{"id":15537,"date":"2021-11-03T10:20:19","date_gmt":"2021-11-03T10:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/?p=36263"},"modified":"2026-03-29T16:49:01","modified_gmt":"2026-03-29T16:49:01","slug":"cinco-razones-para-introducir-un-lavavajillas-en-el-sector-de-la-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/es\/cinco-razones-para-introducir-un-lavavajillas-en-el-sector-de-la-hosteleria\/","title":{"rendered":"Cinco razones para introducir un lavavajillas en el sector de hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Tras la adopci\u00f3n de la Directiva europea sobre pl\u00e1sticos de un solo uso[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]A partir del <strong>3 de julio de 2021<\/strong> se impusieron restricciones <strong>que eliminan<\/strong> del mercado <strong>el<a href=\"https:\/\/www.electroluxgroup.com\/en\/news\/electrolux-recoge-1-000-kilos-de-residuos-plasticos-con-el-proyecto-vac-from-the-sea\/\"> uso de productos de pl\u00e1stico de un solo uso<\/a><\/strong> como cubiertos, pajitas, agitadores, platos, vasos y recipientes de poliestireno (EPS) (muy habituales en el sector de alimentaci\u00f3n) o bolsas de pl\u00e1stico oxodegradable<span style=\"text-decoration: line-through;\">.<\/span><\/p>\n<p>Esas restricciones se incluyen en la <strong>Directiva europea sobre pl\u00e1sticos de un solo uso (SUPD, Single-Use Plastic Directive)<\/strong>, una ley destinada a <strong>reducir la contaminaci\u00f3n por pl\u00e1sticos<\/strong> y que exige a quienes participan en la cadena de suministro de pl\u00e1sticos el cumplimiento de <strong>una serie de medidas<\/strong>, como la prohibici\u00f3n de determinados productos, los requisitos sobre dise\u00f1o, la separaci\u00f3n de los puntos de recogida y programas de mayor responsabilidad de los productores.<sup>1<\/sup>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<strong>Impacto de la Directiva europea sobre pl\u00e1sticos de un solo uso en el sector de la hosteler\u00eda<\/strong><br \/>\nTodas las existencias de pl\u00e1sticos deben venderse hasta agotarse; a partir de ese momento, los productores, cafeter\u00edas, restaurantes y otros negocios de alimentaci\u00f3n deber\u00e1n <strong>adoptar otras soluciones m\u00e1s ecol\u00f3gicas<\/strong>, como cubiertos reutilizables o productos elaborados con bamb\u00fa, celulosa u otros materiales biodegradables con menor impacto medioambiental.<\/p>\n<p>Todos los negocios dispuestos a emprender un cambio ecol\u00f3gico tan radical se ver\u00e1n enfrentados a <strong>enormes cargas de trabajo en las horas punta<\/strong>, ya que el lavado de vajilla requiere <strong>tiempo<\/strong> y <strong>mano de obra<\/strong>, con los <strong>gastos<\/strong> consiguientes.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]<strong>Por qu\u00e9 utilizar lavavajillas en los negocios de hosteler\u00eda<\/strong><br \/>\nLa Directiva sobre pl\u00e1sticos de un solo uso emitida por el Parlamento Europeo, destaca la importancia de disponer de <strong>un equipo de lavado de vajilla v\u00e1lido<\/strong>, fundamental en <a href=\"https:\/\/teulat.es\/es\/contract\/hosteleria\/\">negocios de hosteler\u00eda<\/a> como bares, pubs, restaurantes y hoteles para gestionar sus cargas de trabajo de manera r\u00e1pida y eficiente (especialmente en horas punta) con el fin de cubrir cinco aspectos fundamentales.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<strong>1 &#8211; Continuidad del negocio<\/strong><br \/>\nAl eliminar de los servicios una enorme variedad de productos pl\u00e1sticos, las empresas que no adopten los nuevos materiales ecosostenibles se enfrentar\u00e1n a una carga de trabajo superior durante las horas punta, dado que deber\u00e1n lavar un mayor n\u00famero de platos y cubiertos tradicionales, lo cual ralentizar\u00e1 sus actividades. Por lo tanto, el lavavajillas se vuelve fundamental para asegurar un <strong>\u00f3ptimo servicio al cliente<\/strong> y <strong>reducir la carga de trabajo del personal<\/strong> que, a su vez, puede dedicarse a tareas m\u00e1s productivas.