{"id":19728,"date":"2024-05-13T11:38:08","date_gmt":"2024-05-13T11:38:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/es\/?p=19728"},"modified":"2024-06-14T14:27:29","modified_gmt":"2024-06-14T14:27:29","slug":"que-es-abatir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/es\/que-es-abatir\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un abatidor y qu\u00e9 aporta a tu negocio?"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Hoy te explicamos qu\u00e9 es un abatidor y c\u00f3mo puede ayudarte a tu negocio en funci\u00f3n de nuestra experiencia<\/strong>. Te garantizamos que terminar\u00e1s el post sin dudas.<\/p>\n

Pero antes, te dejamos esta gu\u00eda para comprar un abatidor<\/a>.[\/vc_column_text][elx_heading text_color=”inherit”]\u00bfQu\u00e9 es abatir?[\/elx_heading][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]En catering y restauraci\u00f3n, la ley y las reglamentaciones exigen dotar la cocina con equipos de enfriamiento capaces de reducir r\u00e1pidamente la temperatura de la comida caliente para preservar su calidad y seguridad. Este proceso permite conservar de forma segura la comida para su consumo posterior.<\/p>\n

El proceso de enfriamiento r\u00e1pido se denomina abatimiento<\/strong>. A continuaci\u00f3n te contamos en qu\u00e9 consiste exactamente el abatimiento y qu\u00e9 implica.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]\u00bfQu\u00e9 es un abatidor exactamente?[\/elx_heading][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Un abatidor es un equipo de enfriamiento robusto que expulsa aire fr\u00edo sobre los alimentos provocando un r\u00e1pido descenso de su temperatura hasta el mismo centro<\/strong>.<\/p>\n

Se trata de un proceso mucho m\u00e1s r\u00e1pido que los m\u00e9todos de enfriamiento tradicionales y ayuda a evitar la propagaci\u00f3n de bacterias<\/strong> que puede ocurrir durante otros procesos de enfriamiento m\u00e1s lentos.<\/p>\n

Los abatidores se encuentran en las cocinas profesionales y no sustituyen a los frigor\u00edficos convencionales<\/strong>. Sirven para acelerar el proceso de enfriamiento de la comida cocinada y mantener elevados niveles de calidad y sanidad de los alimentos.<\/p>\n

El desperdicio de alimentos<\/span><\/span><\/strong> es un creciente problema global con un gran <\/span><\/span>impacto econ\u00f3mico y medioambiental<\/span><\/span><\/strong>. En el <\/span><\/span>D\u00eda Internacional de Cero Desechos<\/span><\/span><\/strong>, <\/span>es<\/span> importante asumir el papel que el sector alimentario desempe\u00f1a en este problema. Igual que la comida deliciosa es decisiva en nuestro sector, tambi\u00e9n lo es minimizar los desperdicios. <\/span><\/span><\/p>\n

Afortunadamente, soluciones innovadoras como el <\/span><\/span>abatimiento<\/span><\/span><\/strong> brindan un <\/span><\/span>eficaz instrumento para luchar contra el desperdicio de alimentos y asegurar un<\/strong> futuro<\/strong><\/span><\/span> m\u00e1s sostenible en la industria alimentaria.<\/span><\/span>\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading font_container=”h3″ text_color=”inherit”]\u00bfPor qu\u00e9 los abatidores y los abatidores\/congeladores son indispensables en cualquier cocina profesional?[\/elx_heading][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Un abatidor es indispensable en cualquier cocina profesional<\/strong> porque hace descender la temperatura de la comida cocinada o calentada de 70 \u00b0C a 3 \u00b0C (de 158 \u00b0F a 37,4 \u00b0F)\u00a0en 90 minutos, de acuerdo con las directrices de salud y seguridad para el sector del catering y la restauraci\u00f3n. Las bacterias tienden a multiplicarse m\u00e1s deprisa a temperaturas comprendidas entre +8 \u00b0C y +68 \u00b0C (46,4 \u00b0F y 154,4 \u00b0F).<\/p>\n

