{"id":18923,"date":"2022-05-11T15:06:28","date_gmt":"2022-05-11T15:06:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?p=18923"},"modified":"2026-04-10T13:57:40","modified_gmt":"2026-04-10T13:57:40","slug":"les-toques-de-lagriculture-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/les-toques-de-lagriculture-2022\/","title":{"rendered":"Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture 2022 : Les terroirs rencontrent les plus grands Chefs cuisiniers"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>L\u2019instant d\u2019un week-end, les agriculteurs de nos belles r\u00e9gions ont rencontr\u00e9 les Chefs cuisiniers les plus renomm\u00e9s de France. Le 1<sup>er<\/sup> \u00e9v\u00e9nement \u00ab\u00a0les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture\u00a0\u00bb a rassembl\u00e9 plus de 25\u00a0000 passionn\u00e9s de gastronomie sur la plus embl\u00e9matique place parisienne. Retour sur cet \u00e9v\u00e9nement qui a s\u00e9duit les adeptes du \u00ab\u00a0bien manger\u00a0\u00bb.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][elx_video_block background_image=&#8221;18954&#8243; video_link=&#8221;https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=2vTR1RlvJtE&#8221; minimum_height=&#8221;450px&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_column_text]Organis\u00e9 par l\u2019association \u00ab\u00a0Le Tour des Terroirs\u00a0\u00bb, ce 1<sup>er<\/sup> \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 sur le parvis de l\u2019h\u00f4tel de ville de Paris a \u00e9t\u00e9 le lieu de rendez-vous incontournables pour de nombreux acteurs du monde de l\u2019agriculture et des m\u00e9tiers de bouche.<\/p>\n<p>Elise Grandidier, fondatrice du Tour des Terroirs, a cr\u00e9\u00e9 cet \u00e9v\u00e9nement pour valoriser le travail des producteurs du monde agricole et mettre en avant les Chefs cuisiniers\u00a0:<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture est un \u00e9v\u00e9nement cr\u00e9\u00e9 avec le syndicat des Jeunes Agriculteurs et le fonds de dotation Terres innovantes. L\u2019id\u00e9e est de valoriser tous les terroirs\u00a0de nos 14 grandes r\u00e9gions, de mettre en avant les agriculteurs et nos Chefs pour sublimer les produits des diff\u00e9rentes r\u00e9gions\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p><strong><em>Elise Grandidier, Fondatrice de l\u2019association \u00ab\u00a0Le Tour des Terroirs\u00a0\u00bb.<\/em><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_column_text]Au programme, plus d\u2019une centaine de producteurs de nos r\u00e9gions sont venus pr\u00e9senter \u00e0 Paris leurs productions (huile d\u2019olive, herbes et fleurs comestibles, l\u00e9gumes oubli\u00e9s, miel, \u00e9pices, viandes exceptionnelles, etc), afin d\u2019\u00eatre cuisin\u00e9es par les plus grands Chefs \u00e9toil\u00e9s. En trois jours, 17 masterclass se sont encha\u00een\u00e9es sur une sc\u00e8ne prestigieuse \u00e9quip\u00e9e d\u2019une cuisine professionnelle Electrolux Professional.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;18926&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><strong>Des Chefs \u00e9toil\u00e9s pr\u00e9sents sur la sc\u00e8ne des Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture<\/strong><\/h2>\n<p>Les plus grands Chefs se sont succ\u00e9d\u00e9s sur la sc\u00e8ne centrale de l\u2019\u00e9v\u00e9nement pour mettre en avant leurs recettes compos\u00e9es de produits d\u2019exception\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Chef Sylvestre Wahid**, <\/strong><a href=\"http:\/\/www.restaurantsylvestre.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurant Sylvestre<\/a>\u00a0\u00e0 Courchevel, a cuisin\u00e9 les fruits et l\u00e9gumes du mara\u00eecher Fr\u00e9deric Bourgier, <a href=\"https:\/\/bourgier-frederic-bourgierfils.business.site\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Soci\u00e9t\u00e9 Bourgier et fils<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Chef St\u00e9phane Buron**<\/strong>, restaurant le <a href=\"http:\/\/www.chabichou-courchevel.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chabichou<\/a> chabichou-courchevel.com \u00e0 Courchevel, a cuisin\u00e9 les herbes et fleurs comestibles du mara\u00eecher Cl\u00e9ment Chevet, <a href=\"https:\/\/earl-chevet.