Thermaline Elektro Rechteck-Druckkochkessel, 300lt für Hygienesockelaufstellung mit Aufkantung & Mischbatterie (COD 586683)
Mit Aufkantung - Hygieneunterbau - Tiefe = 850 mm

Thermaline
Elektro Rechteck-Druckkochkessel, 300lt für Hygienesockelaufstellung mit Aufkantung & Mischbatterie

COD 586683

Elektro-Druckkochkessel 300 Ltr. (H), rechteckig, mit Mischbatterie, Aufkantung

Spezifikationen

  • Netzspannung: 400 V/3N ph/50/60 Hz

    Gesamt-Watt 36.2 kW

  • Konfiguration rechteckig,fest,freistehend

    Betriebstemperatur MIN.: 50 °C

    Betriebstemperatur MAX.: 110 °C

    Länge Rechteckkochkessel: 1056 mm

    Höhe Rechteckkochkessel: 571 mm

    Tiefe Rechteckkochkessel: 556 mm

    Außenabmessungen, Länge: 1400 mm

    Außenabmessungen, Tiefe: 850 mm

    Außenabmessungen, Höhe: 700 mm

    Nettogewicht: 365 kg

    Kessel-Netto-Nutzinhalt 300 lt

    Doppelwandiger Deckel:

    Heizungsart: indirekt

  • Installationsart: FS on concrete base;FS on feet;On base;Standing against wall;Wall mounted (with wall-kit)

Produktmerkmale

Bereit für Konnektivität: Ermöglicht Datenüberwachung in Echtzeit für angeschlossene Geräte (erfordert optionales Zubehör - kontaktieren Sie uns für weitere Details).
Der Kessel eignet sich zum Kochen, Sautieren, Pochieren, Druckkochen oder Dämpfen aller Arten von Lebensmitteln.
Rechteckiger Innenkessel, geeignet zum Einsatz von GN-Behältern übereinander für einfaches Be- und Entladen der Produkte.
Maximaler Druck des Innenmantels bei 1,7 bar; minimaler Arbeitsdruck bei 1 bar. Ermöglicht eine Temperaturregelung zwischen 50 und 110°C.
Isolierter oberer Kesselrand als Schutz für den Anwender vor Verbrennung.
Großer Auslaufhahn für sicheres und müheloses Leeren des Kessels.
Auslaufhahn ganz einfach zerlegbar für leichte Reinigung.
IPX6 Wasserschutzgrad.
Der Deckel enthält einen Sicherheitsmechanismus für Druckkochen. Während der Kessel unter Druck steht, kann der Deckel nicht geöffnet werden.
Sicherheitsventil am Deckel verhindert Überdruck im Garraum.
Druckkochen mit einem Arbeitsdruck von 0,45 bar reduziert die Kochzeiten.
"Druckfunktion": Sobald der Druckdeckel geschlossen wird, reguliert sich das System automatisch.
Eingebauter Temperaturfühler für genaue Steuerung des Garvorgangs.
USB-Anschluss für leichtes Update der Software, Laden von Rezepten und Herunterladen von HACCP-Daten.
Innenkessel aus Chromnickelmolybdänstahl 1.4435. Doppelmantel aus Chromnickelmolybdänstahl 1.4404, ausgelegt für Betrieb mit 1,5 bar Druck.
Außenverkleidung und Innenrahmen aus Chromnickelstahl 1.4301.
Doppelwandiger isolierter Deckel aus Chromnickelstahl 1.4301auf der Verstrebung des Kessels montiert und so ausbalanciert, dass er in allen Positionen geöffnet bleibt.
Sicherheitsventil verhindert Überdruck des Dampfes im Doppelmantel.
Sicherheitsthermostat schützt gegen zu geringen Wasserstand im Doppelmantel.
GuideYou-Panel - vom Benutzer über die Einstellungen aktiviert - zur einfachen Verfolgung der mehrstufigen Rezepte, die ein korrektes und kontrolliertes Garen und eine bessere Optimierung des Geräts ermöglichen.
Das System gibt Wartungshinweise im Einklang mit dem ESSENTIA-Programm und hilft dem Benutzer, das Gerät richtig zu pflegen und Ausfallzeiten zu vermeiden.
Das gut sichtbare und helle LED TOUCH-Bedienfeld bietet benutzerfreundliche Symbole und intuitive, selbsterklärende Befehlsoptionen. Das Display zeigt an:
Tatsächliche und eingestellte Temperatur
Eingestellte und verbleibende Garzeit
Vorwärmphase (falls aktiviert)
GuideYou-Bedienfeld (falls aktiviert)
Verzögerter Start
Soft-Funktion zum sanften Erreichen der Zieltemperatur
9 Leistungsstufen von köchelnd bis heftig kochend
Druckmodus (bei Druckmodellen)
Rührer EIN/AUS-Einstellungen (bei Modellen mit Rundkochfunktion)
Fehlercodes für eine schnelle Problemlösung
Wartungserinnerungen
2" Auslaufhahn für schnelles Leeren des Innenkessels.
Eingebaute Wassermischarmatur für leichtes Kesselfüllen und einfache Reinigung.
Auf ein Minimum gebrachte enge Spalten erleichtern die Reinigung der Seiten für höchste Hygienestandards.
Frontseitig montiertes, geneigtes "TOUCH"-Bedienfeld, mit versenkter, tiefgezogener Fassung, bietet selbsterklärende Display-Funktionen, die den Anwender durch den Kochprozess leiten: gleichzeitige Anzeige der aktuellen und der eingestellten Temperatur sowie der eingestellten Kochzeit und der verbleibenden Kochzeit; Echtzeituhr; "SOFT" Funktion für schonendes Erhitzen empfindlicher Lebensmittel; 9 Leistungsstufen von Sieden bis zu starkem Kochen; Timer für verzögerten Start; Fehleranzeige für rasche Störungsbehebung.
Der Druckdeckel ist mit einem geprüften, schnell wirksamen Schließmechanismus versehen, einfach und schnell in der Anwendung.
Rezept-Speichermöglichkeit für ein- oder mehrstufige Kochprozesse, mit verschiedenen Temperatureinstellungen.
Möglichkeit zur Vorinstallation für Energieoptimierung oder externe Überwachungssysteme (Option).
zu 98% recycelbar nach Gewicht; Verpackungsmaterial frei von toxischen Substanzen.

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