Abbattitori/congelatori SkyLine ChillS 150 - 200 kg, per 20 GN 2/1

SkyLine ChillS
Abbattitore/Congelatore 150/120 kg 20 GN 2/1

COD 727762

Abbattitore/congelatore 150/120 kg, 20 GN 2/1 o 400X600 mm. Con pannello touch, porta USB. Motore a bordo. CONDENSAZIONE AD ACQUA

Confronta

Dove acquistare

Specifiche Tecniche

Elettrico

Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50 Hz

Potenza installata max: 8 kW

Richiesta presa interbloccata

Potenza di riscaldamento: 5.85 kW
Acqua

Dimensioni tubo di scarico: 3/4"

Pressione, bar min: 2.5
Installazione

Spazio libero: 5 cm ai lati e sul retro

Si raccomanda di seguire scrupolosamente le istruzioni fornite con l'apparecchiatura.
Capacità

Capacità massima di carico: 150 kg

Tipologia teglie 600x400;GN 2/1
Informazioni chiave

Cardini porte: Lato destro

Dimensioni esterne, larghezza: 1400 mm

Dimensioni esterne, profondità: 1266 mm

Dimensioni esterne, altezza: 2470 mm

Peso netto: 420 kg

Peso imballo: 558 kg

Volume imballo: 5.39 m³
Dati refrigerazione

Compressore e unità refrigerante incorporati

Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -20 °C

Tipo di raffreddamento del condensatore: Acqua
Sostenibilità

Tipo di refrigerante: R452A

Indice GPW 2141

Potenza refrigerante: 8070 W

Peso refrigerante: 2300 g

Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.0737 kWh/kg

Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0.2332 kWh/kg

Consumo acqua: 650 lt/hr
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)

Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 97 min

Capacità di carico totale (abbattimento): 150 kg

Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 258 min

Capacità di carico totale (congelamento): 120 kg
Informazioni di prodotto (in riferimento al Regolamento UE 2015/1094)

Test eseguito in una sala prove a 30°C per raffreddare/congelare (+ 10°C / -18°C) un pieno carico di teglie da 40 mm riempite con purè di patate distribuito uniformemente fino a 35 mm, alla temperatura iniziale tra I 65° e gli 80°C entro 120/270min.

Documentazione

Caratteristiche di Prodotto

Interfaccia touch screen ad alta risoluzione (tradotta in più di 30 lingue) - pannello ottimizzato per daltonici.

Ciclo di abbattimento: 150 kg da +90 °C a +3 °C in meno di 90 minuti.

Ciclo di congelamento: 120 kg da 90 °C fino a -18 °C in meno di quattro ore.

Ciclo X-Freeze (da +10°C a -41°C): ideale per surgelare tutti i tipi di cibo (crudo, cotto o parzialmente cotto).

Ciclo Lite-Hot (da + 40 ° C a -18 ° C): ideale per cibi delicati.

Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.

La modalità automatica include 10 categorie di alimenti (carne, pollame, pesce, salse e zuppe, verdure, pasta/riso, pane, pasticceria salata e dolce, dessert, raffreddamento rapido delle bevande) con oltre 100 varianti preinstallate. L'abbattitore ottimizza automaticamente il processo di raffreddamento in base alle dimensioni, alla quantità e al tipo di cibo per ottenere il risultato selezionato. Visualizzazione in tempo reale dei parametri di raffreddamento. Possibilità di personalizzare e salvare fino a 70 varianti per categoria.

Cicli +: - Cruise Chilling imposta automaticamente i parametri per l'abbattimento più rapido e ottimale (funziona con la sonda) - Scongelamento veloce - Sushi & Sashimi (cibo senza anisakis) - Raffreddamento sottovuoto - Gelato

Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 1000 programmi nella memoria dell'abbattitore, per ricreare lo stesso elevato standard in qualsiasi momento. Le ricette possono essere raggruppate in 16 diverse categorie per organizzare al meglio il menù. Sono disponibili anche programmi di raffreddamento in 16 fasi.

Funzione MultiTimer per gestire fino a 20 diversi cicli di abbattimento allo stesso tempo, migliorando la flessibilità e garantendo risultati eccellenti. Possono essere salvati fino a 200 programmi MultiTimer.

Sonda di temperatura al cuore multisensore a 3 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare.

Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).

Caricamento delle immagini per una completa personalizzazione dei cicli.

Stima reale del tempo residuo di abbattimento (algoritmo ARTE 2.0) nei cicli che utilizzano la sonda.

Funzione di pre-raffreddamento personalizzabile.

Sbrinamento e asciugatura automatici e manuali.

Funzione "Make-it-mine" per consentire la completa personalizzazione o il blocco dell'interfaccia utente.

SkyHub permette all'operatore di raggruppare le funzioni preferite nella Homepage per un accesso immediato.

MyPlanner funziona come un'agenda in cui l'utente può pianificare il lavoro quotidiano e ricevere avvisi personalizzati per ogni attività.

Porta USB per scaricare i dati HACCP, condividere i programmi di abbattimento e configurazioni.

Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).

Materiali di supporto come guide e training facilmente accessibili mediante la scansione del QR-Code con qualsiasi dispositivo mobile.

Visualizzazione automatica dei consumi a fine ciclo.

Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +43 °C (classe climatica 5).

Rispettoso dell'ambiente: gas refrigerante R452a

Unità refrigerante incorporata.

Valvola solenoide per la gestione automatica della pressione del gas nel circuito termodinamico.

Componenti principali in acciaio inox AISI 304.

Evaporatore con protezione antiruggine.

Motore e ventilatore con protezione IP23.

Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.

Porte con guarnizione magnetica removibile per la pulizia.

Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.

Perimetro porta riscaldato automaticamente.

Abbattitori/congelatori SkyLine ChillS 150 - 200 kg, per 20 GN 2/1

SkyLine ChillS
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