{"id":15740,"date":"2021-08-19T19:18:34","date_gmt":"2021-08-19T19:18:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?p=15740"},"modified":"2026-04-15T15:19:32","modified_gmt":"2026-04-15T15:19:32","slug":"all-sports-cafe-tourville","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/all-sports-cafe-tourville\/","title":{"rendered":"Le All Sports Caf\u00e9 de Tourville-la-Rivi\u00e8re : le rendez-vous des sportifs qui aiment la cuisine plaisir."},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Avec l\u2019accompagnement d\u2019Electrolux Professional et de son Partenaire VIP SOVIMEF<\/a>, le restaurant All Sports Caf\u00e9 de Tourville a d\u00e9velopp\u00e9 une cuisine professionnelle qui permet de pr\u00e9parer chaque jour jusqu\u2019\u00e0 600 couverts pour les clients passionn\u00e9s de sport. D\u00e9couvrez les recettes de ce succ\u00e8s ainsi que les secrets de la cuisine professionnelle de cet \u00e9tablissement.<\/strong><\/p>\n

C\u2019est un nouveau concept de restaurant qui est en train de se d\u00e9velopper en Normandie. Apr\u00e8s avoir ouvert son premier complexe de restauration dans le centre de Rouen, le All Sports Caf\u00e9 ouvre un nouvel \u00e9tablissement \u00e0 Tourville.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][elx_video_block background_image=”15750″ video_link=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=xFUZQxfWVDk” minimum_height=”318px”][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]<\/p>\n

Un concept de restaurant bas\u00e9 sur le sport et la “cuisine faite maison”<\/strong><\/h2>\n

Comment passer un bon moment entre amis, en famille ou avec des coll\u00e8gues\u00a0; que ce soit en semaine ou le week-end et \u00e0 n\u2019importe quelle heure de la journ\u00e9e\u00a0?<\/p>\n

Mickael Van Poucke, Chef des restaurants All Sports Caf\u00e9 <\/strong>nous explique les recettes de ce succ\u00e8s\u00a0: <\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Dans le restaurant de Tourville, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 un concept de restaurant autour de deux axes\u00a0: le plaisir \u00e0 table et la passion du sport.<\/p>\n

Tous les jours de la semaine, nous proposons \u00e0 notre client\u00e8le des plats qui sont enti\u00e8rement pr\u00e9par\u00e9s et cuisin\u00e9s dans nos cuisines. A la carte, nous proposons des viandes, des poissons, mais aussi des fruits de mer. C\u00f4t\u00e9 cuisine, la recette du succ\u00e8s s\u2019articule autour des denr\u00e9es fra\u00eeches et des plats fabriqu\u00e9s maison. Nous r\u00e9alisons tout sur place, des entr\u00e9es jusqu\u2019aux glaces.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 animations, nous diffusons du sport sur des \u00e9crans g\u00e9ants tout au long de la journ\u00e9e. Les cuisines sont ouvertes 7\/7 de 11h30 \u00e0 23h30 en semaine et jusqu\u2019\u00e0 0h30 le week-end. En soir\u00e9e, les passionn\u00e9s de football viennent nous rendre visite entre amis pour suivre les comp\u00e9titions. Des infrastructures sportives sont aussi int\u00e9gr\u00e9es au b\u00e2timent. Il y a un bowling sur 1500 m2, des trampolines sur 2500 m2, une salle de sport \u00ab\u00a0Basic Fit\u00a0\u00bb et surtout une longue piste de karting \u00e9lectrique dispos\u00e9e sur une surface de 5000 m2. Cette piste se trouve juste au-dessus du restaurant\u00a0! Ce complexe immobilier est id\u00e9al pour les sorties, la restauration et la convivialit\u00e9\u00a0!\u00a0\u00bb[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”15743″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]<\/p>\n

Une cuisine professionnelle \u00e9tudi\u00e9e pour la carte du restaurant All Sports Caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n

