{"id":12265,"date":"2020-10-06T06:11:14","date_gmt":"2020-10-06T06:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?p=12265"},"modified":"2026-03-12T18:11:31","modified_gmt":"2026-03-12T18:11:31","slug":"transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/","title":{"rendered":"Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La r\u00e9novation d\u2019une cuisine professionnelle est un chantier de grande envergure. Elle occasionne de multiples changements dont l\u2019impact se r\u00e9percute sur le personnel mais aussi la client\u00e8le. Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine\u00a0? Quels sont les crit\u00e8res \u00e0 prendre en consid\u00e9ration pour changer de cuisine professionnelle\u00a0? Comment g\u00e9rer l\u2019installation et la prise en main\u00a0pour que la transition se fasse sans heurt ni casse ?<\/p>\n<h2>Un d\u00e9fi pour tous<\/h2>\n<p>Changer de cuisine professionnelle peut engendrer certaines craintes au sein du personnel. Le Chef et son \u00e9quipe peuvent s\u2019inqui\u00e9ter quant \u00e0 l\u2019utilisation du nouvel \u00e9quipement mais aussi se demander si leurs habitudes de travail ne risquent pas d\u2019\u00eatre perturb\u00e9es. Mieux vaut se montrer rassurant avec le personnel lorsque l\u2019on envisage de refaire sa cuisine professionnelle. Pourquoi ne pas pr\u00e9senter l\u2019arriv\u00e9e d\u2019un mat\u00e9riel plus sophistiqu\u00e9 comme un d\u00e9fi pour obtenir une meilleure qualit\u00e9 et moins de p\u00e9nibilit\u00e9\u00a0?[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;12266&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2>Impliquer le chef et l\u2019\u00e9quipe<\/h2>\n<p>Lorsqu\u2019un g\u00e9rant ou un propri\u00e9taire de restaurant pr\u00e9voient de changer de cuisine professionnelle, il est conseill\u00e9 de consulter le Chef pour que la transition se fasse en douceur et que son expertise professionnelle soit prise en consid\u00e9ration. L\u2019\u00e9quipement sera ainsi adapt\u00e9 \u00e0 son organisation quotidienne et \u00e0 ses habitudes culinaires. Si cet entretien pr\u00e9alable n\u2019a pas lieu, le Chef risque de se trouver en situation de stress. Ce qui immanquablement resurgira sur toutes les brigades de cuisine et par ricochet sur la client\u00e8le.<\/p>\n<p>Quels sont les avantages d\u2019impliquer son \u00e9quipe ?<\/p>\n<ul>\n<li>La reprise de l\u2019activit\u00e9 s\u2019av\u00e8rera plus simple et plus productive<\/li>\n<li>Le temps d\u2019adaptation sera plus rapide<\/li>\n<li>Les longues explications quant au choix du mat\u00e9riel seront \u00e9vit\u00e9es<\/li>\n<li>Une meilleure ambiance : le personnel se sentira reconnu<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Former l\u2019\u00e9quipe<\/h2>\n<p>M\u00eame en ayant impliqu\u00e9 l\u2019ensemble de l\u2019\u00e9quipe dans le projet, il est conseill\u00e9 de pr\u00e9voir un temps de formation pour le personnel. Electrolux Professional sera un support de choix pour la prise en main des \u00e9quipements et leur ma\u00eetrise. Depuis de nombreuses ann\u00e9es, la marque apporte conseils et aide technique pour une meilleure organisation lors de la r\u00e9novation d\u2019une cuisine professionnelle ou l\u2019achat d\u2019un nouvel \u00e9quipement.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_single_image image=&#8221;12267&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;15px&#8221;][vc_column_text]<\/p>\n<h2>R\u00e9ussir l\u2019installation et favoriser la prise en main<\/h2>\n<p>M\u00eame lorsque le Chef a pris part au projet en amont, l\u2019installation d\u2019une nouvelle cuisine est susceptible d\u2019occasionner du stress. Il peut arriver que certains d\u00e9tails techniques (prises \u00e9lectriques, regards oubli\u00e9s\u2026) ou soucis de finition aient \u00e9chapp\u00e9 lors de la conception de la cuisine ou de sa mise en route. Le Chef et son \u00e9quipe n\u2019auront par forc\u00e9ment le temps de s\u2019organiser et de s\u2019habituer au nouvel \u00e9quipement avant la reprise des services.<\/p>\n<p>Ainsi, voici quelques astuces pour diminuer au maximum le stress en cuisine lors de la prise en main d\u2019un nouvel \u00e9quipement :<\/p>\n<ul>\n<li>Opter pour une production plus simple pendant quelques jours<\/li>\n<li>Adapter le menu et la carte<\/li>\n<li>Disposer d\u2019une bonne assistance culinaire<\/li>\n<li>Choisir une marque d\u2019\u00e9quipements avec un service technique efficace<\/li>\n<li>Optimiser le temps dans la production<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour en savoir plus : lisez l\u2019article <a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/7-astuces-pour-bien-organiser-sa-cuisine-professionnelle\/\">7 astuces pour bien organiser sa cuisine professionnelle<\/a> et n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/contact\/\">contacter nos conseillers<\/a> pour vous appuyer sur leur expertise en \u00e9quipement et r\u00e9novation des cuisines professionnelles.