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">soci\u00e9t\u00e9 Chevet<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Chef Tom Meyer*, <\/strong>restaurant <a href=\"http:\/\/www.granite.paris\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Granite<\/a> \u00e0 Paris, a mis en lumi\u00e8re les \u00e9pices fran\u00e7aises de Samir Ouriaghli, sourceur d\u2019\u00e9pices fran\u00e7aises chez <a href=\"https:\/\/www.ankhor.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ankhor<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Chef Hugo Bourny*, <\/strong>restaurant <a href=\"http:\/\/lucascarton.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lucas Carto<\/a>n \u00e0 Paris, a cuisin\u00e9 les l\u00e9gumes oubli\u00e9s de Laurent Berrurier, mara\u00eecher.<\/li>\n<li><strong>Chef Baptiste Renouard*<\/strong>, restaurant <a href=\"http:\/\/ochre.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ochre<\/a> \u00e0 Rueil Malmaison, a cuisin\u00e9 les plantes aromatiques rares de C\u00e9cile Girerd-Jorry, <a href=\"https:\/\/vitaminherb.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vitaminherb<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Chef William Gauriat<\/strong>, restaurant <a href=\"https:\/\/laforge.business.site\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la Forge<\/a> \u00e0 Le Subdray, a pr\u00e9par\u00e9 une tarte tatin revisit\u00e9e avec des pommes de l\u2019arboricultrice Marion Laroche, les C\u00f4teaux des d\u2019Aurons.<\/li>\n<li><strong>Chef Fran\u00e7ois Szpala<\/strong>, restaurant <a href=\"http:\/\/www.letourdesterroirs.com\/post\/ja-ayl-francois-szpala\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ja\u2019ayl<\/a> \u00e0 Fourques-sur-Garonne, a cuisin\u00e9 le miel de l\u2019apiculteur Romain Stiers, <a href=\"http:\/\/www.essaimdelareine.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L\u2019Essaim de la Reine\u00a0<\/a><\/li>\n<li><strong>Chef Florian Grad<\/strong>, P\u00e2tisserie Victoire patisserievictoire.fr \u00e0 Aix-en-Provence, a revisit\u00e9 l\u2019olive avec les huiles de l\u2019ol\u00e9iculteur Dante Tota, <a href=\"https:\/\/oliodiserra.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Olio Di Serra<\/a><\/li>\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;18936&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2><strong>Une cuisine gastronomique \u00e9ph\u00e9m\u00e8re cr\u00e9\u00e9e pour l\u2019\u00e9v\u00e9nement Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture<\/strong><\/h2>\n<p>Ce sont plus de deux tonnes d\u2019\u00e9quipements de cuisine professionnelle qui ont \u00e9t\u00e9 achemin\u00e9s sur le parvis de l\u2019H\u00f4tel de ville de Paris.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s deux jours de montage r\u00e9alis\u00e9s par les \u00e9quipes techniques Essentia d\u2019Electrolux Professional, les Chefs cuisiniers se sont install\u00e9s pour trois jours intenses de cuisine.<\/p>\n<p>Voici la liste des \u00e9quipements pr\u00e9sents sur l\u2019\u00e9v\u00e9nement\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fourneau therma<em>line<\/em> <a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/equipement-cuisine\/thermaline\/\">M2M<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Les fourneaux therma<em>line<\/em> sont dessin\u00e9s sur mesure et configurables selon les souhaits des Chefs. Compos\u00e9s d\u2019\u00e9quipements de cuisson hautes performances et \u00e9conomes en \u00e9nergie, les fourneaux therma<em>line<\/em> peuvent \u00eatre aliment\u00e9s au gaz ou \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 avec, par exemple, des plaques de cuisson Ecotop, des plaques \u00e0 induction, ou des br\u00fbleurs Ecoflame. Fabriqu\u00e9es en Suisse depuis plus de 150 ans, ils sont des bijoux de technologie.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Four et cellule de refroidissement <\/strong><a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/equipement-cuisine\/fours\/fours-mixtes-skyline\/\"><strong>SkyLine <\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Reconnus et certifi\u00e9s 4 \u00e9toiles par l\u2019organisme ind\u00e9pendant de certification Ergocert pour leur ergonomie, la gamme de four et cellules de refroidissement SkyLine est un condens\u00e9 d\u2019innovation. Intelligents et faciles \u00e0 utiliser, les \u00e9quipements de cuisine SkyLine communiquent entre eux pour faciliter le travail des Chefs en cuisine.