ajankohtaista - Ammattikeittiöt - Ammattipesulat
Asiakaspalvelu etätukena AR tekniikalla
Näinä poikkeustilan aikoina huoltoteknikkomme pystyvät edelleen tarjoamaan etätukea asiakkaille lisätyn todellisuuden (AR) työkalun avulla, jonka Electrolux Professional on nopeasti tuomassa laajemmin...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Keittiön suorituskyky: kuinka voin parantaa sitä paremmin suunnitelluilla keittiölaitteilla
Kuinka voin parantaa keittiöni suorituskykyä? Keittiön suorituskyky voi olla suunnitteluasia, jolloin vastaus tähän kysymykseen voi löytyä käyttämistämme välineistä: hyvin suunnitelluista keittiölaitt...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Ammattikeittiön työnkulku työntekijöiden ja asiakkaiden turvallisuuden varmistamiseksi
Ihmiskeskeinen ammattikeittiön suunnittelu on erittäin tärkeää laadun, ajankäytön, kustannussäästöjen ja talouden kannalta. Ammattikeittiölaitteiden suunnittelun keskittyessä entistä enemmän työtervey...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Cook and chill -ruoanvalmistus: milloin sinun pitäisi ryhtyä siihen?
Cook and chill (kypsennä ja jäähdytä) -ruoanvalmistus on järjestelmä ruoan käsittelyyn kypsentämällä ja sitten nopeasti jäähdyttämällä se. Cook and chill -menetelmän tavoite on säilyttää ruoka turvall...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Cook and chill -prosessi: oikea lähestymistapa
Cook and chill -prosessissa ruoka valmistellaan, kypsennetään ja jäähdytetään nopeasti, jotta siitä tulisi turvallista ja se säilyisi uudelleenkuumennusta varten myöhempänä ajankohtana. Cook and ch...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Yhteydelliset keittiölaitteet
Verkkoon yhdistettävät keittiölaitteet ovat ammattimaisen ruoanvalmistuksen tulevaisuus. Kun kotikeittiöissä on älylaitteita ja yhteydellisiä ruoanvalmistuksen työnkulkuja, ammattikeittiöiden pitäisi ...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
10 keittiön hygieniasääntöä
Hygienia on tärkein osa-alue elintarviketurvallisuuden toteutumisessa jokaisessa ammattikeittiössä. Yksinkertainen huolimattomuus keittiöympäristön puhdistuksessa tai ruoanvalmistuksessa voi aiheuttaa...
ajankohtaista - Ammattikeittiöt
Sous vide yhdistelmäuunillasi: tasaisen lämpötilan kypsennys
Sous vide on hidas, tasaisen lämpötilan kypsennystekniikka, joka säilyttää ruoan alkuperäisen maun, koostumuksen ja olennaiset ominaisuudet. Kypsentämätön ruoka suljetaan ilmatiiviiseen, elintarvikkei...
ajankohtaista - Ammattipesulat
Lämpöpumpulla varustettu kuivausrumpu: säästä rahaa kuivauksessa
Oletko koskaan ajatellut säästäväsi rahaa kuivauksessa? Ammattipyykin laskut voivat nousta erittäin korkeiksi, erityisesti, kun käytetään useita pesukoneita ja kuivausrumpuja. Entä jos säästäisit jo...