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La r\u00e9novation d\u2019une cuisine professionnelle est un chantier de grande envergure. Elle occasionne de multiples changements dont l\u2019impact se r\u00e9percute sur le personnel mais aussi la client\u00e8le. Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine\u00a0?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-12265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parole-dexperts"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Electrolux Professional France\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-10-06T06:11:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-12T18:11:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1994\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"828\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Emeline FOISSEY\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Emeline FOISSEY\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/\",\"url\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/\",\"name\":\"Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg\",\"datePublished\":\"2020-10-06T06:11:14+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-12T18:11:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/906c23d4a5b968e56afa8a751bcd1893\"},\"description\":\"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg\",\"width\":1994,\"height\":828,\"caption\":\"banner-transition\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/\",\"name\":\"Electrolux Professional France\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?src={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/906c23d4a5b968e56afa8a751bcd1893\",\"name\":\"Emeline FOISSEY\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37251ddde69d8c1c0d6867f593162a5e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37251ddde69d8c1c0d6867f593162a5e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Emeline FOISSEY\"},\"url\":\"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/author\/emeline\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional","description":"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional","og_description":"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.","og_url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/","og_site_name":"Electrolux Professional France","article_published_time":"2020-10-06T06:11:14+00:00","article_modified_time":"2026-03-12T18:11:31+00:00","og_image":[{"width":1994,"height":828,"url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Emeline FOISSEY","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Emeline FOISSEY","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/","url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/","name":"Transition cuisine professionnelle | Electrolux Professional","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg","datePublished":"2020-10-06T06:11:14+00:00","dateModified":"2026-03-12T18:11:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/906c23d4a5b968e56afa8a751bcd1893"},"description":"D\u00e9couvrez comment assurer une transition douce entre votre ancienne et nouvelle cuisine professionnelle. Conseils, formation et accompagnement technique.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/banner-transition.jpg","width":1994,"height":828,"caption":"banner-transition"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/transition-ancienne-et-nouvelle-cuisine\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Comment assurer une transition douce entre son ancienne et sa nouvelle cuisine"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/","name":"Electrolux Professional France","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?src={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/906c23d4a5b968e56afa8a751bcd1893","name":"Emeline FOISSEY","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37251ddde69d8c1c0d6867f593162a5e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/37251ddde69d8c1c0d6867f593162a5e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Emeline FOISSEY"},"url":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/author\/emeline\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12265"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12265"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12273,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12265\/revisions\/12273"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}