individui di tutto il mondo per porre fine alla povert\u00e0, migliorare salute ed educazione, combattere il cambiamento climatico e preservare oceani e foreste.<\/p>\n<p>\u00c8 fondamentale che tutte le imprese adottino questi obiettivi. <strong>Due<\/strong> in particolare sono <strong>rilevanti per le cucine professionali:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Obiettivo 9<\/strong> \u2013 Costruire infrastrutture resilienti, promuovere l\u2019industrializzazione inclusiva e sostenibile e favorire l\u2019innovazione. Questo implica <strong>investire in tecnologie innovative<\/strong> per rendere l\u2019attivit\u00e0 pi\u00f9 sostenibile.<\/li>\n<li><strong>Obiettivo 12<\/strong>\u00a0\u2013 Garantire modelli sostenibili di produzione e consumo. Creare <strong>flussi di lavoro efficienti dal punto di vista energetico<\/strong> e <strong>ridurre lo spreco alimentare<\/strong> dovrebbe essere una priorit\u00e0 non solo per l\u2019ambiente, ma anche per migliorare i profitti aziendali.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Ridurre lo spreco alimentare nei ristoranti[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Secondo la National Restaurant Association, dal 4 al 10% di tutto il cibo nei ristoranti non arriva nemmeno al consumatore. Anche nella gestione interna si pu\u00f2 fare di meglio. I primi passi includono l\u2019adozione di sistemi di gestione della cucina pi\u00f9 efficienti e l\u2019investimento in dispositivi smart innovativi.<\/p>\n<p>Per preparare grandi quantit\u00e0 di cibo senza sprechi, gli\u00a0<strong>abbattitori SkyLine di Electrolux Professional<\/strong> offrono certamente un valido supporto, mantenendo il cibo cotto fresco per 5 giorni in frigorifero o fino a un anno in congelatore, contribuendo a <strong>ridurre gli sprechi<\/strong>.<\/p>\n<p>Usandoli poi in abbinata ai <strong>forni combi<\/strong> con il sistema <strong>SkyDuo<\/strong>, \u00e8 possibile preparare in anticipo grandi quantit\u00e0 in modo efficiente.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Prodotti usa e getta[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Un passo fondamentale per ridurre i rifiuti \u00e8 <strong>abbandonare i prodotti monouso<\/strong> a favore di stoviglie riutilizzabili. Contenitori da asporto, posate e cannucce in plastica hanno un impatto ambientale enorme e impiegano secoli per decomporsi.<\/p>\n<p>\u00c8 ora di smettere di usarli. Anche se inizialmente pu\u00f2 richiedere pi\u00f9 lavoro per il lavaggio, investire in macchine all\u2019avanguardia rende il passaggio semplice e conveniente.<\/p>\n<p>Accelera il processo con l\u2019<strong>unit\u00e0 di asciugatura <\/strong>per stoviglie e tazze riutilizzabili\u00a0<strong>HeroDry <\/strong>di Electrolux Professional, perfetto per ambienti di ristorazione ad alta intensit\u00e0.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Scegliere il Partner giusto[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Gli elettrodomestici giusti fanno la differenza. Oltre a riciclo e compostaggio, \u00e8 fondamentale conservare e cucinare in modo efficiente.<\/p>\n<p>Per ridurre gli sprechi alimentari in cucina, scegliere le attrezzature pi\u00f9 adatte pu\u00f2 fare la differenza. I <strong>frigoriferi e congelatori<\/strong> Electrolux Professional prolungano la durata degli alimenti grazie al sistema <strong>Optiflow<\/strong>, che garantisce uniformit\u00e0 di temperatura.<\/p>\n<p>Queste macchine sono progettate per durare. Tuttavia, \u00e8 importante pensare anche allo smaltimento: il <strong>90% dei componenti<\/strong> delle attrezzature refrigeranti di Electrolux Professional \u00e8 <strong>riciclabile<\/strong> o utilizzabile per il recupero energetico.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Giornata internazionale Zero Waste[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Electrolux Professional sostiene la Giornata Internazionale Zero Waste e gli SDGs dell\u2019ONU, con l\u2019obiettivo di diventare un\u2019azienda <strong>carbon neutral<\/strong>\u00a0entro il 2030.<\/p>\n<p>Unisciti anche tu, adottando processi produttivi sostenibili nella tua cucina e investendo in tecnologie di nuova generazione. Trasforma il tuo ristorante in un punto di riferimento per la sostenibilit\u00e0![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][elx_button button_text=&#8221;Scopri il nostro programma Zero Waste: dove altri vedono spreco, noi vediamo futuro&#8221; button_style=&#8221;secondary&#8221; button_display_block=&#8221;display_block_on&#8221; button_alignment=&#8221;align_center&#8221; button_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fwww.electroluxprofessional.com%2Fit%2Fristorazione%2Fzero-waste%2F|title:Scopri%20Zero%20Waste&#8221;][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Tutto ci\u00f2 che devi sapere per ridurre lo spreco alimentare[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]La Giornata Internazionale Zero Waste delle Nazioni Unite ha sottolineato quanto sia importante per tutti i settori migliorare la gestione dei rifiuti e promuovere un consumo sostenibile. 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