Kuhanje i hlađenje

ovdje nije riječ o samo još jednom uređaju.

Kuhanje i hlađenje način je pripremanja hrane koji može unaprijediti život u profesionalnim kuhinjama, kao i njegove rezultate.

Air-o-steam Touchline kombinirana pećnica

Air-o-steam Touchlineom započinje novo doba kada su u pitanju kombinirane pećnice, osiguravajući jednostavan i intuitivan način kuhanja u svim vrstama profesionalnih kuhinja, može zadovoljiti potrebe restorana brze pripreme, kuhinje velikih kapaciteta pa čak i ekskluzivne restorane najiskusnijih kuhara.

Air-o-chill snažni hladnjaci i zamrzivači

Optimizirajte radni proces u svojoj kuhinji produžujući rok upotrebljivosti hrane i smanjujući otpad. Naši inovativni snažni hladnjaci i zamrzivači osmišljeni su da upotpune cjelokupni proces kuhanja i hlađenja.

Dodatci za kuhanje i hlađenje

Sous-vide proces

Dodatci za vakuumsko pakiranje nezamjenjivi su za izvedbu sous-vide kuhanja te korisni za spremanje i zaštitu hrane od štetnih utjecaja vlage i zraka. Sous-vide USB sonda idealna je kako bi se osiguralo da u samom središtu bude postignuta odgovarajuća temperatura bez utjecaja na vakuum u vrećici.

Vulkanska pušnica

Vulkanska pušnica savršen je dodatak za kombinirane pećnice. Idealna je za kuhanje i dimljenje velikog raspona hrane, koristeći komadiće drveta ili sušene začine.

Dubinsko čišćenje i ispiranje pećnica

Naši su deterdženti u skladu s higijenom i sigurnosnim standardima te visokoučinkoviti za uređaje i njihov rad.

Sustav za piletinu

Sustav namijenjen za finu ukusnu piletinu.

Otkrijte sve dodatke

Otkrijte što Electrolux može učiniti za vaše poslovanje

Pronađite potpuno rješenje

Kuhanje i hlađenje 2017-04-27T11:28:15+00:00 Electrolux Professional

Filter (183 Proizvodi)

Product line
GN:
183 Proizvodi Resetiraj
  • SkyLine ProSPlinska kombinirana pećnica 6GN2/1 - Prirodni plin

    SkyLine ProS
    Plinska kombinirana pećnica 6GN2/1 - Prirodni plin

    217681
    Kombinirana pećnica SkyLine ProS bez bojlera s upravljanjem putem ekrana na dodir, 6x2/1 GN, plinska, 2 načina kuhanja (program recepata, ručni), automatsko čišćenje
    • Sučelje zaslona na dodir visoke rezolucije (prevedeno na 30 jezika) – ploča je prilagođena daltonistima.
    • Funkcija proizvodnje pare bez bojlera, za dodavanje i zadržavanje vlage visoke kvalitete i konzistentnih rezultata kuhanja.
    • Suhi vrući konvekcijski ciklus (max 300 °C), idealan za kuhanje pri niskoj vlazi. Automatski ovlaživač (11 stupnjeva) za stvaranje pare bez bojlera.
      • 0 = bez dodatne vlage (zapečena, gratinirana, pečenje, prethodno skuhana hrana)

      • 1-2 = niska razina vlage (male porcije mesa i ribe )

      • 3-4 = srednje niska razina vlage (veliki komadi mesa, podgrijavanje, pečenu piletina i dizanje tijesta***)

      • 5-6 = srednja razina vlage (prženo povrće i lagano pečeno meso i riba)

      • 7 8 = srednje visoka razina vlage (pirjano povrće)

      • 9-10 = visoka razina vlage (poširano meso i krumpir pečen u kori).
    • Kuhanje Eco-delta: kuhanjem uz sondu za hranu održavate unaprijed postavljenu fiksnu razliku temperature između centra namirnice i komore pećnice.

  • SkyLine ChillSŠok hladnjak zamrzivač 10GN2/1 100/70 kg

    SkyLine ChillS
    Šok hladnjak zamrzivač 10GN2/1 100/70 kg

    727740
    Šok-hladnjak/zamrzivač Skyline ChillS 100/70 kg, 10 GN 2/1 ili 600x400 mm (29 razina između kojih je razmak 30 mm), upravljanje putem ekrana na dodir
    • Sučelje zaslona na dodir visoke rezolucije (prevedeno na 30 jezika) – ploča je prilagođena daltonistima.
    • Ciklus brzog zamrzavanja: 100kg od +90ºC do +3ºC u manje od 90 minuta.
    • Ciklus brzog zamrzavanja: 70 kg iz 90ºC do -18ºC u manje od četiri sata.
    • Ciklus hlađenja (+10°C do -41°C) s automatskim postavkama:
      - Nježan ciklus (temperatura komore 0°C) idealno za nježne namirnice i male porcije
      - Snažan ciklus (temperatura komore -20°C) idealno za čvrstu hranu i velike porcije.

