Wedholms Fisk

Stockholm, Sweden

Restaurang

Wedholms Fisk valde en svart Moltenispis

Wedholms Fisk är en av Sveriges mest kända restauranger och en av få rena fiskrestauranger i Stockholm. Etablerat av legendariske krögaren Bengt Wedholm, har de mottagit många utmärkelser genom åren. Restaurangen ligger precis vid hamnen, med sina stora fönster som erbjuder en rofylld utsikt över båtarna som flyter förbi.

Molinder valde en svart Moltenispis, made to measure, med måtten 4200 x 1000. Ett block utrustat med central rörformad rostfri hylla, 2 elektriska plattor, 4 öppna brännare på 9,30 kW vardera, 2 el genomräckande ugnar, 1 el värmeskåp och vattenkran på hyllan.

Du kanske även är intresserad av:

Wedholms Fisk 2017-02-14T08:00:05+00:00 Electrolux Professional

Asiakaspalvelu etätukena AR tekniikalla

Näinä poikkeustilan aikoina huoltoteknikkomme pystyvät edelleen tarjoamaan etätukea asiakkaille lisätyn todellisuuden (AR) työkalun avulla, jonka Electrolux Professional on nopeasti tuomassa laajemmin saataville. Teknologia on kehitetty ...

LUE LISÄÄ

Keittiön suorituskyky: kuinka voin parantaa sitä paremmin suunnitelluilla keittiölaitteilla

Kuinka voin parantaa keittiöni suorituskykyä? Keittiön suorituskyky voi olla suunnitteluasia, jolloin vastaus tähän kysymykseen voi löytyä käyttämistämme välineistä: hyvin suunnitelluista keittiölaitteista.Kun kaikki asiat otetaan huomioon,...

LUE LISÄÄ

Ammattikeittiön työnkulku työntekijöiden ja asiakkaiden turvallisuuden varmistamiseksi

Ihmiskeskeinen ammattikeittiön suunnittelu on erittäin tärkeää laadun, ajankäytön, kustannussäästöjen ja talouden kannalta. Ammattikeittiölaitteiden suunnittelun keskittyessä entistä enemmän työterveyteen ja työturvallisuuteen, on aika tark...

LUE LISÄÄ

Cook and chill -ruoanvalmistus: milloin sinun pitäisi ryhtyä siihen?

Cook and chill (kypsennä ja jäähdytä) -ruoanvalmistus on järjestelmä ruoan käsittelyyn kypsentämällä ja sitten nopeasti jäähdyttämällä se. Cook and chill -menetelmän tavoite on säilyttää ruoka turvallisesti myöhempää käyttöä varten, johon v...

LUE LISÄÄ

Cook and chill -prosessi: oikea lähestymistapa

Cook and chill -prosessissa ruoka valmistellaan, kypsennetään ja jäähdytetään nopeasti, jotta siitä tulisi turvallista ja se säilyisi uudelleenkuumennusta varten myöhempänä ajankohtana. Cook and chill -prosessi kehitettiin alun perin sit...

LUE LISÄÄ

Yhteydelliset keittiölaitteet

Verkkoon yhdistettävät keittiölaitteet ovat ammattimaisen ruoanvalmistuksen tulevaisuus. Kun kotikeittiöissä on älylaitteita ja yhteydellisiä ruoanvalmistuksen työnkulkuja, ammattikeittiöiden pitäisi olla yhdistettävyyden etulinjassa. Siinä...

LUE LISÄÄ

10 keittiön hygieniasääntöä

Hygienia on tärkein osa-alue elintarviketurvallisuuden toteutumisessa jokaisessa ammattikeittiössä. Yksinkertainen huolimattomuus keittiöympäristön puhdistuksessa tai ruoanvalmistuksessa voi aiheuttaa ristikontaminaation sekä bakteerien lev...

LUE LISÄÄ

Sous vide yhdistelmäuunillasi: tasaisen lämpötilan kypsennys

Sous vide on hidas, tasaisen lämpötilan kypsennystekniikka, joka säilyttää ruoan alkuperäisen maun, koostumuksen ja olennaiset ominaisuudet. Kypsentämätön ruoka suljetaan ilmatiiviiseen, elintarvikkeille sopivaan muovipussiin ja kypsennetää...

LUE LISÄÄ

Lämpöpumpulla varustettu kuivausrumpu: säästä rahaa kuivauksessa

Oletko koskaan ajatellut säästäväsi rahaa kuivauksessa? Ammattipyykin laskut voivat nousta erittäin korkeiksi, erityisesti, kun käytetään useita pesukoneita ja kuivausrumpuja. Entä jos säästäisit jopa 60 % sähkölaskussa? Entä jos et tink...

LUE LISÄÄ