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cuisine mobile <\/strong><a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/equipement-cuisine\/liberopro\/\"><strong>LiberoPro <\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>LiberoPro est la cuisine mobile d\u2019Excellence pour tous les Chefs qui souhaitent r\u00e9aliser des show cooking dans leurs \u00e9tablissements. Dot\u00e9 de roulettes, LiberoPro se d\u00e9place facilement dans tous les environnements int\u00e9rieurs comme ext\u00e9rieurs. Configurable, LiberoPro peut \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d\u2019une plancha, d\u2019un wok ou de plaques \u00e0 induction. Sa ventilation lui permet de limiter les odeurs et les fum\u00e9es. Ses tiroirs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s permettent une autonomie de travail importante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e <\/strong><a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/equipement-cuisine\/refrigeration\/armoires-refrigerees\/\"><strong>Ecostore<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Les armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es Ecostore sont con\u00e7ues pour un fonctionnement en conditions extr\u00eames. Leur capacit\u00e9 de stockage est en moyenne sup\u00e9rieure de 50 litres par rapport aux armoires r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es traditionnelles. Leur efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique permet de r\u00e9duire les consommations d\u2019\u00e9nergie jusqu\u2019\u00e0 65% et ainsi r\u00e9aliser des \u00e9conomies.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pr\u00e9paration dynamique avec <\/strong><a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/equipement-cuisine\/preparation-dynamique\/trinitypro\/\"><strong>TrinityPro <\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Disponible en coupe-l\u00e9gumes, cutter-m\u00e9langeur, combin\u00e9 cutter\/coupes l\u00e9gumes, TrinityPro est l\u2019\u00e9quipement indispensable en cuisine pour proposer une offre de plats \u00e0 base de l\u00e9gumes. Sa fabrication est r\u00e9alis\u00e9e en France dans notre usine d\u2019Aubusson.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;18943&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;18944&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8221;18945&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2><strong>Pourquoi Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture ont choisi Electrolux Professional\u00a0?<\/strong><\/h2>\n<p>\u00ab\u00a0Nous avons choisi Electrolux Professional pour la qualit\u00e9 des \u00e9quipements que propose la marque. Nous avons de nombreux Chefs qui travaillent d\u00e9j\u00e0 en collaboration et qui nous ont parl\u00e9 de cette entreprise de qualit\u00e9. Aujourd\u2019hui, nous sommes tr\u00e8s contents d\u2019\u00eatre accompagn\u00e9s par Electrolux Professional pour 3 jours d\u2019\u00e9v\u00e9nement avec cette belle cuisine \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. Tous les Chefs sont ravis d\u2019utiliser ces \u00e9quipements professionnels sur cet \u00e9v\u00e9nement.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p><strong><em>Elise Grandidier, Fondatrice de l\u2019association \u00ab\u00a0Le Tour des Terroirs<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Retrouvez l\u2019association \u00ab\u00a0Le Tour des Terroirs\u00a0\u00bb sur le site web\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.letourdesterroirs.com\">www.letourdesterroirs.com<\/a><\/p>\n<p>Retrouvez \u00ab\u00a0Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture\u00a0\u00bb sur le site web\u00a0: <a href=\"http:\/\/www.lestoquesdelagriculture.fr\">www.lestoquesdelagriculture.fr<\/a><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019instant d\u2019un week-end, les agriculteurs de nos belles r\u00e9gions ont rencontr\u00e9 les Chefs cuisiniers les plus renomm\u00e9s de France.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18924,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-18923","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-evenements"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Les Toqu\u00e9s de l\u2019Agriculture 2022 : Les terroirs rencontrent les plu+D78:D155s grands Chefs cuisiniers | Blog Electrolux Professional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Electrolux Professional soutient l\u2019\u00e9dition 2022 des Toques de l&#039;Agriculture. 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