SkyLine ProS SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER10 GN 1/1 - ELEKTRO - 230V (COD 217612)
SkyLine ProS 10x1/1 Elektro

SkyLine ProS
SKYLINE PRO-S HEISSLUFTOFEN DIREKTEINSPRITZUNG OHNE BOILER10 GN 1/1 - ELEKTRO - 230V

COD 217612

SkyLine ProS Heißluftdämpfer Direkteinspritzung ohne Boiler mit Touchpaneel Bedienung, 10x1/1GN, elektrisch, zwei Kochfunktionen (Rezeptprogramme, manuell), automatische Reinigung

Spezifikationen

  • Netzspannung: 220-240 V/3 ph/50-60 Hz

    Anschlusswert: 20.3 kW

    Circuit breaker required

  • Anschluss "FCW" Wasserzulauf: 3/4"

    Total hardness: 5-50 ppm

    Druck bar min/max.: 1-6 bar

    Ablauf "D": 50mm

    Maximale Zulauftemperatur des Wassers: 30 °C

    Härte: 5 °fH / 2.8 °dH

    Chloride: <10 ppm

    Leitfähigkeit: >50 µS/cm

  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN: 10 - 1/1 Gastronorm

  • Außenabmessungen, Länge: 867 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 775 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 1058 mm

    Nettogewicht: 127 kg

    Versandgewicht: 144 kg

    Versandvolumen: 1.11 m³

  • ISO Standards: 04

Produktmerkmale

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).
Kapazität: 10 GN 1/1
Hochauflösende Druckempfindliche-Touchscreen-Oberfläche (übersetzt in 30 Sprachen) - Bedienerfreundliches Paneel auch für Personen mit Rot/Grün Sehschwäche vorkonfiguriert.
Dampffunktion ohne Boiler (Direkteinspritzung) zum Hinzufügen und Bewahren von Feuchtigkeit für qualitativ hochwertige, gleichbleibende Garergebnisse.
Heißluftzyklus 25 °C bis 300 °C ideal zum Backen mit wenig Feuchtigkeit. Automatische Schwadenerzeugung (11 Einstellungen) ohne Dampferzeuger.
• 0 = keine zusätzliche Feuchte
• 1-2 = ganz wenig Schwaden (gedämpfte Gemüse)
• 3-4 = wenig Schwaden (überbackene Gemüse, gebratenes Fleisch, Fisch)
• 5-6 = mittlere Schwaden (kleine Portionen Fleisch, Fisch)
• 7-8 = mittelstarke Schwaden (Großbratstücke rotes Fleisch)
• 9-10 = viel Schwaden (Großbratstücke weißes Fleisch, Backen und Regenerieren)
EcoDelta-Garen: Kochen mit einer Lebensmittelsonde, die eine voreingestellte Temperaturdifferenz zwischen dem Kern des Garguts und dem Garraum beibehält.
Programmmodus: Es können maximal 1000 Rezepte im Speicher des Ofens hinterlegt werden, um jederzeit genau das gleiche Rezept wieder abzurufen. Die Rezepte können in 16 verschiedenen Kategorien zusammengefasst werden, um das Menü besser zu organisieren. 16-stufige Kochphasen sind ebenfalls verfügbar.
OptiFlow-Luftverteilungssystem zur Erzielung einer maximalen Leistung bei der gleichmäßigen Kühlung/Heizung und Temperaturregelung dank eines speziellen Designs der Kammer.
MultiTimer-Funktion zur gleichzeitigen Verwaltung von bis zu 20 verschiedenen Garzyklen, was die Flexibilität erhöht und für hervorragende Garergebnisse sorgt. Am Gerät können bis zu 200 MultiTimer-Programme speichern.
Lüfter mit 7 Drehzahlstufen von 300 bis 1500 U/min und reversierende Drehrichtung für optimale Gleichmäßigkeit. Der Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler
Bilder hochladen für die vollständig angepasste Darstellung der Zubereitungsarten.
Automatische Schnellabkühl- und Vorheizfunktion.
3 verschiedene Optionen für die Auswahl der Reinigungsmittel verfügbar: Pulver, Flüssigreiniger (erfordert optionales Zubehör), Enzymreiniger.
Make-it-Mine Funktion, um eine vollständige Personalisierung oder Sperrung der Benutzeroberfläche zu ermöglichen.
Mit SkyHub kann der Benutzer die Favoritenfunktionen auf der Homepage gruppieren und sofort darauf zugreifen.
MyPlanner fungiert als eine Agenda, in der der Benutzer die tägliche Arbeit planen und personalisierte Benachrichtigungen für jede Aufgabe erhalten kann.
GreaseOut: Vorbereitet für integrierten Fettablauf und -sammlung für einen sichereren Betrieb (dedizierter Sockel als optionales Zubehör).
USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Kochprogrammen und Konfigurationen.
nUSB-Anschluss ermöglicht auch den Anschluss der Sous-Vide-Sonde (optionales Zubehör).
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist (optionales Zubehör erforderlich).
Schulungen und Anleitungen zu unterstützenden Materialien, die durch Scannen des QR-Codes mit jedem mobilen Gerät leicht zugänglich sind.
Der automatische Backup-Modus zur Vermeidung von Ausfallzeiten wird aktiviert, wenn ein Fehler auftritt.
Automatische Verbrauchsvisualisierung am Ende des Zyklus.
Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl
Frontseitiger Zugang zur Steuerplatine für einfache Wartung.
IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.
Lieferung mit 1 Blechgestell 1/1 GN, Abstand 67 mm.

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