La cuisine professionnelle du All Sport Caf\u00e9 de Tourville est centr\u00e9e sur la cuisson des viandes et des poissons. \u00ab Pour les carnivores, nous proposons beaucoup de pi\u00e8ces de b\u0153uf, entrec\u00f4tes, bavettes d\u2019Aloyau, andouillettes \u00e0 la ficelle, mais aussi beaucoup de steaks hach\u00e9s car les burgers font partie des plus grosses ventes. A la carte des poissons, le fish&chips maison est notre sp\u00e9cialit\u00e9. Nous avons \u00e9galement des filets de daurade, de cabillaud\u2026\u00a0\u00bb nous explique le Chef Mickael Van Poucke<\/strong>.<\/p>\n

Pour cuisiner tous ces plats \u00ab\u00a0home-made\u00a0\u00bb, la SOVIMEF, le Partenaire d\u2019Electrolux Professional a con\u00e7u une cuisine professionnelle centr\u00e9e sur les espaces de cuisson. \u00ab\u00a0Tout d\u2019abord, nous avons dessin\u00e9 un fourneau de cuisine thermaline<\/em>\u00a0sur mesure. Nous l\u2019avons divis\u00e9 en deux parties\u00a0: une partie pour la pr\u00e9paration des poissons et une autre pour la viande\u00a0\u00bb indique Eric Helloin, charg\u00e9 d\u2019affaires chez SOVIMEF<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Dans chaque partie du piano de cuisson thermaline<\/em>, nous y avons int\u00e9gr\u00e9 une plaque de cuisson FreeCooking qui permet de cuire \u00e0 la fois en direct, au degr\u00e9 pr\u00e8s, et en indirect. Finalement, c\u2019est \u00e0 la fois une plancha professionnelle et une plaque coup de feu \u00e9lectrique. Nous y avons ajout\u00e9 des plaques \u00e0 induction haute performance et des friteuses de grande capacit\u00e9 14 et 23 litres pour y frire aussi bien des tempuras, des fish&chips ou avec des frites maison\u00a0\u00bb indique Cl\u00e9ment Barthelemy, Chef de march\u00e9 cuisson chez Electrolux Professional<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”15749″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]\u00ab\u00a0Dans la partie basse du fourneau, nous avons int\u00e9gr\u00e9 des soubassements r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s qui permettent de maintenir des pr\u00e9parations, des ingr\u00e9dients, ou des denr\u00e9es \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre -22\u00b0C et +8\u00b0C. Le gros avantage, c\u2019est que l\u2019on peut int\u00e9grer 2 bacs hauts GN 1\/1 de 240mm par tiroir\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u00f4t\u00e9 cuisson verticale, chaque espace est compos\u00e9 de fours professionnels SkyLine Premium S 6GN 1\/1 ainsi que des cellules de refroidissement SkyLine Chill S 6GN 1\/1 d\u2019une capacit\u00e9 de refroidissement ou de cong\u00e9lation de 30 kg. Cette solution de cuisson appel\u00e9e SkyLine Cook&Chill permet de faciliter les op\u00e9rations en cuisine, d\u2019obtenir de meilleurs rendements, et surtout \u00e9conomiser de l\u2019\u00e9nergie. Cette interaction entre le four professionnel et la cellule de refroidissement est in\u00e9dite dans le monde des cuisinistes professionnels. Ces \u00e9quipements sont vraiment parfaits pour la productivit\u00e9 en cuisine.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les fours \u00e0 chaudi\u00e8re sont \u00e9quip\u00e9s d\u2019un \u00e9cran de commande tactile qui permet d\u2019enregistrer facilement les recettes (pour une simplification des op\u00e9rations en cuisine) et d\u2019un affichage SkyHub qui permet de regrouper toutes les fonctions les plus utilis\u00e9es. Ces fonctions permettent de travailler plus rapidement et plus simplement en cuisine \u00bb, ajoute-il.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”15747″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]<\/p>\n

