SkyLine Pro Horno Mixto Gas Natural 10GN1/1 (COD 217982)
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Hornos SkyLine Pro 10GN 1/1 - Gas

SkyLine Pro
Horno Mixto Gas Natural 10GN1/1

COD 217982

SkyLine Pro Horno mixto SIN BOILER con control digital, 10 GN 1/1, gas natural, programable, limpieza automática.

Opcional:

- Gas GLP. Cód.217962

Especificaciones

  • Suministro de voltaje 220-240 V/1 ph/50 Hz

    Potencia eléctrica por defecto: 1.1 kW

    Potencia eléctrica max.: 1.1 kW

    Circuit breaker required

  • Potencia gas: 21 kW

    Suministro de gas estándar: Gas Natural G20

    Diámetro de la conexión de gas ISO 7/1: 1/2" MNPT

    Carga térmica total: 71589 BTU (21 kW)

  • Conexión de entrada de agua "CWI1-CWI2": 3/4"

    Presión bar min/max:: 1-6 bar

    Desagüe "D": 50mm

    Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C

    Dureza: 5 °fH / 2.8 °dH

    Cloruro: <10 ppm

    Conductividad: >50 µS/cm

  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN: 10 - 1/1 Gastronorm

    Máxima capacidad de carga: 50 kg

  • Bisagras de la puerta

    Dimensiones externas, ancho 867 mm

    Dimensiones externas, fondo 775 mm

    Dimensiones externas, alto 1058 mm

    Pesp: 136 kg

    Peso neto 136 kg

    Peso del paquete 154 kg

    Volumen del paquete 1.06 m³

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Características Clave

Listo para conectar a dispositivos en tiempo real para un monitoreo remoto y de datos (requiere un accesorio opcional, comuníquese con la compañía para mayor información)
Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.
Interfaz digital con botones de retroiluminación LED con selección guiada.
Función de vaporización sin caldera para agregar y retener la humedad para obtener resultados de cocción consistentes y de alta calidad.
Ciclo de convección en seco (máx. 300 ° C) ideal para cocción con baja humedad. Humectante automático (11 configuraciones) para la generación de vapor sin caldera
Cocción EcoDelta: cocción con sonda de temperatura que mantiene una diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y la cámara de cocción.
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 100 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Programas de cocina de 4 pasos también disponibles.
Sistema de distribución de aire OptiFlow para conseguir el máximo rendimiento en uniformidad de refrigeración/calefacción y control de temperatura gracias a un diseño especial de la cámara.
Ventilador con 5 niveles de velocidad de 300 a 1500 RPM y rotación inversa para una uniformidad óptima. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
Sonda de temperatura de un solo sensor incluida.
Enfriamiento rápido automático y función de precalentamiento.
SkyClean: Sistema automático e integrado de autolimpieza. 5 ciclos automáticos (suave, medio, fuerte, extra fuerte, solo enjuague).
Diferentes opciones de químicos disponibles: sólido (libre de fosfatos), líquido (requiere accesorio opcional).
GraseOut: predispuesto para integración de drenaje y recolección de grasa para una operación más segura (Base especial como accesorio opcional.)
Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas de cocción y configuraciones fáciles de usar. El puerto USB también permite conectar la sonda sous-vide (accesorio opcional).
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
El modo de copia de seguridad con autodiagnóstico se activa automáticamente si se produce una falla para evitar tiempo de inactividad.
Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.
Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.
Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.
Se suministra con estructura de guías para bandejas 1/1 GN, 67 mm de paso.

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