{"id":7103,"date":"2019-07-15T11:19:49","date_gmt":"2019-07-15T11:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/?p=24392"},"modified":"2024-03-22T10:37:13","modified_gmt":"2024-03-22T10:37:13","slug":"auswirkung-ergonomischer-gestaltung-von-kuechen-auf-die-profitabilitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/de-ch\/auswirkung-ergonomischer-gestaltung-von-kuechen-auf-die-profitabilitaet\/","title":{"rendered":"Wie die ergonomische Gestaltung von K\u00fcchen zur Gewinnsteigerung beitragen kann?"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mitunter wird ein ergonomisches Design bei der Planung einer Grossk\u00fcche oder bei der Auswahl von K\u00fcchenger\u00e4ten nicht ausreichend beachtet. Im gewerblichen oder industriellen Bereich steht bei moderner Ausstattung oftmals eher der Preis im Mittelpunkt als die Frage, wie diese die Leistung verst\u00e4rken kann. Schauen wir uns genauer an, warum die K\u00fcchenergonomie im Kaufprozess viel mehr Gewicht erhalten sollte.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\u201eEffizienz\u201c und \u201eProfitabilit\u00e4t\u201c sind in Grossk\u00fcchen meist ein und dasselbe. Deshalb lassen sich die Ertr\u00e4ge erh\u00f6hen, wenn K\u00fcchenger\u00e4te oder der Workflow in der K\u00fcche gut geplant werden.<\/p>\n<p>F\u00fcr eine einfachere Bewertung empfiehlt es sich, herauszufinden, in welcher Weise eine Orientierung an der Ergonomie der Profitabilit\u00e4t dient.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ergonomie kann Profit erzeugen durch<\/p>\n<ul>\n<li>reduzierte Betriebskosten<\/li>\n<li>erh\u00f6hte Produktivit\u00e4t<\/li>\n<li>weniger Fehler, Gefahren und Ausschuss<\/li>\n<li>verringerte Ausf\u00e4lle aufgrund von Verletzungen und Krankheit<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Vor der Entscheidung f\u00fcr ein neues Ger\u00e4t empfiehlt es sich, ein wenig zu rechnen und herauszufinden, welche Kosteneinsparungen oder Risikominderungen dank der Ergonomie des Ger\u00e4tes m\u00f6glich sind. Auf diese Weise lassen sich auch hoch wirkende Preise mit der erwarteten Steigerung der Profitabilit\u00e4t vergleichen. Dabei kommt es darauf an, die Steigerung \u00fcber die gesamte erwartete Lebensdauer des Ger\u00e4tes zugrunde zu legen: Die Investition ist einmalig, doch genutzt wird das Ger\u00e4t f\u00fcr eine lange Zeit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_image_block background_image=&#8221;7096&#8243; minimum_height=&#8221;500px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Ergonomisches K\u00fcchendesign spart Zeit[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ein ergonomisches K\u00fcchendesign und ergonomisch gestaltete K\u00fcchenger\u00e4te bieten neue M\u00f6glichkeiten zur Erledigung bisheriger Abl\u00e4ufe; so k\u00f6nnen sich neue Routinen ergeben, die in den vorhandenen K\u00fcchen-Workflow integriert werden. Ergonomische Ger\u00e4te erleichtern und\/oder beschleunigen das Erf\u00fcllen einer Aufgabe, sodass weniger Zeit ben\u00f6tigt wird beziehungsweise zur Bedienung weniger Wissen erforderlich ist.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Ergonomisches K\u00fcchendesign sorgt f\u00fcr weniger Fehler, Risiken und Ausschuss[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ger\u00e4te in ergonomisch gestalteten K\u00fcchen lassen sich programmieren oder sind ferngesteuert und verringern Fehler, Gefahren und Ausschuss.<\/p>\n<p>Dies wirkt sich in doppelter Hinsicht auf die Profitabilit\u00e4t aus:<\/p>\n<ul>\n<li>Mithilfe von Sensoren, Signalen und Programmen werden Prozesse verschlankt, und es wird ein Austausch zwischen den Ger\u00e4ten erm\u00f6glicht.<\/li>\n<li>Der \u00dcberwachungsbedarf wird optimiert.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Ergonomisches K\u00fcchendesign reduziert Betriebskosten[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]In ergonomisch gestalteten K\u00fcchen sind die Schnittstellen der Ger\u00e4te optimal nutzbar. Eine intuitive Interaktion zwischen Mensch und Maschine und die nat\u00fcrlich anmutende Umsetzung verk\u00fcrzen die Lernkurve, wodurch mehr Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter die Bedienung erlernen k\u00f6nnen. Die Folge ist eine allgemeine Verringerung von Arbeit (also Zubereitungszeit, Optimierung beim Personal, Leistung pro Zeiteinheit).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Ergonomisches K\u00fcchendesign verringert Ausfallzeiten[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ergonomie erh\u00f6ht die Profitabilit\u00e4t zudem, indem sie sich auf alle Aspekte einer gewerblichen K\u00fcche auswirkt, also auf die Arbeitsweise des Personals, seine Bewegungen und die Interaktion sowohl mit den Ger\u00e4ten als auch untereinander. So wird die Qualit\u00e4t des Workflows erh\u00f6ht, die Work-Life-Balance steigt, und es wird Verletzungen und krankheitsbedingten Ausf\u00e4llen vorgebeugt.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=&#8221;inherit&#8221;]Das k\u00f6nnte Sie auch interessieren:[\/elx_heading][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][elx_maylike_box id_box=&#8221;7098&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][elx_maylike_box id_box=&#8221;7100&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][elx_maylike_box id_box=&#8221;7102&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Mitunter wird ein ergonomisches Design bei der Planung einer Grossk\u00fcche oder bei der Auswahl von K\u00fcchenger\u00e4ten nicht ausreichend beachtet. 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