Horno convección Horno Compact Eléctrico 6GN 1/1 (COD 260655)
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Hornos Compact MultiSlim

Horno convección
Horno Compact Eléctrico 6GN 1/1

COD 260655

Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, con vapor directo y 11 niveles de humedad, sin sistema de limpieza automático integrado, puerta con bisagra a la derecha

Especificaciones

  • Suministro de voltaje 400 V/3N ph/50/60 Hz

    Potencia eléctrica max.: 6.9 kW

    Se requiere interruptor de circuito

  • Conexión de entrada de agua "CW" 3/4"

    Dureza total: 5-50 ppm

    Presión bar min/max:: 1.5-4.5 bar

    Desagüe "D": 40mm

    Electrolux Professional recomienda el uso de agua tratada, basándose en tests de las condiciones especificas del agua.

    Ver manual de usuario para información detallada de la calidad del agua.

  • Distancia: 5 cm lado derecho y parte posterior.

    Distancias sugeridas para el acceso de servicio: 50 cm lado izquierdo.

  • GN: 6 - 1/1 Gastronorm

    Capacidad máxima de carga: 12 kg

  • Dimensiones externas, ancho 519 mm

    Dimensiones externas, fondo 803 mm

    Dimensiones externas, alto 770 mm

    Peso neto 72 kg

    Peso del paquete 83 kg

    Volumen del paquete 0.66 m³

Características Clave

Activación manual y automática de enfriamiento rápido de la cámara.
Válvula que controla electrónicamente la extracción de exceso de humedad para conseguir unos resultados extra crujientes.
Eco-Delta: la temperatura de la cámara de cocción es mayor que la temperatura del centro corazón del producto de acuerdo a un diferencial marcado. Según sube la temperatura corazón, sube la temperatura de la cámara.
Ciclo a convección (max. 280 °C) ideal para cocciones con bajo nivel de humedad. Humidificación automática (11 niveles de humedad) para la generación de vapor.
• 0 = no humedad (para dorar, gratinar, hornear y para comida pre-cocinada)

• 1-2 = baja humedad (para pequeñas raciones de carne o pescado)

• 3-4 = humedad medio-baja (para grandes piezas de carne, pollo asado y para fermentar)

• 5-6 = humedad media (para verduras y un primer nivel de asado de carne)

• 7-8 = humedad medio-alta (para guisados de verduras)

• 9-10 = humedad (para carnes
patatas).
Programabilidad: se pueden programar hasta 99 recetas, guardarlas en la memoria del horno y replicarlas en cualquier momento.
Están disponibles cocciones de 9 fases.
Puerto USB: para la descarga de datos HACCP, y para subir/descargar recetas.
Programabilidad: hasta 99 recetas de cocción. Disponibles cocciones de 9 fases.
Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Fácil acceso a los principales componentes desde el panel frontal.
Protección IPx4 contra el agua.

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