Pourquoi choisir les \u00e9quipements Electrolux Professional dans les cuisines du All Sports Caf\u00e9 ?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

\u00ab\u00a0Notre premier restaurant All Sports Caf\u00e9 de Rouen<\/a> a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gralement \u00e9quip\u00e9 en mat\u00e9riel Electrolux Professional. En 8 ans, depuis l\u2019ouverture du restaurant, nous avons servi plus de 1,6 millions de couverts\u00a0! Aujourd\u2019hui, le mat\u00e9riel est toujours en place et op\u00e9rationnel au quotidien. Nous travaillons avec la SOVIMEF, le Partenaire VIP d\u2019Electrolux Professional, qui a brillamment effectu\u00e9 l\u2019installation, qui assure le suivi du mat\u00e9riel et qui intervient avec rapidit\u00e9 et efficacit\u00e9 lorsque cela est n\u00e9cessaire\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Mickael Van Poucke, Chef des restaurants All Sports Caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La SOVIMEF est un Partenaire d\u2019Electrolux Professional depuis plus de 15 ans. Lorsque nous cr\u00e9ons des cuisines professionnelles, nous n\u2019avons pas le droit \u00e0 l\u2019erreur. Nous choisissons du mat\u00e9riel \u00e9prouv\u00e9 et de grande qualit\u00e9. Par exemple, la gamme de fourneaux de cuisson sur-mesure thermaline<\/em>, allie \u00e0 la fois le plaisir de cuisiner, la qualit\u00e9 de fabrication Suisse mais aussi l\u2019innovation technologique. Le dessus unique des fourneaux thermaline<\/em> avec ses panneaux de commande en r\u00e9tro\u00e9clairage LED lui donnent un design exceptionnel. Le mat\u00e9riel est fiable et solide gr\u00e2ce \u00e0 une fabrication sur-mesure et un ch\u00e2ssis en inox qui lui permet de durer dans le temps ; c\u2019est primordial dans les cuisines de production. Les fours professionnels SkyLine, ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9s pour \u00eatre ergonomiques\u00a0; c\u2019est id\u00e9al pour le confort des professionnels en cuisine. De plus, ils s\u2019int\u00e8grent tr\u00e8s bien dans les cuisines. L\u2019un des gros avantages r\u00e9side dans la possibilit\u00e9 d\u2019installer un four SkyLine sur sa cellule de refroidissement. Cette configuration est id\u00e9ale pour travailler rapidement et facilement tout en gagnant de la place en cuisine\u00a0\u00bb explique Eric Helloin charg\u00e9 d\u2019affaires \u00e0 la SOVIMEF<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”15748″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 rendre visite \u00e0 l\u2019All Sports Caf\u00e9 situ\u00e9 dans la zone commerciale du Parc en Seine 76705 Tourville-la-Rivi\u00e8re.<\/p>\n

La SOVIMEF, installateur de cuisines Professionnelles et Partenaire VIP d\u2019Electrolux Professional est joignable au 02 35 05 69 19 et situ\u00e9e au 19 rue Aristide Briand 76580 LE TRAIT[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec l\u2019accompagnement d\u2019Electrolux Professional et de son Partenaire VIP SOVIMEF, le restaurant All Sports Caf\u00e9 de Tourville a d\u00e9velopp\u00e9 une cuisine professionnelle qui permet de pr\u00e9parer chaque jour jusqu\u2019\u00e0 600 couverts pour les clients passionn\u00e9s de sport. D\u00e9couvrez les recettes de ce succ\u00e8s ainsi que les secrets de la cuisine professionnelle de cet \u00e9tablissement.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":15756,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-15740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-success-stories"],"acf":[],"yoast_head":"\nAll Sports Caf\u00e9 Tourville | Electrolux Professional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez la cuisine professionnelle du All Sports Caf\u00e9: \u00e9quipements Electrolux Professional performants pour une restauration de qualit\u00e9. 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