{"id":13599,"date":"2021-02-09T11:45:38","date_gmt":"2021-02-09T11:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/?p=32916"},"modified":"2025-05-22T08:24:28","modified_gmt":"2025-05-22T08:24:28","slug":"la-importancia-de-la-conectividad-en-la-restauracion-comercial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/es\/la-importancia-de-la-conectividad-en-la-restauracion-comercial\/","title":{"rendered":"La importancia de la conectividad en la restauraci\u00f3n comercial"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]El principal objetivo de los operadores de restauraci\u00f3n y las tiendas de conveniencia es preparar y servir siempre a los clientes productos frescos y de alta calidad, a la vez que garantizan la seguridad alimentaria y mejoran el rendimiento, el mantenimiento de los equipos y el control del cumplimiento.[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Para ayudarles a satisfacer este compromiso, muchos profesionales de los servicios de alimentaci\u00f3n est\u00e1n incorporando tecnolog\u00edas de Internet de las cosas (IoT) para conectar los equipos de cocina profesionales que se utilizan al preparar sus men\u00fas. Este concepto suele denominarse cocina conectada.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Las cocinas conectadas son el futuro de la restauraci\u00f3n comercial<\/strong>: al transformar simples equipos de servicios alimentarios en dispositivos inteligentes capaces de comunicarse entre s\u00ed, dinamizan las operaciones diarias, optimizan los flujos de trabajo, proporcionan una ayuda eficaz al personal de cocina y facilitan la obtenci\u00f3n de mejores resultados. Por eso las cocinas profesionales deben estar a la vanguardia de la conectividad.[\/vc_column_text][vc_empty_space][elx_heading text_color=”inherit”]\u00bfC\u00f3mo funcionan los equipos conectados?[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]En una cocina conectada, los datos procedentes de los equipos de restauraci\u00f3n se transfieren en tiempo real a la nube (o a otro repositorio) para el acceso remoto. Se produce un intercambio de informaci\u00f3n muy valiosa para mejorar las operaciones, lo que se traduce en una mayor satisfacci\u00f3n de los clientes y una mayor rentabilidad.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][elx_heading text_color=”inherit”]\u00bfC\u00f3mo?[\/elx_heading][vc_empty_space][vc_column_text]Los equipos de las cocinas conectadas responden a los retos claves del sector de la restauraci\u00f3n y representan un valor a\u00f1adido por cuatro factores principales.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

    \n
  1. Ayudan a ahorrar tiempo<\/strong>: interact\u00faan entre s\u00ed sin necesidad de que intervengan los operadores, quienes as\u00ed sufren menos estr\u00e9s, ganan tiempo y pueden concentrarse en el rendimiento y en la calidad del producto m\u00e1s que en ense\u00f1ar.<\/li>\n
  2. Agilizan el flujo de trabajo<\/strong>: los procesos se dinamizan, con el consiguiente aumento de efectividad y eficiencia en todo el funcionamiento de la cocina.<\/li>\n
  3. Reducen los errores humanos<\/strong>: no hace falta que los empleados intervengan en operaciones espec\u00edficas, lo que redunda en la productividad y en el riesgo de lesiones.<\/li>\n
  4. Ahorran costes, porque garantizan total control y visibilidad sobre las operaciones habituales de la cocina<\/strong> y, por tanto, del desperdicio de alimentos y el consumo de energ\u00eda, que constituye uno de los mayores costes en la restauraci\u00f3n comercial.<\/li>\n<\/ol>\n

    [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]\u00bfSon iguales todas las cocinas conectadas? \u00bfTodas aportan ventajas importantes? Obviamente no. Los operadores de restauraci\u00f3n deben seguir unas directrices b\u00e1sicas al elegir la conectividad para sus cocinas profesionales:[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

      \n
    1. Los equipos conectados deben compartir el mismo ADN y, en consecuencia, conviene utilizar soluciones de comunicaci\u00f3n tambi\u00e9n dise\u00f1adas y producidas por el fabricante de esos equipos.<\/li>\n
    2. Cualquier interacci\u00f3n potencial entre los equipos conectados y los trabajadores debe ser sencilla e intuitiva.<\/li>\n
    3. Conviene elegir la mejor tecnolog\u00eda de conectividad avanzada disponible.<\/li>\n<\/ol>\n

      [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Por \u00faltimo, pero no menos importante: cuando los profesionales de la restauraci\u00f3n deciden conectar sus equipos de cocina profesionales, deben tener presente que para integrar IoT satisfactoriamente es imprescindible convertir el enorme volumen de datos disponibles en informaci\u00f3n \u00fatil y procesable.<\/p>\n

      Esto solo es posible implementando la conectividad en funci\u00f3n de las prioridades del negocio, la estructura previa de tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n y los requisitos de las distintas partes interesadas. Por ejemplo: los gerentes de los establecimientos y los t\u00e9cnicos de servicio necesitan acceso r\u00e1pido a los equipos, monitorizaci\u00f3n e informes automatizados, alertas para planificar el mantenimiento o acometer aver\u00edas imprevistas.<\/strong> En el caso de los operadores de restaurantes y los responsables de operaciones en cadena, la prioridad es tener un control centralizado de la red comercial, recopilar informaci\u00f3n importante para aumentar la productividad y poder efectuar un seguimiento de las tendencias de los consumidores para ofrecer la m\u00e1xima calidad o enfocar mejor sus actividades de marketing.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]OnE Connected<\/a> es la plataforma digital de Electrolux Professional para todos los equipos conectados de nuestros clientes: no solo en la cocina, sino tambi\u00e9n en el \u00e1mbito de las bebidas y la lavander\u00eda<\/strong>. La posibilidad de conectar distintas soluciones alimentarias (desde Cook&Chill hasta sistemas de cocci\u00f3n de alta velocidad y alta productividad, y desde el lavado de vajillas hasta la refrigeraci\u00f3n) sin necesidad de m\u00faltiples aplicaciones ayuda a los propietarios, gerentes, operadores y t\u00e9cnicos a optimizar el rendimiento de sus equipos, maximizar sus ingresos y rentabilizar su inversi\u00f3n en menos tiempo.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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