SkyLine ChillS Šokový zchlazovač/zmrazovač 30/30 kg, 6 GN1/1 (COD 727730)
Kde zakoupit
SkyLine Chill "S" - 6xGN1/1

SkyLine ChillS
Šokový zchlazovač/zmrazovač 30/30 kg, 6 GN1/1

COD 727730

SkyLine ChillS, zchlazovač/zmrazovač 30kg/30kg na 6 GN1/1 nebo 600x400mm, 12 vsunů-rozteč 30mm, dotykové ovládání Touch Screen, horní deska

Specifikace

  • Napětí: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Příkon max: 2.7 kW

    Odtávání - příkon: 1 kW

    Nutný vypínač v dosahu stroje.

  • Odpad průměr: 1"1/2

  • Volný prostor: 5 cm na stranách a vzadu

    Pročtěte si prosím a při instalaci postupujte podle instalačních pokynů dodávaných se strojem.

  • Zabudovaný kompresor a chladicí jednotka.

    Chladicí výkon při vypařovací teplotě: -20 °C

    Typ kondenzační jednotky: vzduch

  • Max. kapacita: 30 kg

    Typ nádoby 600x400; GN 1/1; Na zmrzlinu

    Max. kapacita při výšce nádob 65 mm - ks 6

  • Dveřní závěsy:

    Vnější rozměry, Šířka 897 mm

    Vnější rozměry, Hloubka 937 mm

    Vnější rozměry, Výška 1060 mm

    Netto váha: 175 kg

    Přepravní váha: 185 kg

    Přepravní objem: 1.28 m³

  • Typ chladiva: R452A

    GWP index: 2141

    Chladicí výkon: 2970 W

    Hmotnost chladiva: 1150 g

    Spotřeba energie na cyklus (zchlazování): 0.0921 kWh/kg

    Spotřeba energie na cyklus (zmrazování): 0.2253 kWh/kg

  • Čas zchlazovacího cyklu (z +65°C na +10°C): 74 min

    Kapacita při max. naplnění (zchlazování): 30 kg

    Čas zmrazovacího cyklu (z +65°C na -18°C): 264 min

    Kapacita při max. naplnění (zmrazování): 30 kg

    Test se provádí ve zkušební místnosti při okolní teplotě 30°C za účelem zchlazení / zmrazení (+10°C / -18°C) plně naložené komory stroje 40 mm hlubokými nádobami, které jsou rovnoměrně naplněny bramborovou kaší do výšky 35 mm, při počáteční teplotě mezi 65°C a 80°C během 120 / 270min.

  • ISO Standards: 07

Funkce výrobku

Pracovní teplota od +90°C do +3°C v režimu zchlazování nebo do -41°C v režimu zmrazování.
Plně dotykový ovládací panel s vysokým rozlišením (více jak 30 jazyků vč. češtiny), vhodný i pro barvoslepé uživatele.
Zchlazovací cyklus: 30kg z +90°C na +3°C za méně jak 90 minut.
Zchlazování (+10°C až -41°C) s automatickými přednastavenými programy.
• Soft: teplota vzduchu v komoře 0°C; vhodné pro menší porce a jemné pokrmy

• Hard: teplota vzduchu v komoře -20°C; vhodné pro větší kusy a hutnější pokrmy
X-Freeze zmrazovací cyklus (z +10°C na -41°C): univerzální nastavení pro zmrazování takřka všech typů pokrmů (syrové i tepelně upravené).
Lite-Hot teplý cyklus (-18°C až +40°C): vhodné pro jemné potraviny.
Funkce Turbo zchlazování: nepřetržitý chod zchlazování při požadované teplotě komory; ideální pro nepřetržité výroby.
Automatický režim s 10 kategoriemi pokrmů (maso, drůbež, ryby, omáčky a polévky, zelenina, těstoviny/rýže, chléb/pečivo, slané a sladké pečivo, dezerty a rychlé zchlazování nápojů) se 100+ různými přednastavenými variantami. Pomocí Automatické snímací fáze zchlazovač optimalizuje správné nastavení zchlazovacího cyklu v závislosti na velikosti, množství a typu pokrmu vloženého do zchlazovače pro dosažení požadovaného výsledku. Přehled parametrů zchlazování v reálném čase. Možnost vlastního
enastavení a následného uložení až 70ti vlastních programů v každé kategorii.
Cycles+ (speciální automatické programy).
• Cruise cyklus (patentováno EP1716769B1): automatické nastavení parametrů pro nejrychlejší zchlazení (vyžaduje použití pokrmové sondy)

