Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos (requiere un accesorio opcional, comuníquese con la compañía para mayor información)
Aparato de cocción multifuncional utilizado para asados, estofados, cocción a fuego lento, ebullición, cocción a presión y cocción al vapor.
La estructura interna de las marmitas rectangulares permite trabajar con bandejas apiladas Gastronorm, lo cual facilita las operaciones de carga y descarga.
Sistema de calentamiento Thermoblock para óptima distribución de la temperatura y alta estabilidad de la misma.
El fondo de la sartén tiene dos zonas de calor individualmente ajustables, cada una de ellas con sensor de temperatura.
El grifo de descarga permite el vaciado rápido, seguro y sin esfuerzo de todo el contenido de la cuba.
El área de cocción es fácil de limpiar debido a que las esquinas y las aristas son de un radio mayor.
Los sensores de temperatura proporcionan un control eficaz de la temperatura: la potencia se provee solamente cuando se requiere para de esa manera mantener el valor de la temperatura fijo y sin sobrepasarse.
Cocinar con una presión de 0.45 bar reduce los tiempos de cocción.
La óptima distribución del calor en los alimentos proporciona los mejores resultados de cocción en términos de sabor, color y consistencia además de la conservación de las vitaminas.
El grifo de descarga es muy fácil de desmontar y limpiar.
Procesos de cocción durante la noche: ahorra tiempo y energía.
Mecanismo de seguridad cuando se cocina a presión que evita que se pueda abrir la tapa mientras cocina bajo presión, incluso con intento voluntario.
La válvula de seguridad en la tapa evita la sobrepresión en el compartimento de los alimentos.
Resistencia al agua IPX6.
"Función a presión": una vez que la tapa se ha cerrado, el sistema se autorregula automáticamente.
Sensor de temperatura incorporado para obtener un control preciso del proceso de cocción.
No sobrepasa las temperaturas fijadas de cocción, rápida reacción.
Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y descargar datos HACCP.
Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.
Superficie de cocción antiadherente multifuncional: con un grosor de 18 mm compound: acero inoxidable de 3 mm 1.4404 (AISI 316L), perfectamente integrada con el acero dulce del fondo.
Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.
Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).
El panel de control TOUCH de leds, muy visible y luminoso, presenta iconos fáciles de usar y opciones de comando intuitivas y autoexplicativas. La pantalla visualiza: Temperatura real y programada Tiempo de cocción programado y restante Fase de precalen
Panel GuideYou - activado por el usuario a través de los ajustes - para seguir fácilmente las recetas multifase, garantizando una cocción correcta y controlada y una mejor optimización del aparato. El sistema proporcionará recordatorios de mantenimiento,
Placa de calentamiento de 15 mm de grosor oculta bajo el fondo de la sartén, proporcionando mayor difusión térmica y mayores propiedades de calentamiento.
Grifo de 2" de diámetro para verter rápidamente el contenido de la cuba.
La tapa a presión está equipada con un sistema de cierre rápido cuya operación es simple y segura.
Grifo de agua disponible como accesorio adicional para facilitar el llenado y las operaciones de limpieza de la cuba.
Tirador a prueba de calor y provista de una superficie anti deslizante.
Panel de mandos táctil “TOUCH”, ligeramente inclinado e integrado, contiene funciones de visualización de fácil lectura que guían al operador a través de todo el proceso de cocción: presentación simultanea de las temperaturas fijadas y las actuales, así
Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.
Modo de funciones '"Cocción al vapor/ebullición" o "Sartén".
Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).
98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.
