{"id":8716,"date":"2020-06-02T15:01:46","date_gmt":"2020-06-02T15:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/?p=30401"},"modified":"2024-01-29T16:52:14","modified_gmt":"2024-01-29T15:52:14","slug":"leistungsmerkmale-kundenservice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/at\/leistungsmerkmale-kundenservice\/","title":{"rendered":"Die Leistungen, die Sie vom Kundenservice in Anspruch nehmen sollten, um die Kosten f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te zu senken"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Der Kundenservice wird normalerweise als Zusatzleistung beim Kauf von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten gesehen, aber tats\u00e4chlich kann er dazu beitragen, die Gesamtkosten Ihrer Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te zu senken. Alles, was es ben\u00f6tigt, um dies zu erreichen, ist<\/p>\n<ul>\n<li>Ein genaueres Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr, wie die Kosten f\u00fcr kommerzielle Ger\u00e4te zusammengesetzt werden<\/li>\n<li>Eine \u00dcbersicht der Leistungen, die Ihr Kundenservice aufweisen sollte, um Ihnen bei der Kostensenkung zu helfen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Schauen wir uns das n\u00e4her an.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ein detaillierter Blick auf die Kosten von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Wenn Sie Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te kaufen, neigen Sie zu der Annahme, dass der Kaufpreis des Ger\u00e4ts die gesamten Kosten darstellt. Und obwohl diese Denkweise teilweise richtig ist, l\u00e4sst sie zwei wichtige Details au\u00dfer Acht:<\/p>\n<p>1 &#8211; eine Standard-Gro\u00dfk\u00fcche hat eine durchschnittliche Lebensdauer von mehreren Jahren. Die Ger\u00e4te werden in dieser Zeit sehr stark beansprucht und m\u00fcssen daher regelm\u00e4\u00dfig gewartet werden, was zus\u00e4tzliche Kosten verursacht, oder die durchschnittliche Lebensdauer sinkt. In jedem Fall ist der Kaufpreis nicht der aussagekr\u00e4ftigste Weg, um die Gesamtkosten der Ger\u00e4te zu beurteilen.<\/p>\n<p>2 \u2013 Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te werden als erforderliche Gesamtheit gekauft, um ein vorherbestimmtes Ergebnis zu erzielen, d.h. die rechtzeitige und angemessene Ausgabe von hochwertigen Mahlzeiten an die Kunden. Ger\u00e4te zu kaufen bedeutet, eine L\u00f6sung zu kaufen, nicht nur Einzelteile. Jedes Mal, wenn das Ger\u00e4t nicht das gew\u00fcnschte Ergebnis erzielt, fallen Kosten an, die nicht im Kaufpreis ber\u00fccksichtigt werden: ob es sich nun um monet\u00e4re Kosten (Reparatur- oder Wartungspreise) oder um immaterielle Kosten (unzufriedene, nicht wiederkehrende Kunden, schlechte Mundpropaganda) handelt; diese Kosten werden im Kaufpreis nicht ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n<p>Ein kostenorientierter Ansatz f\u00fcr den Kauf von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten besteht in erster Linie in der Bewertung des Kaufpreises; ein leistungsorientierter Ansatz bewertet stattdessen die F\u00e4higkeit des Ger\u00e4ts m\u00f6glichst lange fehlerfrei zu funktionieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Betriebsleistung vs. Kosten f\u00fcr Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te: der Wert des Kundendienstes<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Man kann den Unterschied zwischen einem kostenorientierten und einem leistungsorientierten Ansatz am Besten erkennen, wenn man den Nutzen des Kundenservices betrachtet. Aus der Sicht der Kostenrechnung ist der Kundenservice ein Kostenfaktor, und er ist gut, solange er zu einem m\u00f6glichst niedrigen Preis angeboten wird. Vom Leistungsaspekt betrachtet ist der Kundenservice so gut wie seine F\u00e4higkeit<\/p>\n<ul>\n<li>die Lebensdauer von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten zu verl\u00e4ngern durch\n<ul>\n<li>Ordnungsgem\u00e4\u00dfe Wartung<\/li>\n<li>Korrekte Reparaturen<\/li>\n<li>Bereitstellung von Original-Ersatzteilen<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>die Leistung von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten zu steigern durch\n<ul>\n<li>Bereitstellung von geeignetem Zubeh\u00f6r, Verschlei\u00dfteilen und Chemikalien<\/li>\n<li>Schnellere oder sogar vorbeugende Wartung<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wer w\u00fcnscht sich K\u00fcchenger\u00e4te mit einer k\u00fcrzeren Lebensdauer oder einer l\u00e4ngeren Wiederinbetriebnahme im Falle einer Fehlfunktion? Niemand, ganz sicher. Diese Fragen sind leistungsbezogen, und ihre Bedeutung ist offensichtlich, wenn Sie Ihre Gro\u00dfk\u00fcche als Kompetenzzentrum betrachten.<\/p>\n<p>Wenn Sie dagegen die K\u00fcche als Kostenstelle betrachten, werden diese \u00dcberlegungen wahrscheinlich hinter der Notwendigkeit von Kosteneinsparungen zur\u00fcckbleiben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Betrachten Sie den Kundenservice als eine M\u00f6glichkeit, die Kosten niedrig zu halten<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aus der Leistungsperspektive ist ein guter Kundenservice sicherlich eine M\u00f6glichkeit zur Kostensenkung, solange er die Lebensdauer der Ger\u00e4te verl\u00e4ngert und ihre Leistung verbessert.