• Kynárna: režim pro co nejefektivnější kynutí těst

• Zpožděné/řízené kynutí

• Rychlé rozmrazování

• Sushi&Sashimi (pro potraviny s možným výskytem anisakiózy)

• zchlazování Sous-vide

• Zmrzlina

• Jogurty

• Čokoláda
Programovací režim: paměť až na 1000 volitelných programů pro opakované vytváření stejných standardů. Programy lze třídit do 16 skupin, každý program s možností až 16ti fází.
MultiTimer - zchlazování po vsunech: možnost rozdílného nastavení až pro 20 pokrmů najednou. Paměť až na 200 MultiTimer programů.
OptiFlow systém rozvádění vzduchu: systém pro dosažení maximální rovnoměrnosti zchlazování/ohřevu a řízení teploty díky speciálnímu tvaru komory v kombinaci s vysoce přesným ventilátorem s proměnlivou rychlostí.
Ventilátor: 7 rychlostí, s funkcí automatické brzdy, kdy dojde k zastavení otáčení za méně než 5 vteřin po otevření dveří.
3-bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu.
6ti bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu (extra příslušenství).
Možnost nahrávání vlastních fotografií pokrmů pro úplné přizpůsobení programů.
Zbývající čas úpravy u sondou řízených cyklů využívající umělou inteligenci (ARTE 2.0 Algorithm for Remaining Time Estimation patent US7971450B2 a příbuzné skupiny) pro efektivnější plánování práce.
Nastavitelné funkce předchlazení a předehřátí.
Automatické i manuální odmrazování a sušení.
Make-It-Mine: přizpůsobení uživatelského rozhraní (obsah displeje, zobrazované údaje, atd.) dle individuálních požadavků vč. fce. zamknout displej proti neoprávněnému použití.
SkyHub-Oblíbené: uživatelem nastavitelný obsah Úvodní obrazovky (oblíbené programy, oblíbené funkce apod.)
MyPlanner funkce pro plánování denní agendy (rozvrh práce) s možností zobrazení upomínek pro každou plánovanou činnost.
USB konektivita: programování zchlazovacích cyklů, stahování HACCP dat, uložení nastaveného vzhledu ovládacího panelu.
Připravená konektivita pro vzdálený přístup v reálném čase a monitoring HACCP (vyžaduje volitelné příslušenství).
Návod k obsluze, nápověda a další materiály snadno dostupné pomocí naskenování QR-kódu mobilní zařízení.
Automatické zobrazení spotřeby po ukončení cyklu.
Vnitřní vedení s variabilním nastavením: 6xGN1/1 (12 pozic s roztečí 30mm) nebo 6x 600x400mm (12 pozic s roztečí 30mm) nebo 9 vaniček na 5kg zmrzliny každá (165x360x125mm).
Klimatická třída 5: garantovaný výkon do okolní teploty +43° C.
Zabudovaná chladicí jednotka.
Přátelský k životnímu prostředí: chladivo R452a.
Solenoidový ventil pro automatickou regulaci tlaku plynu v termodynamickém okruhu.
Hlavní komponenty z ušlechtilé nerez oceli AISI304.
Výparník s antikorozní povrchovou ochranou.
Motor a ventilátor s ochranou proti vodě IP54.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Odnímatelné magnetické těsnění dveří s hygienickým tvarem.
Kryt ventilátoru na otočných pantech pro snadný přístup k výparníku pro čištění.
Dveřní zarážka udržuje otevřené dveře, když se zchlazovač nepoužívá, pro zamezení vzniku nepříjemných pachů.
Automaticky vyhřívaný rám dveří.
Bez nutnosti napojení na vodu.
Odpadní vodu lze odvádět přímo do odpadu nebo sběrné nádoby (objednává se zvlášť).

Complete the form below to request more information

Select your country

 
Váš prohlížeč není aktuální!

Pro správné zobrazení stránky aktualizujte Váš webový prohlížeč. Update my browser now

×