{"id":19541,"date":"2025-01-30T09:17:05","date_gmt":"2025-01-30T09:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/at\/?p=19541"},"modified":"2026-03-05T08:37:22","modified_gmt":"2026-03-05T07:37:22","slug":"nachhaltigkeit-in-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.electroluxprofessional.com\/at\/nachhaltigkeit-in-restaurants\/","title":{"rendered":"Wie Nachhaltigkeit das t\u00e4gliche Gesch\u00e4ft von Restaurants beeinflusst"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vorbei sind die Zeiten, in denen es beim Essengehen nur um Genuss ging. Die umweltbewussten G\u00e4ste von heute wollen mehr: Sie wollen wissen, woher die verwendeten Zutaten kommen, wie sie produziert wurden und welche Auswirkungen ihr Genuss auf die Umwelt hat. Dieses ver\u00e4nderte Verhalten f\u00fchrt zu einer wachsenden Bereitschaft, etwas mehr f\u00fcr Gerichte zu bezahlen, die sich durch Nachhaltigkeit auszeichnen. Wenn Sie als Restaurant also nachweisen k\u00f6nnen, dass Ihre Zutaten auf verantwortungsvolle Weise<\/strong> bezogen werden, k\u00f6nnen Sie daf\u00fcr auch mehr verlangen. Diese gr\u00fcne Welle ver\u00e4ndert zunehmend das Gastgewerbe und f\u00fchrt zu nachhaltigeren Praktiken, um den gestiegenen Anspr\u00fcchen gerecht zu werden.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Dabei ist die gr\u00fcne Welle weit mehr als nur ein kurzfristiger Trend, sondern bereits ein fester Bestandteil vieler Betriebe im Gastgewerbe. Von der Investition in energieeffiziente K\u00fcchenger\u00e4te<\/strong> bis hin zur Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen, versuchen Restaurants immer mehr den nachhaltigen Aspekt in den Vordergrund zu stellen.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Es ist nicht nur aus ethischer Sicht das Richtige. Eine Umstellung auf einen umweltfreundlicheren Betrieb<\/strong> wirkt sich auch positiv auf das Gesch\u00e4ft aus. Was k\u00f6nnen Sie also tun, um Ihren Betrieb mit diesem Trend in Einklang zu bringen?[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Schnelle und einfache M\u00f6glichkeiten, um Ihre K\u00fcche nachhaltiger zu gestalten[\/elx_heading][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Es gibt viele M\u00f6glichkeiten, um Ihre Gro\u00dfk\u00fcche nachhaltiger zu gestalten. Die Entwicklung neuer Technologien erm\u00f6glicht es, die Umweltbilanz Ihrer K\u00fcche erheblich zu verbessern.<\/p>\n

Von energieeffizienten Kombid\u00e4mpfern und Kochfeldern bis hin zu effizienten K\u00fchlschr\u00e4nken – mit der richtigen K\u00fcchenausstattung k\u00f6nnen Sie Geld sparen und so in dieser schnelllebigen Branche wettbewerbsf\u00e4hig bleiben. Auch k\u00f6nnen solche K\u00fcchenger\u00e4te dazu beitragen, die Produktivit\u00e4t zu steigern, indem sie die Kochzeiten verk\u00fcrzen.<\/p>\n

Viele Restaurants entscheiden sich auch daf\u00fcr, Plastik durch nachhaltigere Verpackungen und Take-away-Beh\u00e4lter aus biologisch abbaubaren Materialien<\/strong> zu ersetzen und auf wiederverwendbare Optionen umzusteigen. Die weit verbreitete Take-away-Kultur kann eine ernsthafte Bedrohung f\u00fcr unsere Umwelt darstellen, wenn wir nicht darauf hinarbeiten, die Verpackungen so nachhaltig wie m\u00f6glich zu gestalten.<\/p>\n

Zudem ist die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten ein weiterer einfacher Weg, um Ihre K\u00fcche nachhaltiger zu gestalten. Hierauf k\u00f6nnen Sie beispielsweise auch positiv in Ihrer Speisekarte hinweisen.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”19539″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Mehr Profitabilit\u00e4t durch Nachhaltigkeit[\/elx_heading][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Ein umweltbewussteres Verhalten kann zu einem Anstieg Ihres Gewinns f\u00fchren.
\nSo k\u00f6nnen Sie z.B. vermehrt pflanzliche und im Einkauf g\u00fcnstigere Gerichte anstelle von teuren Fleisch- oder Fischgerichten anbieten. Die Zusammenarbeit mit lokalen Lebensmittelh\u00e4ndlern und die Ausrichtung Ihres Men\u00fcs auf Zutaten aus der Region verringert die Transportkosten. Die Integration kosteneffizienter Zutaten kann somit dazu beitragen, dass Sie ausgezeichnete und auch noch nachhaltigere Gerichte zu niedrigeren Preisen anbieten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Alle diese Aspekte sind mit einem positiven Kundenerlebnis verbunden. Wenn Ihre G\u00e4ste erkennen, dass Sie auf lokale Zutaten, nachhaltige Beschaffung von Fleisch und Fisch sowie umweltfreundliche Materialien in der K\u00fcche setzen, wird dies ihre Bindung an Ihr Restaurant st\u00e4rken. Sie werden mit gr\u00f6\u00dferer Wahrscheinlichkeit zu Stammkunden und empfehlen Ihr Restaurant weiter.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Die Wichtigkeit der Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen[\/elx_heading][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Die Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in Restaurants ist heutzutage ein wichtiger Bestandteil geworden. Als Verbraucher sind wir gesundheits- und umweltbewusster als je zuvor. Immer mehr Menschen sind daran interessiert, das Beste aus den vorhandenen Zutaten zu machen, um k\u00f6stliche und nahrhafte Gerichte zu kreieren.<\/p>\n

