SkyLine ChillS Blast Chiller-Freezer 10GN1/1 50/50 kg with UV lamp (COD 727734)
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Abatidor SkyLine 10GN 1/1

SkyLine ChillS
Blast Chiller-Freezer 10GN1/1 50/50 kg with UV lamp

COD 727734

Skyline ChillS congelador congelador 50 / 50kg, 10 GN 1/1 o 600x400mm (29 niveles de 30mm) con control de pantalla táctil y lámpara UV

Especificaciones

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Potencia eléctrica max.: 4.15 kW

    Poder de calefacción: 1.9 kW

    Circuit breaker required

  • Tamaño de la línea de desagüe: 1"1/2

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -20 °C

    Tipo de refrigeración del condensador: AIRE

    Potencia de refrigeración sugerida*: 0 W

  • Máxima capacidad de carga: 50 kg

    Tipo de bandejas 600x400; GN 1/1; Helado

  • Bisagras de la puerta

    Dimensiones externas, ancho 895 mm

    Dimensiones externas, fondo 939 mm

    Dimensiones externas, alto 1731 mm

    Peso neto 233 kg

    Peso del paquete 241 kg

    Volumen del paquete 1.98 m³

  • Tipo de refrigerante: R452A

    Índice GWP: 2141

    Potencia de refrigeración 4220 W

    Peso del refrigerante 2000 g

    Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0798 kWh/kg

    Consumo energético, ciclo (congelación): 0.2253 kWh/kg

  • Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 69 min

    Capacidad de carga (abatimiento): 50 kg

    Tiempo de congelación(+65°C a -18°C): 245 min

    Capacidad de carga (congelación): 50 kg

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • ISO Standards: 07

Características Clave

Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) - Panel táctil intuitivo con iconos en color.
Temperatura de trabajo de +90°C a +3°C en modo refrigeración o hasta -41°C en modo congelación.
Ciclo de abatimiento rápido: 50 kg desde +90 °C hasta +3 °C en menos de 90 minutos.
Ciclo de enfriamiento (+ 10 °C a -41 °C) con ciclos predeterminados automáticos: - Refrigeración suave (temperatura del aire de 0 °C), ideal para alimentos delicados y porciones pequeñas. - Refrigeración dura (temperatura del aire -20 °C), ideal para alim
Ciclo X-Freeze (+ 10 °C a -41 °C): ideal para la congelación rápida de todo tipo de alimentos (crudos, a media cocción o completamente cocidos).
Ciclo Lite-Hot (+ 40 ° C a -18 ° C): ideal para preparaciones de calentamiento suaves.
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
El modo automático incluye 10 familias de alimentos (carne, pollo, pescado, salsas y sopas, verduras, pasta / arroz, pan, panadería salada y dulce, postre, enfriamiento rápido de bebidas) con más de 100 variantes preconfiguradas. A través de la fase de de
Cycles +: - Cruise Cycle establece automáticamente los parámetros para el enfriamiento más rápido y mejor (funciona con la sonda) - Prueba - Prueba retrasada - Descongelación rápida - Sushi y Sashimi (alimentos sin anisakis) - Chill Sous-vide - Helado - Y
Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 programas en la memoria del enfriador, para recrear exactamente el mismo estándar alto en cualquier momento. Los programas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú.
Función MultiTimer para gestionar hasta 20 ciclos de enfriamiento diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer.
El sistema de distribución de aire OptiFlow para lograr el máximo rendimiento en  refrigeración / calefacción y control de temperatura, gracias a un diseño especial de la cámara combinado con un ventilador de velocidad variable de alta precisión.
Ventilador con 7 niveles de velocidad. El ventilador se detiene en menos de 5 segundos cuando se abre la puerta.
3 sensores, sonda multisensor de temperatura mide la temperatura exacta garantizando la seguridad alimentaria y una alta presición.
6 sensores, sonda multisensor mide la temperatura exacta del corazón del producto garantizando la seguridad alimentaria y una alta precisión (accesorio opcional).
Posibilidad de subir fotos o imágenes para los iconos, para personalización completa de ciclos.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE 2.0) para una planificación más sencilla de las actividades.
Funciones de pre-enfriamiento y precalentamiento personalizables
Descarche manual y automatico, ciclo de secado y esterilización con lámparas UV.
Permite la personalización completa o el bloqueo de la interfaz de usuario.
SkyHub le permite al usuario agrupar las funciones favoritas en la página de inicio para un acceso inmediato.
MyPlanner funciona como una agenda en la que el usuario puede planificar el trabajo diario y recibir alertas personalizadas para cada tarea.
Puerto USB para descargar datos HACCP, compartir programas del abatidor y configuraciones fáciles de usar.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
Entrenamientos y guías de materiales de apoyo de fácil acceso mediante el escaneo de QR-Code con cualquier dispositivo móvil.
Visualización automática del consumo al final del cliclo.
La estructura interna multiusos es adecuada para 10 rejillas GN 1/1 (29 posiciones disponibles con paso de 30 mm) 10 rejillas o bandejas de 600 x 400 mm (29 posiciones disponibles con paso de 30 mm) o 18 cubetas para helados de 5 kg cada una (h 125 x 165 x 360).
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de + 43 °C (clase climática 5).
Unidad de refrigeración incorporada.
Respetuoso con el medio ambiente: gas refrigerante R452a.
Válvula solenoide para gestionar automáticamente la presión del gas en el circuito termodinámico.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Motores y ventilador protegidos a prueba de agua IP54.
Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
Junta magnética desmontable con diseño higiénico.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.
Marco de la puerta con calefacción automática.
No se requieren conexiones de agua. Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.

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