  • SkyLine PremiumElektrična kombinirana pećnica 10GN1/1

    SkyLine Premium
    Električna kombinirana pećnica 10GN1/1

    217822
    Kombinirana pećnica s bojlerom SkyLine Premium s digitalnim upravljanjem, 10x1/1 GN, električna, programabilna, automatsko čišćenje
    • Digitalno sučelje s tipkama osvijetljenima pozadinskom LED-rasvjetom i vodičem.
    • Ugrađeni bojler za visoko preciznu kontrolu vlage i temperature prema odabranim postavkama.
    • Precizno i stvarno upravljanje vlagom pomoću senzora Lambda za uvijek jednake rezultate, uz automatsko prepoznavanje količine i veličine hrane koja se priprema.
    • Suhi, vrući konvekcijski ciklus (25°C - 300°C): savršen za pripremu hrane uz nisku razinu vlažnosti.

  • Jedinice za vakuumsko pakiranjePokretni uređaj za vakumiranje s HACCP printerom - 20 m³/sat

    Jedinice za vakuumsko pakiranje
    Pokretni uređaj za vakumiranje s HACCP printerom - 20 m³/sat

    600050
    Mobilna vakumirka s printerom, 20 m3/sat
    • Može se opremiti adapterom (dostupno kao dodatna oprema) koji omogućava da se proces vakumiranja odvija u vanjskim spremnicima ili uređajima spajanjem vanjske cijevi spremnika na usisni ventil.
    • Praćenje: HACCP printer ispisuje certifikat naljepnice kojima se označavaju vakumirani paketi. Time se olakšava proces pohranjivanja.
    • Napredna i pristupačna upravljačka ploča dostupna je na 5 jezika i brzo postavlja parametre za 10 dostupnih ciklusa i programira tehničke operacije i operacije održavanja.
    • LCD zaslon pruža detaljne informacije o procesu pakiranja za svaki ciklus.

  • SkyLine ProElektrična kombinirana pećnica 6GN1/1

    SkyLine Pro
    Električna kombinirana pećnica 6GN1/1

    217920
    Kombinirana pećnica SkyLine Pro bez bojlera s digitalnim upravljanjem, 6x1/1 GN, električna, programabilna, automatsko čišćenje
    • Digitalno sučelje s tipkama osvijetljenima pozadinskom LED-rasvjetom i vodičem.
    • Funkcija proizvodnje pare bez bojlera, za dodavanje i zadržavanje vlage visoke kvalitete i konzistentnih rezultata kuhanja.
    • Suhi vrući konvekcijski ciklus (max 300 °C), idealan za kuhanje pri niskoj vlazi. Automatski ovlaživač (11 stupnjeva) za stvaranje pare bez bojlera.
      • 0 = bez dodatne vlage (zapečena, gratinirana, pečenje, prethodno skuhana hrana)

      • 1-2 = niska razina vlage (male porcije mesa i ribe )

      • 3-4 = srednje niska razina vlage (veliki komadi mesa, podgrijavanje, pečenu piletina i dizanje tijesta***)

      • 5-6 = srednja razina vlage (prženo povrće i lagano pečeno meso i riba)

      • 7 8 = srednje visoka razina vlage (pirjano povrće)

      • 9-10 = visoka razina vlage (poširano meso i krumpir pečen u kori).
    • Kuhanje Eco-delta: kuhanjem uz sondu za hranu održavate unaprijed postavljenu fiksnu razliku temperature između centra namirnice i komore pećnice.

  • SkyLine PremiumSElektrična kombinirana pećnica 10GN1/1 - Ekološka verzija

    SkyLine PremiumS
    Električna kombinirana pećnica 10GN1/1 - Ekološka verzija

    229722
    Kombinirana pećnica s bojlerom SkyLine PremiumS s upravljanjem putem ekrana na dodir, 10x1/1 GN, električna, 3 načina kuhanja (automatski, program recepata, ručni), automatsko čišćenje, ekološka verzija s vratima koja imaju trostruko staklo
    • Sučelje zaslona na dodir visoke rezolucije (prevedeno na 30 jezika) – ploča je prilagođena daltonistima.
    • Ugrađeni bojler za visoko preciznu kontrolu vlage i temperature prema odabranim postavkama.
    • Precizno i stvarno upravljanje vlagom pomoću senzora Lambda za uvijek jednake rezultate, uz automatsko prepoznavanje količine i veličine hrane koja se priprema.
    • Suhi, vrući konvekcijski ciklus (25°C - 300°C): savršen za pripremu hrane uz nisku razinu vlažnosti.