[vc_row][vc_column][vc_column_text]Appareil central chez tout traiteur ou restaurateur visant l\u2019excellence, le four mixte combine deux modes de cuisson qui font toute la diff\u00e9rence : la convection naturelle ou la chaleur tournante. Les nouvelles r\u00e9flexions autour de l\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie et de l\u2019ergonomie men\u00e9es par Electrolux Professional apportent \u00e0 la gamme SkyLine rentabilit\u00e9, confort d\u2019utilisation et pr\u00e9cision de cuisson.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Doter son \u00e9tablissement d\u2019un four mixte, c\u2019est \u00e9tendre le spectre de possibilit\u00e9s de cuisson et donc de plats \u00e0 proposer. Si la chaleur tournante rend id\u00e9ale la cuisson de plats \u00e0 gratiner, la convection naturelle est id\u00e9ale pour la pr\u00e9paration de\u00a0:<\/p>\n
La r\u00e9partition uniforme de la chaleur dans tout le four permet, en outre, d\u2019utiliser pleinement le volume offert par le four afin de cuire plusieurs plats simultan\u00e9ment. Autrement dit, il s\u2019agit d\u2019un premier pas vers davantage de rentabilit\u00e9 pour tout \u00e9tablissement en lien avec la cuisine.<\/p>\n
La chaleur tournante offre une cuisson plus homog\u00e8ne qui garantit des plats plus moelleux et une cuisson plus rapide en g\u00e9n\u00e9ral. Il est ainsi plus facile d\u2019approvisionner les tables d\u2019un restaurant ou d\u2019effectuer une livraison en temps et en heure.<\/p>\n
Chez Electrolux Professional, la gamme SkyLine marie mixit\u00e9 des modes de cuisson et mixit\u00e9 des sources d\u2019\u00e9nergie. Gaz et injection, gaz et \u00e9lectricit\u00e9… C\u2019est l\u2019assurance pour tout professionnel de la restauration de pouvoir faire tourner son four \u00e0 plein r\u00e9gime en toute circonstance pour faire face aux pics de demande.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Les diff\u00e9rents mod\u00e8les de fours mixtes SkyLine s\u2019accompagnent d\u2019un lot de programmes sp\u00e9cialement pens\u00e9s pour all\u00e9ger la charge de l\u2019utilisateur. La gestion optimale de la ventilation et le contr\u00f4le de l\u2019hygrom\u00e9trie \u00e0 l\u2019instant T permettent une cuisson des plats en toute autonomie, avec un besoin de surveillance r\u00e9duit au strict minimum.<\/p>\n
Le programme Plan-n-Save se r\u00e9v\u00e8le particuli\u00e8rement efficace pour optimiser les cycles de cuisson et ainsi gagner en temps et en \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie. L\u2019intelligence artificielle vient prendre le relai de l\u2019utilisateur pour lui proposer le meilleur ordre de cuisson en fonction des plats annonc\u00e9s via un \u00e9cran tactile et parfaitement intuitif. Le four calcule lui-m\u00eame les encha\u00eenements en optimisant les temps et les modes de cuisson. 11 Cycles+ offrent des modes de cuisson avanc\u00e9s pour r\u00e9pondre aux besoins des professionnels les plus exigeants.<\/p>\n
La gamme de fours mixtes SkyLine s\u2019inscrit pleinement dans les nouvelles fonctionnalit\u00e9s de la cuisine connect\u00e9e, un domaine qui gagne chaque ann\u00e9e en importance et devient de plus en plus incontournable. C\u2019est pourquoi Electrolux Professional a accompagn\u00e9 ses fours SkyLine de l\u2019application SkyLine Premium, pour conna\u00eetre et contr\u00f4ler la cuisson \u00e0 distance et \u00e0 tout moment.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n
Si un four mixte permet de g\u00e9rer plus facilement la cuisson de l\u2019ensemble des aliments,\u00a0la gamme SkyLine va plus loin en mettant en place de nombreux \u00e9l\u00e9ments d\u2019ergonomie qui rendent plus ais\u00e9e et confortable l\u2019utilisation du four au quotidien et \u00e0 long terme. La certification Agrocert 4 \u00e9toiles appose sur cette r\u00e9flexion le sceau d\u2019un organisme de validation ind\u00e9pendant.<\/p>\n
