[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n
C\u2019est l\u2019histoire d\u2019une rencontre entre passionn\u00e9s. L\u2019action se d\u00e9roule directement en sortie d\u2019Atelier de fabrication<\/strong>. C\u2019est l\u00e0 que Yannick All\u00e9no, un Chef multi-\u00e9toil\u00e9 et passionn\u00e9 de fourneaux Molteni<\/strong> a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe Molteni<\/strong> \u00e0 d\u00e9couvrir la future pi\u00e8ce ma\u00eetresse de la nouvelle cuisine de son restaurant Pavyllon au sein du Pavillon Ledoyen.<\/p>\n Yannick All\u00e9no est entr\u00e9 dans l\u2019intimit\u00e9 d\u2019un savoir-faire ancestral. De la t\u00f4lerie \u00e0 la chaudronnerie en passant par le montage m\u00e9canique et celui des \u00e9nergies, le Chef a pu d\u00e9couvrir les coulisses de la Rolls des fourneaux\u00a0: Molteni. Il a rencontr\u00e9 toutes les personnes impliqu\u00e9es dans la fabrication de son futur piano. Cette rencontre entre tenants d\u2019un savoir-faire artisanal unique et un passionn\u00e9 de la gastronomie a provoqu\u00e9 de part et d\u2019autre, de vives \u00e9motions.<\/p>\n \u00ab C\u2019\u00e9tait une grande fiert\u00e9 pour les salari\u00e9s de voir le Chef Yannick All\u00e9no dans les murs de l\u2019Atelier Molteni, de s\u2019int\u00e9resser \u00e0 notre m\u00e9tier et \u00e0 notre savoir-faire unique. Recevoir ses f\u00e9licitations et ses remerciements, c\u2019\u00e9tait un moment de bonheur, il nous a t\u00e9moign\u00e9 une reconnaissance qui nous a fortement touch\u00e9e \u00bb.<\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]<\/p>\n Chez Molteni, on travaille avec les sp\u00e9cificit\u00e9s du commanditaire afin de lui offrir un mod\u00e8le sp\u00e9cifique et exclusif<\/strong>. Emmanuel Rom\u00e9ro, Directeur de l\u2019Atelier Molteni explique que le cahier des charges de cette commande a \u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0un r\u00e9el d\u00e9fi<\/strong> pour nous<\/em>\u00a0\u00bb. Tout a \u00e9t\u00e9 fait sur-mesure en suivant les demandes du Chef cuisinier<\/strong>. A Chef exigeant qui a besoin d\u2019un mat\u00e9riel d\u2019Excellence<\/strong>, Molteni r\u00e9pond par des outils d\u2019exception. Quand Yannick All\u00e9no souhaite une plaque de chauffe avec affichage de puissance, tout l\u2019Atelier Molteni s\u2019applique \u00e0 int\u00e9grer cette fonction dans le fourneau unique et sur-mesure<\/strong>. Le Chef pourra ainsi calibrer et ma\u00eetriser ses cuissons \u00e0 la perfection.<\/p>\n Fort de son design contemporain avec de sublimes mat\u00e9riaux<\/strong>, le fourneau issu de la ligne Molteni Caract\u00e8re<\/strong> est r\u00e9solument moderne. \u00ab\u00a0Performant et beau<\/em><\/strong>\u00a0\u00bb, c\u2019est ainsi que le Directeur de l\u2019Atelier Molteni, Emmanuel Rom\u00e9ro d\u00e9crit, non sans une certaine fiert\u00e9, le fourneau qui tr\u00f4ne d\u00e9sormais en pi\u00e8ce ma\u00eetresse dans la nouvelle cuisine ouverte tr\u00e8s tendance<\/strong> de Yannick All\u00e9no. C\u2019est peu dire que l\u2019innovation est \u00e9galement au c\u0153ur de ce projet. <\/strong>Il n\u2019y a qu\u2019\u00e0 voir l\u2019\u00e9cran de pilotage int\u00e9gr\u00e9 au-dessus du piano, les commandes par zone affichant la puissance en temps r\u00e9el pour un contr\u00f4le parfait des cuissons ou bien encore ce teppanyaki int\u00e9grant un range-bouteilles et un rince-cuill\u00e8re.<\/p>\n C\u2019est un v\u00e9ritable bijou d\u2019orf\u00e8vrerie que l\u2019ensemble de l\u2019Atelier Molteni a confectionn\u00e9 pour le plusieurs fois couronn\u00e9, \u00ab\u00a0meilleur Chef de l\u2019ann\u00e9e\u00a0\u00bb, Yannick All\u00e9no. Les mat\u00e9riaux les plus nobles ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s. <\/strong>Inox taill\u00e9 dans la masse, \u00e9mail en mati\u00e8re min\u00e9rale, technologies de pointe sans oublier le \u00ab\u00a0M\u00a0\u00bb Molteni, c\u00e9l\u00e8bre signature grav\u00e9e sur les portes et les boutons de commande.