{"id":10214,"date":"2024-12-13T11:12:56","date_gmt":"2024-12-13T11:12:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/?p=10214"},"modified":"2026-03-23T15:03:05","modified_gmt":"2026-03-23T15:03:05","slug":"fours-skyline-avantages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/fr\/fours-skyline-avantages\/","title":{"rendered":"Fours SkyLine Avantages"},"content":{"rendered":"

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Fours SkyLine : Pratiques et Performants au Quotidien<\/h1>\n

Taill\u00e9s pour la performance et le confort, les fours SkyLine<\/strong><\/strong><\/a> d\u2019Electrolux Professional<\/strong> s\u2019adaptent \u00e0 tous les types de cuisine, de la plus traditionnelle \u00e0 la plus contemporaine. Diff\u00e9rents programmes et modes de cuisson permettent en effet de proposer une cuisine pr\u00e9cise, saine et savoureuse, dans des temps record et avec une qualit\u00e9 constante. La preuve concr\u00e8te avec le chef <\/strong>\u00c9ric Ticana<\/strong> et Goma<\/strong>, son restaurant intimiste de cuisine japonaise fusion aux portes du centre commercial de Val d\u2019Europe, \u00e0 Marne-la-Vall\u00e9e.<\/p>\n

Des performances fiables et tangibles<\/strong><\/h2>\n

Con\u00e7ue pour les professionnels, la gamme SkyLine<\/strong><\/a> s\u2019attache \u00e0 offrir des performances \u00e9lev\u00e9es, qui se traduisent par des gains de temps et de productivit\u00e9 au quotidien. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans le poke et le sushi, le chef \u00c9ric Ticana conna\u00eet toute l\u2019importance d\u2019une bonne cuisson du riz<\/strong>. Il se r\u00e9jouit ainsi de pouvoir faire cuire en une seule fois jusqu\u2019\u00e0 5 kilos de riz dans son four SkyLine<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 qualit\u00e9, le vice-champion du monde de sushi et coach de l\u2019\u00e9quipe de France de sushi est \u00e9galement combl\u00e9 au point d\u2019avoir abandonn\u00e9 le cuiseur \u00e0 riz pour ce four dont la technologie permet la cuisson \u00e0 la vapeur<\/strong>. Le rendement est d\u2019ailleurs sup\u00e9rieur au cuiseur \u00e0 riz. Chaque grain cuit peut \u00eatre servi dans une assiette raffin\u00e9e\u00a0: aucune r\u00e9sistance<\/strong> ne vient rendre le riz du fond dur et grill\u00e9.<\/p>\n

\u00c9ric Ticana cuit ainsi non seulement son riz, mais aussi ses l\u00e9gumes, ses nouilles et sa viande<\/strong> (pour ses d\u00e9licieuses soupes chaudes hivernales…) dans un seul four. Pour la viande, il opte pour une cuisson douce, de plusieurs heures, et a besoin d\u2019un appareil fiable qui assure une temp\u00e9rature pr\u00e9cise et stable<\/strong> dans la dur\u00e9e. Avec les fours SkyLine, la sonde manuelle devient inutile\u00a0: les professionnels peuvent avoir confiance dans leur \u00e9quipement et ses technologies embarqu\u00e9es, et passer en un instant de la cuisson du riz \u00e0 celle de la viande.<\/p>\n

Programmation\u00a0: prendre de l\u2019avance sur son menu<\/strong><\/h2>\n

Si les fours SkyLine se montrent aussi performants, c\u2019est \u00e9galement gr\u00e2ce \u00e0 leurs nombreuses programmations possibles<\/strong>. Chaque professionnel peut ainsi profiter de programmes pr\u00e9-enregistr\u00e9s, ou entrer son propre programme puis l\u2019enregistrer afin d\u2019obtenir une cuisson sur-mesure <\/strong>r<\/strong>\u00e9<\/strong>p<\/strong>\u00e9table \u00e0 <\/strong>l\u2019<\/strong>infini<\/strong>. Le matin, il suffit alors d\u2019appuyer sur quelques touches pour lancer les cuissons les plus press\u00e9es.<\/p>\n

Attach\u00e9 aux cuissons douces, \u00c9ric Ticana tire pleinement parti du programme de cuisson de nuit<\/strong> afin d\u2019obtenir la viande la plus tendre possible, soigneusement mijot\u00e9e dans son jus durant des heures. Au matin, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 terminer le bouillon de sa soupe \u00e0 la po\u00eale pour servir un plat g\u00e9n\u00e9reux et aux saveurs subtiles, lentement extraites de la viande par une cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature. L\u2019id\u00e9al pour les plats d\u2019hiver qui exigent des cuissons plus <\/strong>\u00ab\u00a0mijot<\/strong>\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong>, que les fours SkyLine d\u2019Electrolux Professional rendent \u00e0 la perfection.<\/p>\n

Ergonomie\u00a0: cuisiner en confort<\/strong><\/h2>\n

Avec les fours SkyLine, Electrolux Professional prend autant soin des plats qui lui sont confi\u00e9s que des cuisiniers qui les pr\u00e9parent. Les appareils sont en effet pens<\/strong>\u00e9s pour leur s\u00e9curit<\/strong>\u00e9<\/strong>, avec une vitre \u00e0 double <\/strong>ou triple vitrage<\/strong> qui \u00e9vite tout risque de br\u00fblure. Lorsque le coup de feu bat son plein, chacun peut ainsi \u00e9voluer rapidement dans l\u2019espace de cuisine sans se soucier de se prot\u00e9ger du four.<\/p>\n

Les fours SkyLine b\u00e9n\u00e9ficient de la certification ErgoCert 4 \u00e9toiles<\/strong>. Si \u00c9ric Ticana travaille dans un restaurant intimiste ouvert du mardi au samedi sur r\u00e9servation avec une petite \u00e9quipe, dans les collectivit\u00e9s, cette certification contribue \u00e0 une r\u00e9duction potentielle de 75\u00a0<\/strong>% des cong\u00e9s maladie<\/strong> et une augmentation de 25\u00a0<\/strong>% de la productivit\u00e9<\/strong> des entreprises.<\/p>\n

Un entretien ultra simple pour un gain de temps maximal<\/strong><\/h2>\n

Les fours SkyLine aident les professionnels de la restauration \u00e0 gagner du temps sur tous les fronts<\/strong>. \u00c9ric Ticana ne s\u2019y laisse d\u2019ailleurs pas tromper. Chaque semaine, il lance un programme de nettoyage automatique<\/strong> du four avec un sachet de produit nettoyant Electrolux Professional afin de pr\u00e9server la dur\u00e9e de vie et la propret\u00e9 de son appareil. Avec cette gamme de fours professionnels, il n\u2019est plus n\u00e9cessaire de frotter pendant des heures\u00a0: puissant, les programmes de nettoyage viennent \u00e0 bout des salissures tandis que la conception du four elle-m\u00eame permet d\u2019atteindre ais\u00e9ment les zones les plus d\u00e9licates.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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