<\/p>\n<p>Die moderne Technologie bietet dem Kundenservice viele M\u00f6glichkeiten, genau dies zu erreichen:<\/p>\n<ul>\n<li>Bei den angeschlossenen K\u00fcchenger\u00e4ten k\u00f6nnen die Support-Teams der Lieferanten wertvolle Tipps und Hilfsmittel zur Verf\u00fcgung stellen, darunter Online-Pr\u00fcfung, Fernsteuerung sowie eingehende Analysen zur Vermeidung von Ausf\u00e4llen und Fehlfunktionen<\/li>\n<li>Ein effizientes Servicenetzwerk kann die Eingriffs- und Wiederanlaufzeit reduzieren<\/li>\n<li>Der Datenaustausch kann ein in einer Gro\u00dfk\u00fcche behandeltes Einzelproblem in eine L\u00f6sung verwandeln, die dann auf alle Ger\u00e4te dieser Art im gesamten Lieferantennetzwerk angewandt werden kann (kollektive Intelligenz)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Wahl eines geeigneten Dienstleisters, ist eine M\u00f6glichkeit, die Leistung zu steigern und damit Kosten zu senken.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Besonderheiten, die der Kundenservice zur Kostenreduzierung ben\u00f6tigt<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Welche Merkmale sollte ein Kundenservice bieten, um die Betriebskosten positiv zu beeinflussen und die Gesamtleistung Ihrer Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te zu verbessern?<\/p>\n<p>Hier sind einige Merkmale aufgelistet, auf die Sie bei der Anmeldung zu einem Kundenservice-Programm besonders achten sollten:<\/p>\n<ul>\n<li>Der Service sollte vom Ger\u00e4tehersteller oder von einem direkt mit dem Hersteller verbundenen Vertriebsnetz abgewickelt werden: Dies hilft vor allem aus zwei Gr\u00fcnden<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Verk\u00fcrzung der Reaktionszeit &#8211; die autorisierten Servicetechniker haben vollen Zugriff auf \u00a0die Originalunterlagen und Empfehlungen des Ger\u00e4teherstellers sowie auf Original-Ersatzteile und Verschlei\u00dfteile. Dies verk\u00fcrzt die Ausfallzeiten, die durch die Fehlerbehebung und L\u00f6sungsfindung entstehen, und bedeutet auch, dass Sie bei entsprechendem Bedarf die richtigen Ersatzteile erhalten.<\/li>\n<li>Sicherung der Garantien &#8211; Die Verwendung von nicht originalen Ersatzteilen f\u00fchrt in der Regel zum Erl\u00f6schen der Herstellergarantie und setzt das Ger\u00e4t zus\u00e4tzlichen Risiken aus.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>Der Service sollte sich auf ein umfangreiches Netzwerk von Dienstleistern st\u00fctzen, so dass ein qualifizierter Techniker in kurzer Zeit zu dem zu reparierenden Ger\u00e4t gelangen kann.<\/li>\n<li>Der Service sollte einen ausreichend gro\u00dfen Aktionsradius bieten, um die Zeit f\u00fcr das Krisenmanagement in Ernstf\u00e4llen zu reduzieren.<\/li>\n<li>Es sollte &#8220;pr\u00e4ventive Reparaturm\u00f6glichkeiten&#8221; geben: Konnektivit\u00e4t und eine umfangreiche Datenanalyse k\u00f6nnen eingesetzt werden, um kontinuierlich Daten \u00fcber die Ger\u00e4te zu sammeln; dies kann bei h\u00e4ufig auftretenden Fehlfunktionen oder bei der korrekten Planung von routinem\u00e4\u00dfigen Wartungsarbeiten helfen, welche die Instandhaltungskosten gegen das Ausfallrisiko abw\u00e4gen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=&#8221;yes&#8221;][vc_column][vc_column_text]After-sales service is normally seen as an add-on when buying commercial kitchen equipment but actually, it can help to reduce the overall cost of your commercial kitchen appliances. All it takes to figure this out is<\/p>\n<ul>\n<li>A clearer understanding of how to effectively determine the cost of commercial appliances<\/li>\n<li>A list of features that your after-sales service should have to help you reduce costs.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Let\u2019s take a closer look.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>A detailed look at the costs of commercial kitchen equipment<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>When you buy commercial kitchen equipment, you tend to think that the purchase price of the appliance represents the whole cost. And although this mindset is partly correct, it fails to consider two important details:<\/p>\n<p>1 &#8211; a standard commercial kitchen has an average lifetime of several years and during that time the appliances are worked very hard. The strain this puts on the appliances means they need regular maintenance, which is an additional cost, or the average lifetime is lowered. In any case, the purchase price is not the most effective way of assessing the overall cost of the appliance.<\/p>\n<p>2 \u2013 commercial kitchen equipment is bought as a set of technologies needed to achieve a predetermined result, i.e. timely, proper serving of quality meals to customers. Buying appliances means buying a solution, not just items. Each time the appliance fails to achieve the desired result, a cost is incurred that is not considered in the purchase price: whether it is a monetary cost (repair or maintenance prices) or an intangible cost (dissatisfied, non-returning customers, bad word of mouth), it is not considered in the purchase price.