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]<\/p>\n Dans l\u2019atelier quasi centenaire situ\u00e9 \u00e0 Saint-Vallier dans la Dr\u00f4me<\/strong>, on s\u2019appuie sur une tradition artisanale tout en employant les derni\u00e8res technologies. Le fourneau sur-mesure de Yannick All\u00e9no a demand\u00e9 plus de 100 heures en recherche et d\u00e9veloppement et 300 heures de fabrication<\/strong> r\u00e9parties sur une p\u00e9riode de neuf mois. C\u2019est la fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 ses lignes directrices et valeurs\u00a0; savoir-faire, technologie, ergonomie, design qui a permis \u00e0 cette marque d\u2019Electrolux Professional, de s\u00e9duire les plus grands Chefs.<\/p>\n De nombreux grands Chefs internationaux ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 subjugu\u00e9s par la technologie et l\u2019ergonomie combin\u00e9es dans les fourneaux d\u2019exception<\/strong> de fabrication fran\u00e7aise<\/strong> Molteni<\/strong>. Il n\u2019est donc pas \u00e9tonnant que Molteni \u00e9quipe <\/strong>aujourd\u2019hui les plus grands restaurants et palaces dans le monde.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”30px”][vc_column_text]<\/p>\n Lors de sa visite chez Molteni<\/strong>, Yannick All\u00e9no a pu rencontrer les 25 personnes impliqu\u00e9es dans la r\u00e9alisation de son fourneau sur-mesure. Du service commercial, au bureau d\u2019\u00e9tudes en passant bien s\u00fbr par la fabrication, le Chef s\u2019est rendu compte du s\u00e9rieux, du savoir-faire et de la rigueur mis en \u0153uvre pour r\u00e9pondre \u00e0 toutes ses attentes.<\/p>\n Pour remercier l\u2019\u00e9quipe Molteni, Yannick All\u00e9no a invit\u00e9 l\u2019ensemble de l\u2019Atelier<\/strong> \u00e0 se rendre dans son nouveau restaurant Pavyllon sur les Champs Elys\u00e9es. <\/strong>Tous ont pu y d\u00e9couvrir in-situ le fourneau sur-mesure pour lequel chacun s\u2019est investi et a mis ses comp\u00e9tences au service de l\u2019art culinaire.<\/p>\n Pour les salari\u00e9s invit\u00e9s par le Chef Yannick All\u00e9no, l\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 m\u00e9morable et restera \u00e0 jamais grav\u00e9e dans leur m\u00e9moire. Ils l\u2019ont v\u00e9cu comme une marque de reconnaissance sans pareil.<\/p>\n Emus de cette attention toute particuli\u00e8re, les experts Molteni ont pu admirer leur cr\u00e9ation \u00e0 l\u2019\u0153uvre sous la main experte du Chef\u00a0: le fourneau Molteni tr\u00f4nant au milieu de la cuisine ouverte dans laquelle les convives ont une vue imprenable sur les r\u00e9gals qu\u2019on y mitonne. Leurs t\u00e9moignages respirent l\u2019enthousiasme.<\/p>\n Pour Rachel, 46 ans, qui a travaill\u00e9 \u00e0 la d\u00e9coupe des pi\u00e8ces composant le fourneau de Yannick All\u00e9no, cette invitation co\u00efncide avec sa premi\u00e8re venue \u00e0 Paris.<\/p>\n \u00ab\u00a0Merci pour cette merveilleuse journ\u00e9e, 46 ans hier, premi\u00e8re fois \u00e0 Paris et premi\u00e8re fois dans un si beau restaurant. Une journ\u00e9e grav\u00e9e \u00e0 jamais dans ma m\u00e9moire<\/em>\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em>Jean-Luc qui a particip\u00e9 \u00e0 la conception du fourneau ajoute\u00a0:<\/p>\n \u00ab\u00a0Un \u00e9norme merci au Chef et \u00e0 son \u00e9quipe pour cette fabuleuse exp\u00e9rience gastronomique<\/em>\u00a0\u00bb.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em>\u00ab\u00a0Le repas \u00e9tait divin, c\u2019\u00e9tait succulent, c\u2019est de la haute qualit\u00e9. Je pense que le repas va avec le fourneau, on est vraiment dans le haut \u00e0 tous les niveaux\u00a0\u00bb <\/em>explique Yann.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”20px”][elx_video_block background_image=”12317″ video_link=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=59fsvIPEouQ” minimum_height=”450px”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est l\u2019histoire d\u2019une rencontre entre passionn\u00e9s. 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Un mod\u00e8le unique pour une commande exigeante<\/h3>\n
De la fabrication traditionnelle au design contemporain<\/h3>\n
La perfection dans les moindres d\u00e9tails.<\/h3>\n
Molteni\u00a0: un savoir-faire ancestral au service de la gastronomie<\/h2>\n
La garantie Molteni<\/h3>\n
Molteni s\u2019invite dans les plus beaux \u00e9tablissements de luxe<\/h3>\n
Point d\u2019orgue autour d\u2019un piano Molteni<\/h2>\n