\"\"Deshalb haben wir bei Electrolux Professional die Initiative \u201eZero Waste, all Taste<\/strong>\u201c ins Leben gerufen. Sie zeigt, dass es m\u00f6glich ist, mit oft weggeworfenen Zutaten k\u00f6stliche Gerichte zu kreieren und Food Waste zu vermeiden.<\/p>\n

Auch das K\u00fcchenmanagement ist entscheidend. Restaurants ben\u00f6tigen ein besseres Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die Lebensmittelabf\u00e4lle, die vor und nach der Zubereitung entstehen. Von einer besseren Portionskontrolle bis hin zur Einf\u00fchrung von Resteverwertungsprogrammen muss eine moderne K\u00fcche vorausschauend agieren, um Lebensmittelabf\u00e4lle zu vermeiden.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Moderne Ger\u00e4te k\u00f6nnen eine entscheidende Rolle spielen[\/elx_heading][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Energieeffiziente K\u00fcchenger\u00e4te sind von zentraler Bedeutung f\u00fcr einen rentablen K\u00fcchenbetrieb mit weniger Lebensmittelabf\u00e4llen, Energieverbrauch und Kosten.<\/p>\n

So kann ein moderner, gut funktionierender K\u00fchlschrank die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel erheblich verl\u00e4ngern und dadurch Lebensmittelabf\u00e4lle vermeiden oder reduzieren. Wichtige Faktoren hierbei sind die Innentemperatur und Luftfeuchtigkeit. Durch den Austausch eines alten K\u00fchlschranks der Klasse G gegen einen neuen der Klasse A aus der Electrolux Professional ecostore-Serie<\/a> k\u00f6nnen Sie Ihre Stromrechnung um bis zu 80 %* senken.
\nBei Electrolux Professional haben wir es uns zum Ziel gesetzt, Ger\u00e4te zu entwickeln, welche Sie nicht nur nachhaltiger werden lassen, sondern Ihnen helfen, bis zu 20 % der Energiekosten einzusparen<\/strong>. Der SkyLine Kombid\u00e4mpfer<\/a> zum Beispiel wendet mit der Plan-n-Save\u00a0Funktion<\/strong> eine neue, auf k\u00fcnstlicher Intelligenz basierende Logik an, um\u00a0die Zubereitungsreihenfolge so zeit- und energiesparend wie m\u00f6glich zu optimieren. Er verf\u00fcgt zudem \u00fcber ein integriertes automatisches Reinigungssystem, das Wasser- und Energiekosten reduziert und gleichzeitig die langfristige Effizienz und Leistung Ihres Ger\u00e4ts sicherstellt. Der SkyLine Schockfroster<\/a> erm\u00f6glicht niedrigere Betriebskosten, die Vermeidung von Lebensmittelabf\u00e4llen und eine Verk\u00fcrzung der Servierzeit bei gleichbleibender Lebensmittelqualit\u00e4t und -sicherheit.<\/p>\n

Durch den Einsatz neuer Sp\u00fcltechnik<\/a> k\u00f6nnen Sie sowohl Ihre Strom- und Wasserkosten senken, als auch den Verbrauch von Sp\u00fclmittel und Klarsp\u00fcler reduzieren.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”15px”][vc_empty_space height=”15px”][vc_single_image image=”19540″ img_size=”full”][vc_empty_space height=”15px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][elx_heading text_color=”inherit”]Schlussfolgerung[\/elx_heading][vc_empty_space height=”15px”][vc_column_text]Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass das Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie nicht nur mehr und mehr von Ihren Kunden erwartet wird, sondern Ihnen auch dabei hilft, Ihre Kosten langfristig zu senken und die Umwelt zu schonen. Gerne unterst\u00fctzen wir Sie allen Belangen rund um das Thema und bringen Sie und Ihre K\u00fcche auf das n\u00e4chste Level.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]*Berechnet auf der Grundlage eines 503 l (Nettovolumen) gro\u00dfen K\u00fchlschranks mit Vollt\u00fcr, bei dem ein Ger\u00e4t der Klasse G durch ein Ger\u00e4t der Klasse A ersetzt wird.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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