<\/p>\n<p>A cost-driven approach to buying commercial kitchen equipment consists of mainly assessing purchase prices; a performance-driven approach instead assesses the capability of the appliance to flawlessly function for the longest period of time.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Operation performance vs commercial kitchen equipment cost: the value of after-sales service<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>You can really see the difference between a cost-driven approach and a performance-driven approach when you consider the value of after-sales service. From a costing point of view, after-sales service is a cost, and it is good as long as it comes at the lowest possible price. From a performance point of view after-sales service is as good as its capability to<\/p>\n<ul>\n<li>Extend the life of commercial kitchen equipment via\n<ul>\n<li>Proper maintenance<\/li>\n<li>Correct repairs<\/li>\n<li>Provide original spare parts<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Boost commercial kitchen equipment performance by\n<ul>\n<li>Providing proper accessories, consumables and chemicals<\/li>\n<li>Faster or even pre-emptive maintenance<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Who wants kitchen equipment with a shorter lifetime, or longer back-to-operation times in the event of malfunction? No one, for sure. These issues are performance-related, and their importance is evident if you consider your commercial kitchen as a performance center.<\/p>\n<p>If, on the other hand, you consider the kitchen as a cost center, those considerations will probably be second to the need to cut costs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Considering after-sales service as a way to keep down long-term costs<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>From a performance perspective, good after-sales service is certainly one way of cutting costs, as long as it lengthens the lifetime of appliances and improves their performance.<\/p>\n<p>Modern technology provides lots of opportunities for after-sales service to do just that:<\/p>\n<ul>\n<li>In connected kitchen appliances, supplier support teams can provide precious tips and tools, including on-line checking, remote control, as well as in-depth analysis to prevent breakdown and malfunction.<\/li>\n<li>An efficient service network can reduce intervention and back-to-operation time<\/li>\n<li>Data exchange can turn a single problem solved in a commercial kitchen into a solution applied to all the appliances of that kind in the whole supplier\u2019s network (collective intelligence)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Choosing a supplier that can provide these services is one way to boost performance, and in so doing, to cut costs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Features that after-sales service needs to generate cost reduction<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>What features should an after-sales service have to positively impact on running costs and improve the overall performance of your commercial kitchen appliances?<\/p>\n<p>Let\u2019s list some features you should probably have an eye on when signing on to an after-sales service program.<\/p>\n<ul>\n<li>The service should be operated by the appliance manufacturer, or by a network directly affiliated with the manufacturer: this helps for two main reasons<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Reducing reaction time &#8211; the authorized engineers have full access to the appliance manufacturer\u2019s original documentation and recommendations, as well as to original spare parts and consumables. This cuts out the downtime required to troubleshoot issues and find solutions and also means you get the correct replacements when needed.<\/li>\n<li>Safeguarding warranties &#8211; using non-original spare parts normally voids the manufacturer\u2019s warranty, and exposes the appliance to other risks.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li>The service should be based on a wide enough network of providers, so that it takes a short time for a qualified technician to get to the appliance needing repairs.<\/li>\n<li>The service should provide wide enough scope of operations, to reduce issue management time during emergencies.<\/li>\n<li>There should be \u201cpre-emptive repair options\u201d: connectivity and big data analysis can be applied to continuously gather data about the appliances; this can help with the more frequent cases of malfunctioning, or help to correctly schedule routine maintenance that balances maintenance costs against the risk of breakdown.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Der Kundenservice wird normalerweise als Zusatzleistung beim Kauf von Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4ten gesehen, aber tats\u00e4chlich kann er dazu beitragen, die Gesamtkosten Ihrer Gro\u00dfk\u00fcchenger\u00e4te zu senken. 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