Restaurants

PM & Vänner

Växjö, Sweden

Restaurang

PM & Vänner

Med småländsk envishet och entusiasm har PM & Vänner i Växjö skapat en restaurang, bistro och hotell som kan erbjuda en matupplevelse i mästarklass. En omfattande köksrenovering genomfördes 2008 av PM & Vänners Bistro- och Restaurangkök.

2014 har ett nytt kök fördigställts för PM & Vänners nya gastrohotell. Med dessa två högklassiga kök har det skapats förutsättningar att kunna fortsätta utvecklas som en av Sveriges mest innovativa och intressanta krogar. Blandningen av internationell kokkonst och småländska råvaror har givit många utmärkelser.

 

”Med smarta lösningar som till exempel vår
Therma Multicooker har vi med Electrolux hjälp
fått ett mer lättarbetat kök.”
Anders Lauring, kökschef PM & Vänner Växjö

Se även
PM & Vänner 2017-04-20T14:23:42+00:00 Electrolux Professional

Asiakaspalvelu etätukena AR tekniikalla

Näinä poikkeustilan aikoina huoltoteknikkomme pystyvät edelleen tarjoamaan etätukea asiakkaille lisätyn todellisuuden (AR) työkalun avulla, jonka Electrolux Professional on nopeasti tuomassa laajemmin saataville. Teknologia on kehitetty ...

LUE LISÄÄ

Keittiön suorituskyky: kuinka voin parantaa sitä paremmin suunnitelluilla keittiölaitteilla

Kuinka voin parantaa keittiöni suorituskykyä? Keittiön suorituskyky voi olla suunnitteluasia, jolloin vastaus tähän kysymykseen voi löytyä käyttämistämme välineistä: hyvin suunnitelluista keittiölaitteista.Kun kaikki asiat otetaan huomioon,...

LUE LISÄÄ

Ammattikeittiön työnkulku työntekijöiden ja asiakkaiden turvallisuuden varmistamiseksi

Ihmiskeskeinen ammattikeittiön suunnittelu on erittäin tärkeää laadun, ajankäytön, kustannussäästöjen ja talouden kannalta. Ammattikeittiölaitteiden suunnittelun keskittyessä entistä enemmän työterveyteen ja työturvallisuuteen, on aika tark...

LUE LISÄÄ

Cook and chill -ruoanvalmistus: milloin sinun pitäisi ryhtyä siihen?

Cook and chill (kypsennä ja jäähdytä) -ruoanvalmistus on järjestelmä ruoan käsittelyyn kypsentämällä ja sitten nopeasti jäähdyttämällä se. Cook and chill -menetelmän tavoite on säilyttää ruoka turvallisesti myöhempää käyttöä varten, johon v...

LUE LISÄÄ

Cook and chill -prosessi: oikea lähestymistapa

Cook and chill -prosessissa ruoka valmistellaan, kypsennetään ja jäähdytetään nopeasti, jotta siitä tulisi turvallista ja se säilyisi uudelleenkuumennusta varten myöhempänä ajankohtana. Cook and chill -prosessi kehitettiin alun perin sit...

LUE LISÄÄ

Yhteydelliset keittiölaitteet

Verkkoon yhdistettävät keittiölaitteet ovat ammattimaisen ruoanvalmistuksen tulevaisuus. Kun kotikeittiöissä on älylaitteita ja yhteydellisiä ruoanvalmistuksen työnkulkuja, ammattikeittiöiden pitäisi olla yhdistettävyyden etulinjassa. Siinä...

LUE LISÄÄ

10 keittiön hygieniasääntöä

Hygienia on tärkein osa-alue elintarviketurvallisuuden toteutumisessa jokaisessa ammattikeittiössä. Yksinkertainen huolimattomuus keittiöympäristön puhdistuksessa tai ruoanvalmistuksessa voi aiheuttaa ristikontaminaation sekä bakteerien lev...

LUE LISÄÄ

Sous vide yhdistelmäuunillasi: tasaisen lämpötilan kypsennys

Sous vide on hidas, tasaisen lämpötilan kypsennystekniikka, joka säilyttää ruoan alkuperäisen maun, koostumuksen ja olennaiset ominaisuudet. Kypsentämätön ruoka suljetaan ilmatiiviiseen, elintarvikkeille sopivaan muovipussiin ja kypsennetää...

LUE LISÄÄ

Lämpöpumpulla varustettu kuivausrumpu: säästä rahaa kuivauksessa

Oletko koskaan ajatellut säästäväsi rahaa kuivauksessa? Ammattipyykin laskut voivat nousta erittäin korkeiksi, erityisesti, kun käytetään useita pesukoneita ja kuivausrumpuja. Entä jos säästäisit jopa 60 % sähkölaskussa? Entä jos et tink...

LUE LISÄÄ