{"id":22425,"date":"2024-08-04T10:28:51","date_gmt":"2024-08-04T10:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?p=22425"},"modified":"2026-03-23T15:04:24","modified_gmt":"2026-03-23T15:04:24","slug":"four-pro-technologie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/four-pro-technologie\/","title":{"rendered":"Fours Pro Technologies"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Il existe diverses technologies et accessoires disponibles pour les fours professionnels, avec l’objectif de faciliter le travail des \u00e9quipes en cuisine. L’accent sera mis sur les avanc\u00e9es technologiques r\u00e9centes et les accessoires novateurs qui permettent une cuisine professionnelle plus productive et polyvalente.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][elx_heading text_color=”inherit”]Les avanc\u00e9es technologiques Electrolux Professional pour les fours professionnels[\/elx_heading][elx_menu menu_name=”Blog fours pro et accessoires”][vc_empty_space height=”15px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”15566″ img_size=”1000×350″ alignment=”center”][vc_empty_space][elx_heading text_color=”inherit”]1. Le four \u00e0 convection, \u00e0 vapeur et mixte[\/elx_heading][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=”skyline”][vc_column width=”1\/3″][vc_single_image image=”14518″ img_size=”400×500″ alignment=”center”][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_empty_space][vc_column_text]Le four mixte professionnel SkyLine<\/a> est con\u00e7u pour un usage intensif. Il combine deux modes de cuisson – convection et vapeur puis un mode mixte. Le mode mixte est la combinaison de la chaleur par convection \u00e0 la vapeur permettant d’offrir une grande polyvalence en cuisine. Ce mode int\u00e8gre la cuisson vapeur et peut \u00e9galement r\u00f4tir, griller et r\u00e9aliser d\u2019autres techniques de cuisson.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][elx_heading font_container=”h5″ font_size=”h5″ text_color=”inherit”]G\u00e9n\u00e9ration de vapeur par chaudi\u00e8re ou injection[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Les fours \u00e0 convection utilisent un ventilateur pour faire circuler l\u2019air chaud \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du four. Cela permet une cuisson plus uniforme et plus rapide, id\u00e9ale pour les p\u00e2tisseries, viandes et l\u00e9gumes.<\/p>\n

Pour les fours SkyLine de la gamme Premium, la vapeur douce est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par une chaudi\u00e8re<\/strong>, avec 101 r\u00e9glages de l\u2019humidit\u00e9<\/strong> allant de 0% \u00e0 100% de vapeur g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par la chaudi\u00e8re, avec ouverture automatique du oura pour des aliments encore plus croustillants. Pour les fours de la gamme SkyLine Pro, la vapeur est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par injection<\/strong> avec la possibilit\u00e9 de r\u00e9gler l\u2019humidit\u00e9 avec 11 r\u00e9glages diff\u00e9rents.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_empty_space][elx_heading font_container=”h5″ font_size=”h5″ text_color=”inherit”]Intuitif et simple \u00e0 utiliser[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Ecran tactile :<\/strong> les gammes SkyLine Premium S et Pro S disposent d\u2019une interface \u00e0 \u00e9cran tactile intuitive et simple \u00e0 lire. La connectivit\u00e9 cloud SkyLine PremiumS vous permet d\u2019acc\u00e9der en temps r\u00e9el \u00e0 votre appareil \u00e0 partir de n\u2019importe quel dispositif connect\u00e9.<\/p>\n

Ouverture facile de la porte :<\/strong> Ouverture et fermeture facile gr\u00e2ce \u00e0 une poign\u00e9e ergonomique en forme d\u2019aile. La conception de la porte et du ch\u00e2ssis fait une r\u00e9elle diff\u00e9rence dans le chargement et le d\u00e9chargement du four.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_single_image image=”23287″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Meilleure coordination des t\u00e2ches<\/strong> : De nouvelles lampes LED et l’affichage de temp\u00e9rature en couleur vous aident dans vos t\u00e2ches quotidiennes. Les alertes de fonctions clignotantes aident les utilisateurs \u00e0 mieux s’organiser.<\/p>\n

S\u00e9curit\u00e9 de porte :<\/strong> Pour simplifier l\u2019utilisation, les mod\u00e8les de fours Skyline 20GN sont \u00e9quip\u00e9s d’une s\u00e9curit\u00e9 de porte int\u00e9gr\u00e9e, qui emp\u00eache la porte de se rabattre sur l\u2019utilisateur.[\/vc_column_text][vc_empty_space][elx_heading font_container=”h5″ font_size=”h5″ text_color=”inherit”]Ergonomie certifi\u00e9e par Ergocert[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_single_image image=”23087″ img_size=”180*300″ alignment=”center”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2\/3″][vc_column_text]Le four SkyLine est certifi\u00e9 ergonomique par l\u2019organisme ind\u00e9pendant Ergocert. <\/strong>Sa conception centr\u00e9e sur l’humain \u00e9vite les multiples manipulations \u00e0 risques et r\u00e9duit le risque de TMS.<\/p>\n

L’\u00e9cran tactile et port USB sont plac\u00e9s \u00e0 la bonne hauteur<\/strong> pour une visibilit\u00e9 parfaite et un acc\u00e8s optimal. Pour arriver \u00e0 ce r\u00e9sultat, des calculs bas\u00e9s sur la taille moyenne des utilisateurs ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s \u00e0 travers le monde.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”22px”][vc_column_text]En savoir plus sur la certification ErgoCert et les TMS en cuisine.<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][elx_heading font_container=”h5″ font_size=”h5″ text_color=”inherit”]Nettoyage automatique[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Le nouveau syst\u00e8me de nettoyage int\u00e9gr\u00e9 SkyClean<\/strong> des fours SkyLine comprend :[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner][vc_column_inner width=”2\/3″][vc_column_text]<\/p>\n