Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 260635
Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem links angeschlagene Tür.
Produktmerkmale
-
Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
-
Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
-
Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
-
Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)
-
Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.
-
USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte
-
Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen
-
Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
-
Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.
-
Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).
-
Wasserfest nach Schutzart IPX4
Spezifikationen
Elektrisch
- Netzspannung: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
- Anschlusswert: 6.9 kW
Installation
- Clearance: 5 cm rear and right hand sides.
- Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Schlüsselinformation
- Außenabmessungen, Länge: 519 mm
- Außenabmessungen, Höhe: 770 mm
- Außenabmessungen, Tiefe: 803 mm
- Nettogewicht: 72 kg
- Versandgewicht: 85 kg
- Versandvolumen: 0.66 m³
Wasser
- Anschluss "CW" Wasserzulauf: 3/4"
- Total hardness: 5-50 ppm
- Druck bar min/max.: 1.5-4.5 bar
- Ablauf "D": 40mm
- Electrolux recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.
- Please refer to user manual for detailed water quality information.
Kapazität:
- GN: 6 - 1/1 Gastronorm
- Max load capacity: 12 kg
Dokumente
- Brochures
- CAD Drawings
- Datenblatt
- BIM/Revit
Verwandte Produkte
Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1260655Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.- Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
- Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
- Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
- Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)
Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 with Cleaning System260658Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Mit Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.- Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
- Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
- Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
- Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)
Konvektionsofen
Electric Compact Digital Oven 6GN 1/1 with Cleaning System260638Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Mit Reinigungssystem links angeschlagene Tür.- Automatische und manuelle Schnellabkühl-Aktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.
- Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.
- Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.
- Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler.
• 0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen)
• 1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch)
• 3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären)
• 5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch)
• 7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse)
• 9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)