{"id":16057,"date":"2021-09-01T09:03:37","date_gmt":"2021-09-01T07:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/?p=36263"},"modified":"2022-11-02T14:11:20","modified_gmt":"2022-11-02T14:11:20","slug":"integrer-lave-vaisselle-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/integrer-lave-vaisselle-hotel\/","title":{"rendered":"Cinq raisons d’int\u00e9grer un lave-vaisselle dans votre structure h\u00f4teli\u00e8re"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Adoption de la directive europ\u00e9enne sur les plastiques \u00e0 usage unique[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Depuis le 3 juillet 2021, l’Union Europ\u00e9enne a mis en place des restrictions sur le march\u00e9 des produits en plastique \u00e0 usage unique<\/strong> tels que : couverts, pailles, agitateurs, assiettes, gobelets et r\u00e9cipients en polystyr\u00e8ne (EPS) (largement utilis\u00e9s dans l’industrie alimentaire), sacs en plastique oxo-d\u00e9gradables.<\/p>\n

Ces restrictions sont int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 la directive europ\u00e9enne sur les plastiques \u00e0 usage unique (SUPD)<\/strong>, un texte l\u00e9gislatif visant \u00e0 r\u00e9duire la pollution plastique et exigeant que toutes les parties op\u00e9rantes de la cha\u00eene d’approvisionnement se conforment \u00e0 une s\u00e9rie de mesures, notamment des interdictions de produits, des exigences de conception, des objectifs de collecte s\u00e9par\u00e9e et des programmes de responsabilit\u00e9 \u00e9largie pour les fabricants.1<\/sup>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]L’impact de la directive europ\u00e9enne sur les plastiques \u00e0 usage unique sur le secteur de l’h\u00f4tellerie<\/strong>
\nTous les articles en plastique en stock peuvent \u00eatre vendus jusqu’\u00e0 \u00e9puisement, mais les caf\u00e9s, restaurants et autres structures alimentaires doivent d\u00e9sormais \u00e9voluer vers d’autres solutions plus \u00e9cologiques, comme de la vaisselle r\u00e9utilisable, des articles en bambou, cellulose ou encore d’autres mat\u00e9riaux biod\u00e9gradables ayant un impact environnemental moindre.<\/p>\n

Toutes les structures pr\u00eates \u00e0 adopter un changement \u00ab durable \u00bb aussi radical se retrouveront confront\u00e9es \u00e0 une charge de travail plus importante aux heures de pointe, car le lavage de la vaisselle n\u00e9cessite du temps et de la main-d’\u0153uvre ainsi que des co\u00fbts suppl\u00e9mentaires.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]Pourquoi utiliser un lave-vaisselle dans les structures h\u00f4teli\u00e8res ?<\/strong>
\nLa directive sur les plastiques \u00e0 usage unique du Parlement europ\u00e9en souligne l’importance de disposer d’\u00e9quipements conformes au lavage de la vaisselle,<\/strong>\u00a0pour les \u00e9tablissements h\u00f4teliers tels que les bars, les pubs, les restaurants et les h\u00f4tels, afin de g\u00e9rer efficacement la charge de travail – en particulier aux heures de pointe. Il leur faut donc faire face \u00e0 cinq aspects fondamentaux.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]1 – Continuit\u00e9 de l’activit\u00e9<\/strong>
\nLa suppression d’une vaste gamme d’articles en plastique \u00e0 usage unique oblige les structures, ne pouvant \u00e9voluer vers de nouveaux mat\u00e9riaux \u00e9co-durables, \u00e0 une charge de travail plus lourde pendant les heures de pointe. Elles devront laver un plus grand nombre d’articles (assiettes en verre et couverts), ralentissant ainsi la productivit\u00e9. Un lave-vaisselle devient alors fondamental pour assurer un service client optimal et r\u00e9duire la charge de travail du personnel qui, \u00e0 son tour, peut se concentrer sur des activit\u00e9s plus productives.<\/p>\n

2 – Normes d’hygi\u00e8ne<\/strong>
\nDans une p\u00e9riode historique o\u00f9 les normes d’hygi\u00e8ne sont devenues de plus en plus exigeantes, le lavage traditionnel et manuel de la vaisselle et des verres ne suffit plus \u00e0 assurer la bonne \u00e9limination des bact\u00e9ries. L’introduction d’un lave-vaisselle garantit des r\u00e9sultats parfaitement hygi\u00e9niques et une \u00e9limination des bact\u00e9ries. Les laveuses avec une \u00a0temp\u00e9rature de rin\u00e7age constante de 84 \u00b0C ou plus, r\u00e9pondent ainsi aux exigences d\u2019hygi\u00e8ne les plus hautes.<\/p>\n

3 – Impact environnemental<\/strong>
\nEn plus d’offrir des performances plus \u00e9lev\u00e9es, le lavage automatique de la vaisselle, par rapport au manuel, permet de r\u00e9duire consid\u00e9rablement l’impact sur l’environnement. Les lave-vaisselle modernes garantissent de faibles consommations d’\u00e9nergie et d’eau, ainsi que de d\u00e9tergents et de produits de rin\u00e7age. Les \u00e9missions de chaleur sont faibles, \u00e9vitant ainsi les \u00e9l\u00e9vations de temp\u00e9rature dans la zone de travail.<\/p>\n

4 – Co\u00fbts de main d’oeuvre\u00a0<\/strong>
\nEn plus des \u00e9conomies d’\u00e9nergie, d’eau, de d\u00e9tergent et de produit de rin\u00e7age, un lave-vaisselle performant est capable de r\u00e9duire drastiquement tous les co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 la main-d’\u0153uvre, puisque les t\u00e2ches traditionnellement effectu\u00e9es par le personnel peuvent \u00eatre en grande partie supprim\u00e9es. De plus, les lave-verres dot\u00e9s d’une fonction de rin\u00e7age \u00e0 froid offrent des verres pr\u00eats \u00e0 l’emploi imm\u00e9diatement apr\u00e8s le lavage, r\u00e9duisant ainsi l’\u00e9tape manuelle de refroidissement des verres, indispensable pour servir une boisson.<\/p>\n

5 – Faible\u00a0<\/strong>encombrement<\/b>
\nLes performances des lave-vaisselle modernes ne sont pas toujours li\u00e9es \u00e0 leur taille. Quelles que soient leur dimensions, ils sont extr\u00eamement performants et fiables, les rendant ainsi parfaitement adapt\u00e9s aux espaces exigus, o\u00f9 l\u2019environnement de travail est r\u00e9duit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]Conclusion<\/strong><\/p>\n

Disposer d’une solution conforme de lavage de la vaisselle devient fondamental pour l’industrie h\u00f4teli\u00e8re. Il leur est primordial d’assurer la continuit\u00e9 des activit\u00e9s, avec un service appropri\u00e9 et de r\u00e9pondre aux normes d’hygi\u00e8ne de plus en plus \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n

De plus, d’un point de vue de responsabilit\u00e9 sociale, un lave-vaisselle permet de continuer \u00e0 utiliser des couverts traditionnels et ainsi d’\u00e9viter non seulement le gaspillage de produits de lavage, mais aussi de plastiques, ouvrant ainsi la voie \u00e0 un avenir plus durable.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

1<\/sup> SOURCE: https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32019L0904&from=EN<\/p>\n

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