SkyLine Premium SKYLINE PREMIUM OFEN 6 GN 2/1 - GAS - LPG (COD 217861)
SkyLine Premium 6x2/1 Gas

SkyLine Premium
SKYLINE PREMIUM OFEN 6 GN 2/1 - GAS - LPG

COD 217861

SkyLine Premium Heißluftdämpfer mit Boiler mit digitaler Steuerung, 6x2/1GN, Gas, programmierbar, automatische Reinigung, Flüssiggas

Spezifikationen

  • Netzspannung: 220-240 V/1 ph/50 Hz

    Anschlusswert: 1.5 kW

    Circuit breaker required

  • Gasleistung: 32 kW

    Standardgasart: LPG, G31

    ISO 7/1 Durchmesser Gasanschluss 1/2" MNPT

    Gesamt-Wärmebelastung 109088 BTU (32 kW)

  • Anschluss "FCW" Wasserzulauf: 3/4"

    Total hardness: 5-50 ppm

    Druck bar min/max.: 1-6 bar

    Ablauf "D": 50mm

    Maximale Zulauftemperatur des Wassers: 30 °C

    Chloride: <17 ppm

    Leitfähigkeit: >50 µS/cm

  • Clearance: Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN: 6 - 2/1 Gastronorm

  • Außenabmessungen, Länge: 1090 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 971 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 808 mm

    Nettogewicht: 173 kg

    Versandgewicht: 196 kg

    Versandvolumen: 1.28 m³

  • ISO Standards: 04

Produktmerkmale

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).
Digitale Schnittstelle mit LED-Hintergrundbeleuchtungstasten mit geführter Auswahl.
Eingebauter Dampferzeuger zur hochpräzisen Feuchte- und Temperaturregelung gemäß den gewählten Einstellungen.
Echte Feuchtigkeitsregelung durch Einsatz der Lambdasonde für konstante Ergebnisse unabhängig von der Beladungsmenge.
Heissluftzyklus (max. 300 °C): ideal für das Kochen mit geringer Luftfeuchtigkeit.
Kombinationszyklus (max. 300 °C): Kombination von Umlufthitze und Dampf, um eine feuchtigkeitskontrollierte Kochumgebung zu erhalten, den Garprozess zu beschleunigen und den Gewichtsverlust zu reduzieren.
Niedertemperatur-Dampfzyklus (max. 100 °C): ideal für Sous-Vide, Regenerierung und feines Kochen. Dampfzyklus (100 °C): Meeresfrüchte und Gemüse. Hochtemperaturdampf (max. 130 °C).
EcoDelta-Garen: Kochen mit einer Lebensmittelsonde, die eine voreingestellte Temperaturdifferenz zwischen dem Kern des Garguts und dem Garraum beibehält.
Voreingestelltes Programm für die Regeneration, ideal für die Bankettservice auf Teller oder die Regenerierung auf Tablett.
Programmmodus: Es können maximal 100 Rezepte im Speicher des Ofens gespeichert werden, um jederzeit genau das gleiche Rezept wiederherzustellen. 4-stufige Garprogramme sind ebenfalls verfügbar.
OptiFlow-Luftverteilungssystem zur Erzielung einer maximalen Leistung bei der gleichmäßigen Kühlung/Heizung und Temperaturregelung dank eines speziellen Designs der Kammer.
Ventilator mit 5 Drehzahlstufen von 300 bis 1500 U/min und reversierende Drehrichtung für optimale Gleichmäßigkeit. Der Lüfter stoppt in weniger als 5 Sekunden beim Öffnen der Tür.
Mit Einpunkt-Kerntemperaturfühler
Automatische Schnellabkühl- und Vorheizfunktion.
SkyClean: Automatisches und eingebautes Selbstreinigungssystem mit integrierter Entkalkung des Dampferzeugers. 5 automatische Zyklen (weich, mittel, stark, extra stark, nur Spülen).
3 verschiedene Optionen für die Auswahl der Reinigungsmittel verfügbar: Pulver, Flüssigreiniger (erfordert optionales Zubehör), Enzymreiniger.
GreaseOut: Vorbereitet für integrierten Fettablauf und -sammlung für einen sichereren Betrieb (dedizierter Sockel als optionales Zubehör).
USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, gemeinsame Nutzung von Kochprogrammen und Konfigurationen.
nUSB-Anschluss ermöglicht auch den Anschluss der Sous-Vide-Sonde (optionales Zubehör).
Konnektivität, die für den Echtzeitzugriff auf angeschlossene Geräte über Fern- und HACCP-Überwachung vorbereitet ist (optionales Zubehör erforderlich).
Der automatische Backup-Modus zur Vermeidung von Ausfallzeiten wird aktiviert, wenn ein Fehler auftritt.
Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
Konstruktion komplett aus AISI 304 rostfreiem Edelstahl
Frontseitiger Zugang zur Steuerplatine für einfache Wartung.
IPX5 Strahlwasserschutz-Zertifizierung für einfache Reinigung.
Lieferung mit 1 Stk. Hordengestell 2/1 GN, Rostabstand 67 mm.

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