<\/p>\n<p><strong>2 &#8211; Normas de higiene<\/strong><br \/>\nEn un periodo hist\u00f3rico en el que las normas de higiene se han hecho cada vez m\u00e1s exigentes, el lavado manual tradicional de platos y vasos ya no es suficiente para garantizar una adecuada eliminaci\u00f3n de las bacterias. Por el contrario, la introducci\u00f3n de lavavajillas asegura <strong>resultados higi\u00e9nicos<\/strong> y la <strong>eliminaci\u00f3n de bacterias<\/strong> a la perfecci\u00f3n, en especial en aquellos que pueden funcionar a temperaturas de aclarado de <strong>84 \u00b0C constantes o m\u00e1s<\/strong>, capaces de cumplir las normas de higiene m\u00e1s exigentes.<\/p>\n<p><strong>3 &#8211; Impacto medioambiental<\/strong><br \/>\nA diferencia de lo que mucha gente pueda creer, el lavado autom\u00e1tico de vajilla, en comparaci\u00f3n con el manual, adem\u00e1s de dar <strong>mejor rendimiento<\/strong> permite <strong>reducir considerablemente el impacto medioambiental<\/strong>, dado que los lavavajillas modernos permiten <strong>un menor consumo<\/strong> <strong>de energ\u00eda y agua<\/strong>, as\u00ed como de productos tales como el <strong>detergente y abrillantador<\/strong>. Por si esto fuera poco, <strong>las emisiones de calor se mantienen bajas<\/strong>, evitando as\u00ed los incrementos de temperatura dentro del entorno de trabajo.<\/p>\n<p><strong>4 &#8211; Costes de mano de obra<\/strong><br \/>\nAdem\u00e1s de permitir el ahorro de energ\u00eda, agua, detergente y abrillantador, un lavavajillas eficiente puede <strong>reducir dr\u00e1sticamente todos los gastos relacionados con la mano de obra<\/strong>, ya que es posible eliminar casi por completo las tareas que tradicionalmente quedaban a cargo del personal. Por otra parte, los lavavajillas con funci\u00f3n de <strong>aclarado en fr\u00edo <\/strong>ofrecen <strong>copas y vasos listos para usarse<\/strong> de inmediato despu\u00e9s del lavado, garantizando as\u00ed eficiencia y menos estr\u00e9s en las operaciones diarias.<\/p>\n<p><strong>5 &#8211; Menos necesidades de espacio<\/strong><br \/>\nEl rendimiento de los lavavajillas modernos no est\u00e1 estrictamente relacionado con su tama\u00f1o, por lo cual son <strong>sumamente eficientes y fiables con independencia de sus medidas<\/strong>, adem\u00e1s de perfectamente <strong>aptos incluso para los negocios m\u00e1s peque\u00f1os<\/strong>, donde hay menor libertad de movimientos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_column_text]<strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><br \/>\nEl uso de <strong>equipos lavavajillas v\u00e1lidos<\/strong> es fundamental para que el sector de hosteler\u00eda pueda garantizar <strong>la continuidad del negocio<\/strong>, un <strong>servicio adecuado<\/strong> y el cumplimiento de las normas de <strong>higiene, cada vez m\u00e1s exigentes<\/strong>, con lo cual se reducen <strong>los gastos de explotaci\u00f3n generales<\/strong> y se garantiza <strong>el bajo consumo<\/strong> de energ\u00eda, agua, detergente y abrillantador, <strong>adem\u00e1s de que permite ofrecer mejores precios<\/strong> a los clientes.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, y desde el punto de vista de la <strong>responsabilidad social<\/strong>, el lavavajillas permite <strong>seguir usando la cuberter\u00eda tradicional<\/strong> y evitar no solo el desperdicio de productos de lavado, sino tambi\u00e9n de pl\u00e1sticos, y allanar el camino hacia <strong>un futuro m\u00e1s sostenible<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"font-size: 14px;\"><sup>1<\/sup> FUENTE: https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32019L0904&amp;from=EN<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][elx_button button_text=&#8221;Descubre m\u00e1s&#8221; button_display_block=&#8221;display_block_on&#8221; button_alignment=&#8221;align_center&#8221; button_link=&#8221;url:https%3A%2F%2Fwww.electroluxprofessional.com%2Fes%2Fequipamiento-cocinas-profesionales%2Flavavasos-y-bajomostradores%2F|||&#8221;][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Tras la adopci\u00f3n de la Directiva europea sobre pl\u00e1sticos de un solo uso[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]A partir del 3 de julio de 2021 se impusieron restricciones que eliminan del mercado el uso de productos de pl\u00e1stico de un solo uso como cubiertos, pajitas, agitadores, platos, vasos y recipientes de poliestireno (EPS) (muy habituales en el sector de 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