La recherche permanente de l\u2019ergonomie des fours mixtes commence par la forme de la poign\u00e9e, qui permet une ouverture avec le coude, et par une conception de la porte qui permet de charger et d\u00e9charger le four sans effort. Un \u00e9cran tactile permet \u00e0 tous de ma\u00eetriser rapidement les diff\u00e9rents programmes car il s\u2019av\u00e8re\u00a0:<\/p>\n
D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, de nouvelles lampes LED assurent un rendu r\u00e9aliste des couleurs \u00e0 travers la porte du four, pour s\u2019assurer que les plats sont bien dor\u00e9s ou gratin\u00e9s.<\/p>\n
Centr\u00e9e sur l\u2019homme, la conception des fours mixtes SkyLine se fonde sur la prise en compte de donn\u00e9es mondiales afin d\u2019offrir un four pens\u00e9 universellement. Concepteur de fours mixtes depuis 1977, Electrolux Professional met toute son exp\u00e9rience au service de l\u2019ergonomie et du confort. Alberto Pezzutto, responsable produits Cook&Chill chez Electrolux Professional, d\u00e9veloppe :<\/p>\n
\u00ab Nous croyons qu\u2019il est possible de pr\u00e9parer des aliments de haute qualit\u00e9 dans des cuisines saines, efficaces et sans stress. La gamme de fours et de cellules de refroidissement SkyLine a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour r\u00e9pondre \u00e0 cet objectif : fournir\u00a0aux traiteurs professionnels un syst\u00e8me r\u00e9volutionnaire pouvant transformer leurs cuisines en des lieux de travail plus agr\u00e9ables, des espaces conviviaux, accueillants et ergonomiques o\u00f9 l\u2019on pr\u00e9pare et l\u2019on sert aux clients des plats d\u00e9licieux qui les \u00e9pateront totalement. \u00bb<\/em>[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n Les fours mixtes SkyLine prennent soin des hommes, mais aussi de toute la plan\u00e8te. Le syst\u00e8me d\u2019autonettoyage des fours r\u00e9duit ainsi au minimum la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire sans rien c\u00e9der sur le terrain de l\u2019efficacit\u00e9. Le nettoyage se fait automatiquement, y compris le d\u00e9tartrage du g\u00e9n\u00e9rateur de vapeur, \u00e9conomisant ainsi les efforts des utilisateurs et la consommation d\u2019\u00e9nergie utilis\u00e9e.<\/p>\n Les fours sont con\u00e7us pour pouvoir \u00eatre nettoy\u00e9s \u00e0 l\u2019aide de d\u00e9tergents enzymatiques biod\u00e9gradables \u00e0 96 %. V\u00e9ritables prot\u00e9ines naturelles, les enzymes font dispara\u00eetre les r\u00e9sidus gras en les transformant en r\u00e9sidus organiques hydrosolubles. Eco-friendly, le four mixte d\u2019Electrolux Professional trouve parfaitement sa place dans un \u00e9quipement pens\u00e9 pour le d\u00e9veloppement durable.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_column_text]Appareil central chez tout traiteur ou restaurateur visant l\u2019excellence, le four mixte combine deux modes de cuisson qui font toute la diff\u00e9rence : la convection naturelle ou la chaleur tournante. Les nouvelles r\u00e9flexions autour de l\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie et de l\u2019ergonomie men\u00e9es par Electrolux Professional apportent \u00e0 la gamme SkyLine rentabilit\u00e9, confort d\u2019utilisation et pr\u00e9cision de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7654,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[303,280,97],"tags":[],"class_list":["post-8532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-professionnelle","category-innovation","category-parole-dexperts"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe four mixte, un engagement pour l\u2019environnement<\/strong><\/h2>\n