Los abatidores de Electrolux Professional <\/strong><\/a>son soluciones de m\u00e1xima calidad para enfriar r\u00e1pidamente y conservar los alimentos en las cocinas profesionales. Estos equipos especializados emplean tecnolog\u00eda avanzada para bajar enseguida la temperatura de los alimentos cocinados hasta niveles seguros, lo que contribuye a evitar el crecimiento bacteriano y garantizar la calidad y la frescura de la comida. Electrolux Professional<\/strong> respeta el proceso de HACCP desde 1998 y posee la certificaci\u00f3n de HACCP International<\/strong>, que avala su compromiso para garantizar los m\u00e1ximos niveles de higiene a lo largo de la cadena alimentaria.<\/p>\n

La congelaci\u00f3n r\u00e1pida es otra forma segura de proteger los alimentos cocinados contra el crecimiento bacteriano conservando su sabor y su valor nutritivo<\/strong>. Los abatidores\/congeladores mantienen una temperatura del aire de solo -41 \u00b0C, a diferencia de los congeladores convencionales, que la mantienen en torno a -18 \u00b0C (-0,4 \u00b0F). La congelaci\u00f3n r\u00e1pida acelera el proceso y tarda solo 4 horas en congelar la comida, frente a las 6-12 horas que tarda un congelador normal. La temperatura de congelaci\u00f3n y el veloz tiempo de enfriamiento ayudan preservar la alta calidad de los alimentos, incluido su valor nutritivo y su aspecto. Los chefs pueden preparar los platos del men\u00fa y congelarlos para su almacenamiento a largo plazo sin arriesgar su calidad inicial, lo que reduce el desperdicio de alimentos y aumenta la eficiencia.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][elx_heading font_container=”h3″ text_color=”inherit”]El abatidor perfecto para tu negocio[\/elx_heading][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Los abatidores son indispensables en las cocinas profesionales modernas<\/strong>, tal como exigen la legislaci\u00f3n local y las normativas de seguridad para reducir el tiempo y el desperdicio de alimentos. Al seleccionar un abatidor conviene elegir un modelo que satisfaga las necesidades del negocio y los empleados<\/strong>. Electrolux Professional ofrece productos de tecnolog\u00eda punta<\/strong><\/a> seguros de usar y ergon\u00f3micamente certificados.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=”19727″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]Desde compactas unidades de encimera hasta modelos grandes dise\u00f1ados para operaciones de gran volumen, nuestros abatidores y congeladores est\u00e1n fabricados para durar<\/strong>, con una s\u00f3lida estructura de acero inoxidable y controles intuitivos que facilitan su uso y mantenimiento. Tanto si regentas un restaurante, como una panader\u00eda o un servicio de catering, los abatidores y abatidores\/congeladores de Electrolux Professional te ayudan a aumentar la eficiencia y la seguridad alimentaria<\/strong> mientras mantienes los m\u00e1ximos niveles de calidad y cumples los objetivos de sostenibilidad de tu empresa.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Conclusi\u00f3n[\/elx_heading][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]Al enfriar r\u00e1pidamente la comida cocinada, <\/span>los abatidores reducen dr\u00e1sticamente el margen de tiempo para el crecimiento bacteriano<\/span><\/b>, <\/span>lo que prolonga la conservaci\u00f3n y minimiza el riesgo de descomposici\u00f3n<\/span><\/b>. Ello supone <\/span>menos desperdicio de alimentos<\/span><\/b>, lo que es beneficioso tanto para tu cuenta de resultados como para el medio ambiente.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

El grupo Electrolux Professional se ha comprometido a <\/span>desarrollar soluciones innovadoras que ayuden a las empresas a funcionar de una manera m\u00e1s sostenible<\/span><\/b>. Juntos podemos ejercer un impacto positivo en el futuro del sector alimentario.<\/span>\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Discover the importance of blast chilling for food safety & energy efficiency. Learn all about the process and its benefits.<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":19726,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[333,58],"tags":[],"class_list":["post-19728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina","category-sostenibilidad"],"acf":[],"yoast_head":"\nAbatidor: Qu\u00e9 es y qu\u00e9 aporta a un negocio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubra la importancia del abatidor para la seguridad alimentaria y la eficiencia energ\u00e9tica. 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