Effektivt og lækkert med Cook & Chill Air-O-System
Cook & Chill er et madlavningskoncept med professionel ovn og blæstkøler. Du laver maden i 3 steps:
1. Tilbered maden
2. Køl den hurtigt ned
3. Færdigtilbered og servér
Med Cook & Chill tilbereder du maden enkelt og intuitivt med professionel ovn og blæstkøler . Og du kommer til at forbedre både arbejdsgangen og madens kvalitet i dit professionelle køkken.
Metoden er velegnet til restauranter med hurtig servering, storkøkkener og sågar finere restauranter med de mest erfarne kokke.
Electrolux Air-O-System – professionel ovn og blæstkøler – åbner et væld af muligheder for at lave lækker varm mad til rigtig mange mennesker. Og der er ingen grænser for, hvilke opskrifter og metoder, du kan bruge: Sous-vide, vulkanrøgning, grillspyd osv.
Electrolux Air-O-Steam Electrolux Air-O-Convect Electrolux Air-O-Chill
Dine fordele med Cook & Chill:
■ Hurtig tilberedning. Hurtig nedkøling. Lavt energiforbrug.
■ Masser af muligheder for at lave spændende mad.
■ Mindre madspild og længere holdbarhed – god køkkenøkonomi.
Fleksibelt – du sammensætter selv dit Air-O-System
Med Electrolux Professionals Air-O-System kan du få præcist det set-up af kombi- eller konventionsovne og blæstkøler/frysere, du har brug for til din Cook & Chill madlavning.
Electrolux Air-O-Steam touchline kombiovne
Professionel ovn designet med intelligent brug af damp. Du kan derfor lave fantastiske måltider, hvor de naturlige vitaminer og mineraler i maden bevares.
▪ Gem op til 1000 opskrifter i systemet.
▪ Gem og overfør opskrifter til andre ovne med en USB nøgle.
▪ Air-O-Steam Touchline overvåger og regulerer tilberedningen af maden 10 gange i sekundet.
▪ Fødevaresikkerheden kan overvåges og garanteres automatisk med den patenterede Food Safe Control funktion (iflg. HACCP-standarder).
▪ Kontrol med fugtigheden i ovnen (med den patenterede lambda føler.)
Electrolux Air-O-Convect touchline konvektionsovne
Electrolux Air-O-Chill – blæstkølere
Med en Air-O-Chill blæstkøler bevarer du madens friskhed. Du optimerer arbejdsgangen i dit køkken og forlænger samtidig madens holdbarhed. Du kan vælge at nedkøle maden langsomt, hurtigt eller chokfryse.
Du kan bruge blæstkøleren som led i Cook & Chill sammen med Air-O-Steam eller Air-O-Convect ovne. Eller bare som det mest effektive køle/fryseskab.
Vælg det tilbehør, der passer til dine menuer
Electrolux Professionals Air-O-System giver dig rammerne til at lave lækre Cook & Chill menuer: Sous-vide, emaljerede bradepander, grillspyd, stegeplader, bageplader, kernetemperaturføler til Air-O-Chill, riste til fire hele ænder. Og vogne med indstiksstativer til 16 bageplader, som du nemt kan køre rundt mellem de store Air-O-ovne og -blæstkølere. Og meget mere. Se mere her
Enkelte produkter eller totalindretning af dit køkken?
Mangler du en professionel ovn, eller har du brug for en gennemtænkt nyindretning af dit køkken?
Kontakt os her eller på tlf. 8740 3500.
Electrolux Professional har alt udstyr til dit køkken
Find det her:
Det varme køkken
Forberedelse
Køl og frys
Serveringsudstyr
Opvaskemaskiner
